A 10 legjobb recept a fokhagyma nyilak készítéséhez télen otthon

Korábban a kertészek nem is gondoltak arra, hogy fokhagyma nyilakat esznek. Őket dobták el anélkül, hogy még azt is gondolták volna, mennyi előnye származhat tőlük. Az idő telt el és a hozzáállás megváltozott. A fokhagyma nyilai, amelyek receptje minden háziasszony számára elérhető a télre, valódi kulináris remekművé vált. Széles körben használják a konyhában, és számos előállítási módszert találtak fel.

A fokhagyma nyilainak előnyei

A szakértők szerint a fokhagyma nyilak szinte több tápanyagot tartalmaznak, mint maga a fokhagyma. Ráadásul nem rendelkeznek olyan fejszegéssel, mint a fejek, az illóolajok csökkentett tartalma miatt. A fokhagyma nyilainak száma sok B6, A, B12, C vitamint, valamint antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz. Ennek köszönhetően az öregedési folyamatok lelassulnak, javul a jólét és a megjelenés.

A metélőhagymahoz hasonlóan a fokhagyma nyilakat használják az akut légzőszervi fertőzések megelőzésére. Segítségükkel megtisztíthatják a bélrendszert a parazitáktól, valamint megsemmisíthetik a sztafilokokkusz baktériumokat, a vérhasát és sokféle gombát.

Rendszeres használat esetén csökken a stroke és a szívroham kockázata, és javul a vér összetétele.

A fokhagyma nyilait rendkívül óvatosan kell alkalmazni az elhízott embereknél. Ennek oka az a tény, hogy ez a termék erősen serkenti az étvágyat. Ezenkívül, ha nagy mennyiségű lövöldözős anyagot használnak, a gastrointestinalis traktus betegségei súlyosbodhatnak.

A fokhagyma nyilak előkészítése

Étkezésre csak fiatal nyilakat használnak, amelyekben a magzsák még nem nyitott meg. Általában a kényszerítés után 3 nappal betakarítják őket. A fiatal fokhagyma hüvelyét azonnal eltávolítják, a maradékot mossuk, és hagyjuk megszáradni.

A nyilak - a recept ajánlásaitól függően - átvezethetők egy darálóban, turmixgépben, vagy darabokra vághatók. Fagyasztásra vagy pácolásra a nyilakat gyakran egészben használják. A nyersanyagokat a lehető leggyorsabban kell feldolgozni, még mielőtt kiszáradnának és elvesztenék a minőségüket.

Univerzális fűszerezés

Egy ilyen nyersanyagot szendvicspaszta alapjául használnak, hús- és halpácoláshoz adnak hozzá, és az első fogások készítésére használják.

Az egészséges fűszerezés elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• fokhagyma nyilak - 1000 gramm;
• friss fűszernövények (kapor, kakukkfű, petrezselyem, zeller, koriander) - 200 gramm;
• közönséges só - 170 gramm.

Főzési módszer:

A fűszereket és a nyilakat aprítóval vagy húsdarálóval őrölje meg, sóval őrölje és kész (előre sterilizált) üvegekbe tegye. Fedjük le műanyag fedelekkel, és küldjük hűvös, sötét helyre, vagy jobb - hűtőszekrénybe. A legjobb pácok, tészták és levesek előállíthatók ebből az előkészítésből.

Sózott fokhagyma nyilak

A nyilak sózásához a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• közönséges só - 100 gramm.

Főzési módszer:

Alaposan mossuk le a fokhagyma nyilait, vágjuk le a tetejét, apróra vágjuk és helyezzük egy tálba. Öntsen oda sót és alaposan keverje össze. Hagyja kb. 20 percig főzni, hogy a nyilak hagyják, hogy a lé folyjon. Csomagolja előre elkészített (sterilizált) üvegekbe, jól csavarja be, hogy a folyadék fedezze a nyilakat. Fedjük le egy műanyag fedéllel, és hűtőszekrényben vagy más hűvös, sötét helyiségben tároljuk.

