4 lépésről lépésre pácolt porcelán örmény téli receptje

A Purslane szinte minden kertben növekszik. Sokan úgy tekintik, hogy a növény gyomnövényes, meghámozzák, vagy állati takarmányhoz adják. Kelet-Európa országaiban a füvet finomságnak tekintik, pörkölt, sült, főtt, konzervált. Szokatlan ízén túl az örmény télen pácolt porcelán is hasznosságairól híres.

A növény erősíti az immunrendszert, javítja a bőr, a haj, a köröm állapotát, felgyorsítja az anyagcserét, stabilizálja az emésztőrendszer működését és javítja az étel felszívódását. A Purslane saláta nemcsak bármely menübe illeszkedik, hanem erősíti az egészségét is.

A téli porzsákos pácolás jellemzői

A sózáshoz és a hosszú távú tároláshoz a fiatal leveleket és hajtásokat fel kell tárolni. Külön tartályban forralunk vizet, sózzuk, cukorral, forraljuk 5-10 percig. Ezután adjon hozzá ecet esszenciát, fűszereket, fűszereket, vegye le a serpenyőt a tűzről.

A sterilizált edény alját gondosan mosott gyógynövények borítják, a pácot beleöntjük és feltekerjük. A kerti porcelán rövid távú tárolása érdekében a leveleket tartalmazó hajtásokat 15 percig forrásban lévő sóoldatba dobják. 24 óra elteltével az edény elfogyasztható.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A növényt érés előtt meg aprítják, így a munkadarab ízlete finomabb és illatosabb lesz. Feltétlenül távolítsa el a vetőmag hüvelyeket, mivel a magok rágás közben a szájban ropognak. Az erős porosság és a talaj közelsége miatt a füvet alaposan lemossák.

A levelek és a szárok aprítását külön kell elvégezni - ez vonzóbbá és vonzóbbá teszi az ételt. Annak érdekében, hogy a növény gyengéd és puha legyen, forrásban lévő vízben blanszírozzák 5-10 percig.

Az őrölt zöldek idővel bordóssá válnak, a sóoldat rózsaszínűvé válik, ez normális, a munkadarab hasznos tulajdonságai és íze ettől nem romlik.

Hogyan készítsünk konténereket

A tartályt szappanos oldatban előzetesen megmossák a szennyeződés részecskéitől, szárítják, sterilizálják. A fedőket sterilizálni kell a termék elromlásának megakadályozása érdekében.

Beszerzési módszerek

A zöldeket párolják, főzik, sütik, konzervzik. Gyakran a friss salátákat, levest és rakott darabokat fűszerezik. A növény további alkotóelemei lehet uborka, petrezselyem, spenót, kapor, hagyma, fokhagyma, dió, sajt, túró, tojás, rizs. A növény jól tolerálja a fagyasztást. Mielőtt a növényt a fagyasztóba helyezi, 5 percig elválasztják, szűrik, szárítják és zsákokba teszik.

Nézd meg szintén

A legjobb recept az uborka paprikával történő pácolásához télen

Egyszerű recept

A fű sózása meglehetősen egyszerű, csak a következő termékekre van szüksége:

• 300 g porlaszt;
• 2 babérlevél;
• 2-3 fokhagyma gerezd;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só.

Hogyan kell főzni:

• a mosott zöldeket egy serpenyőbe öntjük forrásban lévő vízzel, 5-7 percig főzzük, szűrjük, szárítjuk;
• a szárot 3-5 cm-re vágják, fokhagymára és babérlevelekre terjesztik;
• forralunk fel vizet egy serpenyőben, sózzuk, forraljuk 5–7 percig, öntsünk ecetsavat, vessük ki a tartályt a tűzhelyről.

Az üvegeket sós vízzel töltsük fel, feltekerjük és megfordítjuk. A konzervzsákot néhány napig takaró alatt küldik el, majd állandó tárolóhelyre továbbítják.

Gyors főzési módszer

Ez az étel jól használható burgonyapürével, gabonafélékkel, hús- és halételekkel.

