Egyszerű receptek áfonyalekvár készítésére télen
A fekete áfonya egy bogyó, amely bőségesen nő a taiga-erdőkben, kis bokrokon. Egészséges, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Nagyon sok C-vitamint tartalmaz, ami különösen értékesé teszi. Bizonyos betegségek esetén is segít. Népszerûen úgy gondolják, hogy ha rendszeresen eszik ezt a bogyót, kijavíthatják a károsodott látását. Ezért azokon a területeken, ahol nő, minden háziasszony megpróbál készletezni télen áfonyalekvárral. És mindegyiknek megvan a saját receptje, amelyet nemzedékről generációra továbbítottak.
Az áfonya lekvár tulajdonságai, előnyei és hátrányai
A fekete áfonyatartalom elkészítése előtt érdemes megérteni, hogy mi a termék előnye és mi a hátránya.
Mi a különbség a lekvár és az egyéb bogyóskészítmények között? Ha a lekvárhoz fontos, hogy a bogyók vagy gyümölcsök érintetlenek maradjanak benne, akkor a lekvár ellenkezőleg: minél homogénebb a tömeg, annál jobb. Ezért könnyebb főzni.
Az áfonya lekvárának előnyei:
- Egyszerre elkészítve. Ha nem kell törődnie a bogyók integritásával, engedheti meg az erőszakos és elhúzódó forralást.
- A finomság elkészítéséhez minden bogyó alkalmas - túlérett, gyűrött és nem teljesen érett. Fõzzük fel és keverjük össze.
- Télen kényelmesen kenhető egy szelet kenyérre, anélkül hogy aggódna, hogy a tömeg elterjedhet.
- Pékárukban használható.
- A tápanyagokat a főzés során nem pusztítják el.
A hátrányok között szerepel a főzés időtartama és a bogyók fel-fel forralhatósága. A lekvár égetésének kockázata szintén jelentősen nagyobb, mint a lekváré.
A fő összetevő elkészítése
Az áfonya elkészítésére vonatkozó követelmények megegyeznek a többi bogyó esetében:
- Válogassa az összegyűjtött alapanyagokat a levelekből és az erdőmaradványokból.
- Öblítse le a csap alatt, vagy töltse fel vízzel, és azonnal ürítse le, hogy a lé ne kerüljön a vízbe.
- Ha elkényeztetett bogyókkal találkozik, jobb eltávolítani azokat, hogy ne rontja el a késztermék ízét.
- Öntsen áfonya-t egy vastag fenekű tálba, és tegye alacsony lángra, hogy a bogyó lassan pároljon, és hagyja, hogy a lé folyjon.
Finomságok elkészítéséhez jobb, ha a bogyók kissé túlérettek. Ebben az esetben teltebbek a hasznos anyagokkal, és a lekvíz ízletesebb. Ezért ne siess túl sokat a bogyó szedéséért, hagyja, hogy jól érjen.
Hogyan készítsünk áfonya lekvárt otthon
Számos recept létezik áfonyalekvárral. Mindegyik jó a maga módján, és megvan a saját egyedi ízlése. Ha az év gyümölcsöző, többféle módon lehet áfonyával kezelni.
Egy egyszerű recept a télre
A legtöbb háziasszony inkább a bogyót jó cukorral főzi. Ehhez tegye a következőket:
- Áfonya - 1 kg.
- Cukor - 0,5 kg.
A lekvár kevésbé fog égetni, ha először forralja a bogyót, amíg vastag lesz, majd hozzáadja a cukrot. A készenlét kanállal kerül meghatározásra. A kanál vékony folyamán kell leengedni. Öntse a kész lekvárt steril üvegekbe és tekerje fel.
"Öt perc"
Nagyon kényelmes ötperces azonnali lekvárt főzni. A forrás után csak öt perccel főzik, és ennek köszönhetően az összes hasznos anyag megmarad.
Hozzávalók:
- Áfonya 1 kg.
- Cukor 0,5 kg.
