A TOP 6 egyszerű recept az alma- és körtelekvár készítéséhez télen

A betakarítás alma- és körtelekvár formájában egyetemes módszer a téli gyümölcsszüret megőrzésére. Hagyományosan enyhén gyűrött gyümölcsök kerülnek bele, amelyeket nem volt ideje a rothadásnak befolyásolni. Ez részben az oka annak, hogy a takarékos háziasszonyok liter desszertet töltöttek minden évben. Ezen kívül felhasználási köre nagyon széles: a lekvárt önálló ételként és sütéshez használják.

Az alma- és körtelekvár elkészítésének alapelvei

A lekvár gyümölcsfehérje. Annak érdekében, hogy a kijáratnál olyan terméket kapjon, amely hosszú ideig nem romlik el, be kell tartania a főzés alapelveit. Ide tartozik a gyümölcs kiválasztása, elkészítése és a megfelelő tárolóedény kiválasztása.

Hogyan válasszuk ki és készítsük gyümölcsöt

Túl sűrű felépítése miatt nem ajánlott éretlen gyümölcs használata burgonyapürével. A körtealmára nincs más követelmény, bármilyen alakú legyen, kisebb sérüléssel járjon.

A sérült területeket egyszerűen levágják. Ugyanezt tegye a maggal.

A bőrre vonatkozóan nincs egységes követelmény. Egyrészt nagyon sok vitamint tartalmaz, másrészt túl kemény is lehet. A klasszikus receptekben megmaradt, de ha a desszert kisgyermekek számára készült, akkor jobb, ha megszabadul tőle, hogy sima textúrát kapjon.

Konténerkészítési szabályok

A hermetikusan lezárt üvegedényt tekintik az optimális kapacitásnak, amely lehetővé teszi az alma-körte lekvár télen történő megőrzését. Mind az újrahasznosítható csavaros sapkák, mind a szokásos fémből készült hengerek megfelelőek. A nylon formátum csak rövid ideig (legfeljebb egy hónapig) tárolható.

A kész lekvárt a tartályba helyezése előtt sterilizálni kell. A legmegbízhatóbb módszer, ha a kannát a gőzön rögzítik. A sterilizálási idő a tartály méretétől függ. Elegendő, ha a fedőlapokat szódabikarbónával mossuk, és forrásban lévő vízzel öblítsük le.

Hogyan készítsünk alma- és körtelekvárt télen?

Az alma- és körtelekvár főzésének számos módja van. A klasszikus változatban ezeket blanzifikálják, amíg lágyulnak, majd szitán őrlik. Keverjük össze a cukorral és forraljuk sűrűvé. Ne feledje, hogy lehűlés után a püré sűrűbb lesz. Az íz megváltoztatása érdekében további összetevőket vezetnek be - aromás fűszereket, egzotikus gyümölcsöket, tököt, citrusokat.

Konyhai eszközök, például elektromos daráló, turmixgép és multicooker, tonna főzési időt takaríthatnak meg.

Egyszerű recept

A legegyszerűbb főzési technika, amely csak gyümölcsöket és cukrot tartalmaz. Azok számára alkalmas, akik először készülnek lekvárt, vagy ha sok terményt kell feldolgozni.

Nézd meg szintén

5 legjobb almalekvár citromos receptekkel télen

Összetevő összetétele:

• alma - 2 kg (plusz a körte méretének fele);
• víz - ½ csésze;
• cukor - 10 pohár.

Főzési technika:

1. Forraljuk fel a hámozott gyümölcsdarabokat vízzel alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül.
2. Dörzsölje meg a lágyult szeleteket szitán vagy pürében egy turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük tovább ugyanannyi mennyiségben, anélkül, hogy az edényt fedéllel befednénk.

Ahhoz, hogy vastagabb terméket kapjon a kimeneten, hosszabb ideig forraljuk, és nem adunk hozzá cukrot.

Citrom opció

Azok számára, akik nem szeretik a túl édes ételeket, ez az alma és körte lekvár recept inkább az Ön ízlése szerint lesz.

Összetevő összetétele:

• alma és körte - egyenként 2 kg;
• citromlé - 1 gyümölcsből (kívánt esetben lekaparhatja a héját);
• cukor - 3 kilogramm.

Főzési technika:

1. Vezesse az alma- és körteszeleteket egy darálóban, és keverje össze cukorral.
2. Pároljuk 50 percig, alkalmanként keverve.
3. Adjon hozzá lé és citromhéjat, folytassa a főzést további 10 percig.