Bors és fahéj pácolt nyilak receptje

Egy ilyen nyersdarab elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• víz - 250 ml;
• őrölt fahéj - 4 gramm;
• fokhagyma nyilak - 300 gramm;
• őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
• élelmiszer-ecet - 3,5 evőkanál;
• közönséges só - 3,5 evőkanál;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• lavrushka - 2 db.

Főzési módszer:

A fiatal fokhagyma nyilait apró darabokra (kb. 4-5 centiméterre) vágják, forrásban lévő vízzel öntik és előre sterilizált üvegekbe helyezik. Az összes többi összetevőből, az ecet kivételével, pácot készítenek. Utoljára ecetet adunk hozzá. A kapott masszát fokhagyma nyilakkal töltjük fel és tekercseljük. Az edénynek szobahőmérsékleten lehűlnie kell. A munkadarabot egy hónap alatt felhasználhatja.

Nézd meg szintén

Téli kohlrabi káposzta főzési receptjei sterilizálással és anélkül

Paprikával és korianderrel

Szokatlan recepthez szüksége lesz:

• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• közönséges só - 1,5 evőkanál;
• asztali ecet - 2,5 evőkanál;
• szegfűbors - 6 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• minőségi szójaszósz - 110 ml;
• fokhagyma nyilak - 0,8 kilogramm;
• red hot pepper - 7 borsó;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 110 ml;
• őrölt paprika - 8 teáskanál.

Főzési módszer:

Alaposan mossa meg a fokhagyma nyilait, hagyja megszáradni és apróra vágja. Melegítse jól a napraforgóolajat egy serpenyőben, és süsse bele a fokhagyma nyilait 10 percig. Öntsen oda szójaszószt és ecetet, alaposan keverje össze és hagyja forrni. Öntsön bele minden más összetevőt, a fokhagyma mellett. Kis kockákra kell vágni, és a többi hozzávalóval 5 perccel a főzés vége előtt dobja el. Helyezze át egy előkészített tartályba, sterilizálja és tartósítsa.

Egres és korianderrel

Egy ilyen sós recepthez a következő összetevőkre van szüksége:

• közönséges só - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 6 evőkanál;
• egres gyümölcs - 1000 gramm;
• kaporzöldek - 2 csokor.

Főzési módszer:

Öblítsük le az egreset, és hámozzuk meg a száron és a farkon. Csavarja össze a fokhagyma nyilakat és az egres gyümölcsöt egy darálóban. Öntsen oda mosott és finoman apróra vágott koriandert és kaporzöldeket, öntsen növényi olajat és adjon hozzá sót. Az összes hozzávalót jól keverje össze. Helyezzen mindent egy sterilizált tartályba, fedje le műanyag fedelekkel, hagyja lehűlni és hűtőszekrényben tárolja.

Konzervált kakukkfűvel és bazsalikommal

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• bazsalikom zöldek - 200 gramm;
• "Mivina" vagy hasonló fűszerek - 12 evőkanál;
• friss kakukkfű gyógynövény - 200 gramm;
• kaporzöldek - 160 gramm;
• fokhagyma nyilak - 1,4 kg;
• petrezselyem - 170 gramm.

Főzési módszer:

Az összes zöldet alaposan mossa le, hagyja megszáradni és csavarja át darálón, öntse egy tálba. Öntsük oda az ízesítőt. Tegyen mindent előre sterilizált üvegekbe, fedje le műanyag fedelekkel és tárolja a hűtőszekrényben.

Koreaiul

A koreai konyha szerelmeseinek biztosan tetszeni fog a recept, amelyre szüksége lesz:

• lavrushka - 4 darab;
• Koreai stílusú sárgarépa-ízesítés - 2,5 evőkanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma nyilak - 0,3 kg;
• asztali só - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 fej;
• élelmiszer-ecet - 2 evőkanál.