Alkatrészek:

• 300 g porlaszt;
• 2-3 fokhagyma gerezd;
• 10 fekete bors;
• 1 evőkanál. l. szárított kapor;
• 2 babérlevél;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál Sahara;
• 4 evőkanál. l. ecet-esszencia;
• 1 liter víz.

Főzési technológia:

• A zöldeket mossuk, szárítjuk és a vetőmag hüvelyeket vágjuk. A szárnak 5-9 cm hosszúnak kell lennie.
• A bankokat sterilizálják, porcelánt, fűszereket, gyógynövényeket, fűszereket helyeznek. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, sót, cukrot.
• Miután kivette a pácot a tűzhelyről, adjon hozzá ecetsavat, keverje meg, öntse egy üvegbe, tekerje fel.

A munkadarabot meleg takaró alatt 3-4 napig tárolják, majd átvihetik a pincébe, a szekrénybe, vagy fogyasztásra az asztalra tehetik.

Pácolás fokhagymával és korianderrel

Fűszert és aromát adhat az ételhez fokhagyma és koriander segítségével.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg porlaszt;
• 15 koriandermag;
• 1 csomó kapor, petrezselyem;
• 1 fej fokhagyma;
• 1,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 4 evőkanál. l. ecetsav.

Hogyan kell főzni:

• A mosott zöldeket elválasztják, szárítják, fokhagymát aprítják. A bankok sterilizálva, szárítva.
• A tartály alját petrezselyem, kapor, fokhagyma, koriander, babérlevél, porcelán borítja.
• Forralunk vizet egy serpenyőben, sót, cukrot adunk hozzá, keverjük össze, forraljuk 5-10 percig, öntsük egy üvegbe, lezárjuk.

Nézd meg szintén

Receptek az uborka citromos pácolásához télen

A gyors főzési módszer az étel lágyságát, aromáját és pikantisségét biztosítja. Az előétel hússal, burgonyával készül.

Örmény stílusban padlizsánnal

Szükséges termékek:

• 1,5 kg porlaszt;
• 500 g paradicsom;
• 500 g kék;
• 200 g paprika;
• 300 g hagyma;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. cukor és só;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 300 ml napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni:

• A zöldeket mossuk és szárítjuk. A kékket mossuk, apróra vágjuk, sós vízbe merítjük, mossuk, szárítjuk.
• A paprikát meghámozzuk, a belső hátlapokat eltávolítjuk, négyzetekre vágjuk, és a hagymát gyűrűkre vágjuk. A paradicsomot elválasztják, meghámozzák, kiszorítják és aprítják egy turmixgépbe.
• Helyezze a meghatározott mennyiségű fokhagymát, sót, cukrot, ecetet a paradicsompasztába, alaposan keverje meg.
• Sült hagymát padlizsánnal összekeverve a többi hozzávalóval, 15-20 percig párolva alacsony lángon. A porolaj hozzáadása után a párolási idő további 15 perccel megnő.

A tömeget konténerekbe öntjük, szorosan lezárjuk, és tárolásra küldjük.

Pácolt porcelán

A zöldek erjesztéséhez a következő termékekre van szükség:

• 0,5-1 kg porlaszt;
• 350 g só;
• 1 fej fokhagyma;
• 2,5 liter víz.

Hogyan kell csinálni:

• A növényt mossuk, megtisztítottuk, sóoldatot és sót főzöttük. Forrásban lévő víz után tedd a szárokat egy serpenyőbe, forraljuk 5-7 percig.
• A zöldeket egy tálba helyezzük. A fokhagyma szegfűszeg megtisztítása, aprítása és hozzáadása a porcelánhoz.
• A tál tartalmát palackokba töltjük, sóoldattal töltjük fel, sterilizáljuk és feltekerjük.

A kezdéshez tanácsos 1-2 fél literes üveget készíteni a mintához. Ha tetszik a munkadarab, akkor biztonságosan betakaríthat nagyobb mennyiséget, kísérletezhet receptekkel.

Tartósítótárolás

A fürtöket sötét, hűvös helyen, például pincében vagy kamrában kell tárolni. A pácolt purslane salátát legfeljebb egy évig lehet tárolni.A doboz kinyitása után a munkadarabot legfeljebb 1 hónapig hűtőszekrényben tartják.