Az elkészített bogyót aprítóval aprítják. A tömeget vastag fenekű tálba öntjük, hozzáadunk cukrot és alaposan összekeverjük. Ezután tegye tüzet és forraljuk fel. Öt percig foltoztattuk, eltávolítottuk a tűzről és üvegekbe öntöttük.
Ennek a finomságnak az a hátránya, hogy hosszú ideig nem tárolják, egy hónap alatt el kell fogyasztani, így kis mennyiségben készítik el.
Főzés nélkül
Készíthet áfonya lekvárt forrás nélkül. Ehhez a bogyókat nem mossuk, nem mossuk, majd szárítjuk.
Használt összetevők:
- Áfonya - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
A bogyókat apró aprítóval keverővel aprítják és cukorral őrlik. A kapott masszát 85 fok hőmérsékleten melegítjük, steril üvegekbe öntjük és feltekerjük. Az ilyen készítmények megtartják a nyár ízét és minden gyógyító tulajdonságát.
Multicookerben
Kóstolhat multicookerben. Ehhez töltse ki az összes összetevőt és állítsa fél órán keresztül a "Sütés" üzemmódot. Ezután váltson a "Pörkölt" -re, és főzze még egy órát a lekvárt. Az összetevők minden ízléshez különbözőek lehetnek.
Zselatinnal
Hozzávalók:
- áfonya - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- zselatin - 1 csomag.
A zselatinos lekvár vastag és gyorsan főz. Ehhez oldja fel az azonnali zselatint vízben, és forralás után 20 perccel adja hozzá a lekvárhoz. Ezután főzzük további 15 percig. A habot főzés közben el kell távolítani.
Pektinnel
A pektin por alakban forgalmazott dzsem sűrítő. Ez jelentősen csökkentheti a főzési időt. A forralás után 20-30 perccel hozzáadjuk az áfonyalekvárhoz, és főzünk egy kicsit.
Hozzávalók:
- áfonya - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- pektinpor - 1 csomag.
Ez a lekvár jól megtartja, de télen kell felhasználni.
Banánnal
Hozzávalók:
- áfonya - 1 kg;
- banán - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Mashítsuk fel a banánt áfonyaval, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 15 percig, és öntsük üvegekbe. Keverje hozzá a tömeget főzés közben, hogy ne égjön.
Fűszerekkel
Egyes háziasszonyok szeretik a fűszeres lekvárt. Ehhez alkalmasak a fahéj, a rozmaring, a menta, az oregánó, a gyömbér, a borbolya és a többi fűszer. Az ízlés szerint választják meg, és a forralás végén adják hozzá.
cukormentes
A magas vércukorszintű embereknek nem szabad enni cukrot tartalmazó ételeket. Ezért jobb, ha áfonyás lekvárt főzünk ezen összetevő nélkül. Helyettesíthető mézzel vagy édesítőszerekkel. De az apróra vágott bogyókat csak addig forralhatja, amíg vastag nem lesz, majd a lekvárt eloszlatja az üvegekbe.
Citrommal
A citrom jó ízű áfonyás lekvárt ad. A lé szintén tartósítószerként működik. Hozzáadhat csak gyümölcslevet vagy az egész citromot, egy aprítógépbe aprítva.
Hogyan lehet áfonyás lekvárt tárolni
A fekete áfonya lekvár jól lezárt üvegekben marad, ha az üvegek és a fedelek is jól sterilizáltak. A fedél rozsdásodásának megakadályozása érdekében ronggyal vagy fóliával lefedik és megkötik.
Ebben a formában a jól főzött lekvárt 2-3 évig tárolhatja egy alagsorban vagy szekrényben.
Ha a lekvárt azonnali receptekkel készítették, akkor legjobb, ha azt hűtőszekrényben tárolja, és gyorsan felhasználja.
Áfonya lekvár készítése nagyon egyszerű. Ezért a háziasszonyok mindig megpróbálják előkészíteni a téli előkészítésre, hogy egész évben vitaminokat lehessenek az asztalra.