Rendezzük a kész pürét steril üvegekbe és tekercseljük össze.

Fűszerekkel

A fűszerkezelés csodákat tehet a rendszeres lekvárhoz. Leggyakrabban szegfűszeg, fahéj és vanília botok adják hozzá. De vannak merészebb receptek - chilivel vagy gyömbérrel.

Összetevő összetétele:

• alma és cukor - egyenként 1 kg;
• körte - ½ kilogramm;
• méz - 1 evőkanál;
• vanillin - egy csipet;
• szárított szegfűszeg - 3 rügy;
• fahéj - 1 bot.

Főzési technika:

1. Párolja a gyümölcsöt kevés vízben kb. 30 percig.
2. Dörzsölje át a szűrőedényen, és egyharmaddal párologtassa be.
3. Adjuk hozzá a többi összetevőt, és keverés közben főzzük további fél órán át

A varrás előtt távolítsa el a szegfűszeget és a botot (ha nem por fűszerformátumot használt).

Mangóval

A Mango segít könnyű egzotikus megjelenést hozni a hagyományos orosz desszertben. De egy ilyen lekvár költsége nagyságrenddel nagyobb lesz.

Összetevő összetétele:

• alma, körte, mangó - egyenként 1 kg;
• granulált cukor - 10 pohár;
• citrom és narancs - egyenként 1 darab.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre recept a szőlő lekvár készítéséhez télen

Főzési technika:

1. Távolítsa el a héját a citrusféléről, és nyomja ki a levét.
2. Vezesse át a hámozott gyümölcsöket egy darálóban, és fedje le cukorral.
3. Tegyük alacsony lángon, és fél óra főzés után adjunk hozzá levet és a héjat.

Forraljuk a kívánt sűrűségig, öntsük steril üvegekbe és csavarjuk össze.

Banánnal

A desszert további nagyszerű kiegészítése az érett banán. Ha szeretne, adhat hozzá néhány evőkanál konyakot, de csak akkor, ha biztos abban, hogy a gyerekek nem fogják enni.

Összetevő összetétele:

• alma - 1 kilogramm;
• vanillin - egy csipet;
• körte és banán - egyenként 0,5 kg;
• cukor - 1,5 kilogramm.

Főzési technika:

1. Fedjük le a hámozott és vágott gyümölcsöket édesítőszerrel.
2. Helyezze a tűzhelyre, és forraljuk alacsony forralással.
3. Amikor a lekvár elérte a kívánt állagot, adjon hozzá vanillint.

Ha egységesebb szerkezetet szeretne kapni, akkor a desszert keverőgéppel lyukasztható.

Multicooker recept

Ha nincs ideje állandóan állni a tűzhelyen, hogy megkeverje a lekvárt, akkor jobb, ha főzi multikókerrel.

Összetevő összetétele:

• gyümölcs - egyenként 1 kg;
• granulált cukor - 15 pohár;
• citrom - 1 darab.

Főzési technika:

1. Megszórjuk az almát, a körtét és a citromszeleteket kristályokkal, és hagyjuk fél órán keresztül főzni.
2. Forraljuk sütési módban 5-10 percig.
3. Öntsük a kompozíciót egy turmixgép-tálba, őröljük, majd visszatérünk a multicooker-hez és 1,5 órán át főzzük.

Öntsön üvegekbe és hermetikusan tekerje fel.

További tárolás

Ha a lekvárt elegendő forraljuk, és a gyümölcshöz hasonló mennyiségű cukor van benne, akkor a tárolás nem jelent problémát. Az ajánlott feltételek mellett a desszert csak 2 évvel romlik:

• a hőmérséklet csökkenése;
• a helyiség jó szellőztetése;
• fénytől való védelem.

Ezenkívül a sütési eljárás megvédi a lekvárt a károsodásoktól. Ehhez az üvegeket, amelyekbe beleöntötték a desszertet, a sütőbe helyezik és bekapcsolják. Ha a kompozíciót védőfóliával borítják a tetején, az eljárás befejezhető.

Hűtés után fedje le ezt a lekvárt fedéllel. Ha az üvegeket varrógéppel kívánja lezárni, akkor ezt meg kell tenni, amíg a püré forró.

Az alma- és körtelekvár elkészítése a legjobb módja annak, hogy egy ízletes és egészséges desszertet készítsenek későbbi felhasználás céljából. A figyelembe vett receptek szerint készített készítmény mindig vastag, illatos és jól tárolható.