A 8 legfontosabb recept az ecetes korai káposzta készítésére üvegekben
A korai káposzta egy szokatlanul egészséges termék, amely nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, káliumot, foszfort, C- és P-vitamint. A zöldség megőrzése elősegíti a teljes gazdag vitamintartalék megőrzését, és ropogós termést eredményez. A tél elején ecetes kovászos káposzta tégelyekben készített receptjei előkészítik az ízletes harapnivalókat egy ünnepi vagy vacsoraasztalhoz.
Meg lehet savanyítani a korai káposztát?
A korai érésű káposzta, amely nagy sűrűségű, jobban alkalmas a megőrzésre. Egy ilyen fajta sózva jobban megőrződik, és tolerálja a hosszú távú tárolást. A korai káposzta, vékonyabb, de finom levelekkel, azonban a pácolásra is alkalmas.
Tartályok és zöldségek elkészítése
Az összes összetevőt alaposan lemossák és megvizsgálják, hogy nem sérültek-e. Az ellenőrzés során az összes sérült, rothadt és megszáradt levelet el kell távolítani, mivel nem lehet pácolni. A tartósítás előtt az üvegtartályokat alaposan sterilizálni kell - mikrohullámú sütőben, sütőben vagy forró vízzel készített serpenyőben.
Hogyan lehet savanyítani a kora káposztát a télre?
A káposztát télen pácolhatja különféle módon - ropogós snacket répa, paradicsom vagy paprika hozzáadásával betakarítanak.
Hagyományos recept
A klasszikus pácolás minimális termékkészletet tartalmaz. Mire van szükséged:
- káposzta - közepes fej;
- só - 2 nagy kanál;
- finomított cukor - 2 nagy kanál;
- a vaj egy nagy kanál.
Főzés: apróra vágja a káposztát és a sárgarépát, és helyezze az összetevőket egy edénybe. Készítse elő a sóoldatot: forraljon vizet finomított cukor és só hozzáadásával, majd öntsen bele két kis kanál ecetsavot és olajat. Forraljuk hét percig. Öntsük az összetevőket a keverékkel ellátott edényekbe, hagyjuk három napig elrejteni.
Gyors főzési módszer
Az e módszerrel végzett pácolt zöldségek ugyanabban a napon élvezhetők. Először aprítson meg egy közepes káposztafejet és aprítson két sárgarépát. Ezután elkészítjük a tölteléket: ehhez két nagy evőkanál sót öntsünk az üvegbe, adjunk hozzá cukrot, majd ecetet (100 gramm) és olajat (200 gramm). Öntsön zöldségeket, hagyja öt órán át hideg szobában.
Fiatal káposzta, ízletes darabokkal
A fiatal káposzta számára a legjobb a szeletekre történő sózás. A három kilogramm súlyú káposztafejet részekre kell osztani. A paprika borsóját és a lavrushka-t a tartály aljára helyezzük. Ezután készítse elő a tölteléket: forraljon fel egy liter vizet egy pohár granulált cukorral és három nagy evőkanál sóval, majd adjon hozzá ½ csésze ecetet. Töltse ki az alkatrészeket, majd zárja le a tartályokat.
Fűszeres előétel
Ez a recept igazán vonzó az éles készítmények szerelmeseinek. A fűszeres snack megőrzéséhez apróra kell vágni káposztát, fokhagymát, chili-t és reszelni a sárgarépát. Ezután a cukor- és sós töltelék elkészül. Forrás után öntsön bele ecetsavat és olajat. Töltse fel a tartályt töltelékkel, tegye egy napra a teher tetejére, majd tekerje fel.
Curry opció
A fűszerek kiegészítik az étvágygerjesztő készítmény ízét. A középső káposztafejet apróra kell vágni és konténerekbe hajtogatni. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és három nagy evőkanál sót. Ezután adjunk hozzá két desszert kanál curry-t. Helyezze a rakományt úgy, hogy a lé megjelenjen. Egy óra elteltével adjunk hozzá 50 gramm ecetet és olajat. Zárja be, és tegye hideg helyiségbe.
Cékla
A munkadarab gazdag színének és ízének kielégítéséhez adjon hozzá répakat. A 2 kilogramm súlyú fő összetevőt szeletekre vágják, a cékla és a sárgarépát feldarabolják. Ezután egy pác granulált cukorból és két nagy evőkanál sóból, valamint ecetből és olajból készül pác. A forró folyadékot egy zöldségtartályba öntik. Egy nappal később a bankok el vannak rejtve a pincében.
Paradicsommal
Ehhez a recepthez válasszon sűrű bőrű paradicsomot. Először néhány káposztafejet vágnak, és 5 kilogramm paradicsomot alaposan megmosnak. Az alapanyagokat konténerekben, a tetején friss fűszernövényeket fektetik. Ezután az összetevőket forrásban lévő sós vízzel öntjük és kanál ecetsavat adunk az egyes tartályokhoz. Még be kell zárni és elrejteni.
Borssal
A paprika ideális ropogós harapnivalókhoz. Mire van szükséged:
- káposzta - káposzta feje;
- bors - 6 darab;
- granulált cukor - 100 gramm;
- só - 2 nagy kanál;
- ecet - 100 ml;
- illatos olaj - 60 gramm.
Apróra vágja a zöldségeket és tegye edényekbe. Ezután el kell készítenie a sós oldatot: forraljon vizet, sót és cukrot. Amint a folyadék felforr, adjon hozzá ecetet és olajat. Ezután öntsük a termékeket forrásban lévő sós vízzel, és hagyjuk főzni két órán keresztül. Ezután pasztörizálnia kell, fel kell tekernie és el kell rejtenie a pincében.
Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?
Az összes szabálynak megfelelően elkészített tartósítás egész télen tárolható, mivel a recepthez természetes alapanyagok hozzáadása szükséges. Csavarás után a steril tartályokat hűvös helyen kell tárolni: pincében, hűtőszekrényben vagy alagsorban.
Sokkal jobb, ha nem dob a kannát a padlóra - hogy ne alakuljon ki penész.