Főzési módszer:

Öblítse le a fokhagyma nyilait, vegye le a rügyeket és vágja apró ékekké. Melegítse az olajat egy serpenyőben, ott süsse meg a nyilakat, amíg lágyak. Dobj bele dörzsölt lavrushka-t és granulált cukrot, valamint koreai fűszereket és ecetet. Adjon hozzá sót vagy szójaszószt ízlés szerint (opcionális). Lasson főzzen alacsony lángon, amíg megvastagodik, vezesse át a fokhagymát a fokhagymán, és küldje el a többi hozzávalót. Helyezze el egy előkészített tartályba, fedje le nejlon fedéllel és helyezze a hűtőszekrénybe.

Mustárral

A pácolt uborkával összehasonlítható kiváló téli étel a következő összetevőkből készül:

• granulált cukor - 2 evőkanál;
• szegfűbors - 7 darab;
• lavrushka - 3 levél;
• víz - 1 liter;
• mustármag - 8 darab;
• közönséges só - 2 evőkanál;
• kapor esernyő - 6 darab;
• fokhagyma nyilak - 0,5 kg;
• asztali ecet - 110 ml.

Főzési módszer:

Alaposan mossa le a fokhagyma nyilait, vágja le az összes rügyet és egyenletes apró darabokra vágja. Dobjon el a lavrushka-t és kaporral az elkészített sterilizált üvegek aljára, majd töltse ki a teret a nyíllal a tetejére. Öntsön forralt vizet mindenre, és hagyja 10 percig. Engedje le a vizet, és készítse elő belőle a pácot, hozzáadva cukrot, asztali sót. Forraljuk fel és adjuk hozzá az ecetet. Dobja el a mustár és a bors szemeit az üvegekbe. Töltsük meg az üvegeket az elkészített pácmal, tekercseljük fel és hagyjuk lehűlni.

Snack tészta

Az egészséges ételeket a következő összetevőkből készítik:

• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• asztali só - 5 gramm;
• finomított növényi olaj - 20 ml.

Főzési módszer:

Alaposan öblítse le a nyilakat, hagyja megszáradni, majd őrölje egy turmixgépben, vagy csavarja össze egy darálóban. Dobjon sót az elkészített masszába és öntsön olajat, alaposan keverje meg. Műanyag fedél alatt, hűtőszekrényben tárolandó vagy fagyasztva.

Pácolt fokhagyma nyilak

A pácolás a téli finomságok elkészítésének egyik legrégebbi módja. A fokhagyma nyilainak ilyen módon történő előállításához a következőkre lesz szüksége:

• asztali só - 95 gramm;
• fokhagyma nyilak - 1000 gramm;
• víz - 2 liter;
• málna levelek - 15 darab;
• asztali ecet - 55 ml;
• kapor (esernyő) - 12 darab;
• tölgy levelek - 15 darab.

Nézd meg szintén

A 13. pácolt recept pácolt fiatal cukkini készítéséhez télen

Főzési módszer:

Alaposan öblítse le a fokhagyma nyilait, hagyja megszáradni és apróra vágja, majd öntse forrásban lévő vízzel. Keverjük össze a sót vízzel, forraljuk fel, öntsünk ecetet, lehűtsük. Helyezze a kapor és a tölgyfaleveleket a tál aljára, majd szeljesítse a fokhagyma nyilakat. Helyezze a málnaleveleket a tetejére, öntsön mindent elkészített sós vízzel. Végezzen elnyomást fentről. Ha a folyadék elhagyja az erjedés során, akkor töltsön fel, de ecet nélkül.

Kóstolhatja meg az ételt 2-3 hét után. Egy alagsorban vagy hűtőszekrényben tárolandó.

Gyors sózási recept

A recepthez a következőket kell vennie:

• fokhagyma nyilak - 1500 gramm;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• víz - 1,5 liter;
• közönséges kősó - 7 evőkanál;
• fűszerek (kapor, lavrushka, szegfűbors, szegfűszeg) - ízlés szerint.

