Receptek főzés paradicsom sárgarépa tetején a téli
A téli sárgarépa tetejével betakarított paradicsom a közelmúltban kezdte el népszerűségét élvezni. A sárgarépa tetejét hozzáadják a sózáshoz, hogy ízletesebbé és szokatlanabbá tegyék. Ez az összetevő nagyon kényelmesen használható. Például néhány sárgarépát hozzáadhatunk a leveshez vagy más ételekhez, és tetejük felhasználható az előkészítéshez.
Mielőtt konzerv paradicsomot készítene sárgarépa tetejével, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a paradicsom sózásával.
Konténer előkészítése
A sárgarépa teteje elkészítése előtt sterilizálni kell a tartályokat, amelyekben ezt meg kell tartani. Ez többféle módon történik.
Komp
A tartályok gőzkezelése a legnépszerűbb sterilizálási módszer, amelyet sok háziasszony használ.
Sterilizálás előtt ellenőrizze és ellenőrizze, hogy a tartály teljesen sértetlen-e. Ezután az összes varróedényt alaposan mossuk szódaoldattal.
Miután megtisztította a kosartartályokat, elkezdheti előkészíteni a serpenyőt. Meg van töltve vízzel, amelyet fel kell forralni. Ezt követően egy speciális rácsot helyeznek a serpenyőbe, hogy a sárgarépa tetejére helyezett paradicsomtartályokat helyezzék el. Ne sterilizálja a tartályt túl sokáig - 10-15 percig. Ezután tekercselhet paradicsommal, tetején belül.
Vízben
Ezt a módszert nagyon gyakran használják sárgarépa tetejű paradicsomok pácolásához. Ideális a konzervdobozok kis üvegekbe varrására, mivel sokkal könnyebben helyezhetők edénybe.
A sterilizálás során vizet gyűjtünk az edénybe, amelyet fokozatosan forralunk. Ezután a tartály nem fér el, és 10 percig főzik. A sterilizált üvegek melegvízből történő eltávolításának megkönnyítése érdekében használjon villát vagy fogót.
A sütőben
Ez nem a leggyakoribb módszer a tartályok elkészítésére a konzervek lepecsételésére. Néhány ember azonban úgy használja, hogy ne pazarolja az idejét forrásban lévő vízre.
Egyszerre több kannát helyeznek a sütőbe. Ezt követően a hőmérsékletet fokozatosan 120-150 fokra kell emelni. A folyamatnak körülbelül 15 percig kell tartania, amely után a tartályok készen állnak a konzervkészítésre.
Klasszikus recept
A sárgarépa-tetején található téli paradicsom klasszikus receptje az egyik legnépszerűbb. Segítségével nagyon finom sózott paradicsomot főzhet, amely hosszú ideig nem romlik el.
A csavarodott liter üvegedénybe a következő összetevőket fogyasztják:
- 2-3 liter víz;
- 7-8 sárgarépalevél;
- egy kilogramm paradicsom;
- 300 ml ecet;
- 60 g só;
- 80 g cukor.
A tartósítás az összes összetevő előfőzésével kezdődik. Az összes paradicsomot lemossák, szárítják és télen vágják. Vágja le velük a tetejét is. Ezután megkezdheti a tartály előkészítését. Csak az üvegek mosására korlátozhatja magát, ha a sárgarépa-tetejű pácolt paradicsomot sterilizálás nélkül főzik.
Mégis javasolt sterilizálni őket a korábban tárgyalt módszerek egyikével.
A tartály elkészítése után elkészítheti a pácot. Ehhez töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel és forraljuk 20 percig. Ezután sót és ecetet adunk hozzá. Ezzel párhuzamosan a paradicsomot és a sárgarépa tetejét be kell helyezni az egyes üvegekbe. Az összes tartályt pácmal megtöltjük, és fél órán keresztül infúzióval töltjük. Ezután a kannákból származó folyadékot ismét öntsük a serpenyőbe, forraljuk fel és öntjük a tartályba. Miután az összes tartályt pácolták, konzerválom a paradicsomot, és átviszem a pincébe tárolásra.
Babérlevelekkel
Ez a recept néhány összetevőben különbözik az előzőtől. Ebben az esetben egy sárgarépa tetejével készített üres paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- egy kilogramm paradicsom;
- sárgarépa tetejét;
- három liter víz;
- 80 g cukor;
- 200 ml ecet;
- három babérlevél;
- 25 g bors.
A recepthez fokhagymát vagy hagymát adhat, hogy még jobb legyen az íze.
Először készítse elő a paradicsomot. A tartósításhoz ajánlott édes paradicsomfajtákat használni. Finomra aprítják a tetejével és előre elkészített üvegekbe rakják. Ezután forró vízből pácot készítünk, amelyhez egy kevés ecet, cukor és bors adunk hozzá a forralás során. Az babérleveleket azonnal hozzá lehet adni a páchoz, vagy gördítés előtt egy üvegedénybe lehet tenni.
A pác elkészítése után öntsük minden egyes üvegedénybe, és hagyjuk, hogy 20 percig beolvadjon. Ezután a folyadékot leeresztették, hogy forralja fel, és újratölti a tartályba. Ezt az eljárást többször is végrehajtják, majd a tartályokat fedéllel feltekercselik.
A tartósítás megfordul és több napig lehűl ebben a helyzetben. Ezután a sózást átviszik a tároló pincébe. Ha nincs pince, akkor az alacsony hőmérsékletű és alacsony megvilágítású helyiségek alkalmasak a konzerv paradicsom hosszú távú tárolására.
Következtetés
A paradicsom sózása meglehetősen egyszerű, és bárki, aki még soha nem érdekelt a zöldségkonzerv télen, megbirkózhat ezzel a munkával. Ehhez sok időt kell költenie az emberek legnépszerűbb receptjeinek és áttekintésének tanulmányozására, akik évek óta forognak.