Főzési módszer:

Öblítse le a fokhagyma nyilait, vágja le és mártsa forrásban lévő vízben 1 percig, majd dobja a jeges vízbe és dobja szűrőedénybe. Mossa és sterilizálja a tartályokat előre.Dobj a cukrot és az asztali sót a vízbe, forraljuk fel. Helyezze a fűszereket az elkészített üvegekbe, szúrja be a nyilakat. Öntsen oda forró sós oldatot, és hagyja főzni három napig. Ezen idő elteltével távolítsa el a folyadékot, forraljon 5 percig, majd öntse újra az üvegekbe, tekerje fel.

Vad fokhagymával gördítés nélkül

A recepthez szüksége lesz:

• fokhagyma nyilak - 500 gramm;
• vad fokhagyma - 500 gramm;
• asztali só - 3 evőkanál;
• víz - 1000 milliliter;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• asztali ecet - 110 ml.

Főzési módszer:

Mossa meg a fokhagymát és a vad fokhagyma nyilait, hagyja megszáradni, egyenlő apróra vágva. Forraljon vizet, dobja el a szeleteket, várjon forrásig, és pár percig blansírozza. Kanáljon forrásban lévő vizet, öntsön jeges vizet. Rendezzen mindent az előkészített sterilizált üvegekbe. Dobj a cukrot és a sót a vízbe, forraljon néhány percig, vegye le a tűzről és öntsön ecetet. Öntsük az elkészített pácot üvegekbe nyilakkal és vad fokhagymával. Fedjük le műanyag fedelekkel, hűtsük le és hűtsük le.

Konzervált

Ha egy üres fokhagyma nyilakat szeretne készíteni, akkor a következőkre lesz szüksége:

• petrezselymes zöldek - 0,1 kilogramm;
• kaporzöldek - 0,1 kilogramm;
• finomított napraforgóolaj - 50 gramm;
• fokhagyma nyilak - 0,7 kilogramm;
• koriander zöldek - 0,1 kilogramm;
• asztali só - ízlés szerint.

Főzési módszer:

Alaposan mossa le a nyilakat, ollóval vagy éles késsel óvatosan vágja le a rügyeket, és hagyja megszáradni. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Mindezt átvezetjük egy darálón, öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá sót, alaposan keverjük össze. Tegye be jól az üvegeket, fedje le és sterilizálja, majd tekerje fel.

Sterilizálás nélkül

Vannak egyszerű receptek a fokhagyma nyilainak télen történő tartósítására, ahol a sterilizálás nem szükséges. Szükséged lesz:

• fokhagyma nyilak - 1 kilogramm;
• közönséges só - 55 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• víz - 1000 milliliter;
• élelmezési ecet - 110 ml.

Főzési módszer:

A rügyeket eltávolítják a fokhagyma nyilairól és apróra vágják. A vizet forraljuk, a nyílvesszőket bele dobjuk és pár percig blanszírozzuk. Ezután dekantáljuk a forrásban lévő vizet, öntsünk jeges vizet egy serpenyőbe. A nyilakat eltávolítják és lerakják az elkészített üvegtartályokra. Adjunk hozzá egy liter vízhez granulált cukrot és asztali sót, keverjük, forraljuk néhány percig, majd kapcsoljuk ki, öntsük bele ecetet. Az elkészített pácot óvatosan fokhagymás üvegekbe öntjük. Fedjük le műanyag fedelekkel és tároljuk hűvös helyen.

A munkadarabok tárolási szabályai

A fokhagyma nyílhegyeket általában elfogyasztják. Néha szükség van azonban hosszú ideig tárolni őket; itt figyelembe kell venni bizonyos jellemzőket. Ha a tartósítást vasfedelekkel tekercselték és sötét, hűvös helyiségben (alagsorban) tárolják, legfeljebb + 10 ° C hőmérsékleten, akkor eltarthatósági ideje legfeljebb 1 év.

Azokat a nyersanyagokat, amelyeket a hűtőszekrényben nejlonfedél alatt tárolnak, de ecetet tartalmaznak, legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. Kívánatos, hogy néhány hónapon belül felhasználja a pasztákat. Általános szabály, hogy egy ilyen terméket az első hideg idő kezdetén fogyasztanak.