10 legjobb recept pácolt édes paradicsom készítésére télen

A pácolt zöldség az asztal hagyományos dekorációja ünnepnapokon és hétköznapokon; a paradicsom minden változatban különös szeretettel rendelkezik: édes és sós, fűszeres és fűszeres, külön-külön konzervve, vagy más kerti ajándékokkal kombinálva. Annak érdekében, hogy egész télen ízletes és egészséges paradicsomot élvezhessen, fontos, hogy kövesse a recept, az elkészítés szabályait és az kannák tárolására vonatkozó ajánlásokat.

Az édes paradicsom téli betakarításának jellemzői

Készíthet olyan paradicsomkészítményeket, amelyek az új betakarításig örömet nyújtanak saját termesztett gyümölcséből, vagy vásárolhat zöldségeket egy boltban vagy a piacon a betakarítás során. A betakarításra a legjobb idő nyár végén vagy kora ősszel. A fajtától és a receptetől függően apró, egész szeletekre vágott egész paradicsomokat vagy gyümölcsöket üvegekbe kell tenni.

A készletek biztonsága biztosítja az üvegedények és a fedelek előzetes előkészítését, a paradicsom megfelelő választását, valamint a marináthoz tartósítószerek hozzáadását. A kannák felcsavarása után fordítsa meg őket, és ellenőrizze, hogy a sóoldat nem szivárog-e. A tartály fedelével lefelé van, amíg lehűl, míg a takarókat egy takaróba kell csomagolni vagy régi téli ruhákkal be kell fedni.

Tartályok és zöldségek kiválasztása és elkészítése

Rendszerint a paradicsomot üvegedényekben tartják konzervként, az üvegeket előzetesen megtisztítják szódaval, és bármilyen rendelkezésre álló módszerrel sterilizálják: gőzzel, a sütőben, a mikrohullámú sütőben. A fedőket szintén meg kell dolgozni: 5 percig főzik..

Tartósítás céljából általában kis gyümölcsöket vesznek, amelyeket kényelmesen elhelyeznek a bankokban. A zöldségek kiválasztásakor vegye figyelembe a következő paramétereket:

• Forma: szabályos, lekerekített, kiemelkedések nélkül.
• Érettség: az érett paradicsom megreped, ha megőrzi - jobb, ha nem vesz ilyen zöldségeket.
• Szín: egységes, nincs zöld vagy más folt.
• Bélés: sűrű, nincs látható sérülés.

A kiválasztott gyümölcsöket lemossák, szárítják, és a héjat átszúrják az eltávolított szár helyén, hogy a paradicsom konzervként ne repedjen.

Pácolás receptek

Minden tapasztalt háziasszonynak megvannak a saját kedvenc receptjei, különösen a sikeres recepteket generációról generációra továbbítják. Kiválaszthatja a leginkább tetsző főzési módot. Vannak olyan alapvető klasszikus receptek, amelyek alapjául szolgálnak, és ízlés szerint hozzáadják a kedvenc fűszereket és fűszereket.

Édes paradicsom 3 literes üvegekbe ecettel történő sterilizálás nélkül

A paradicsom pácolásával ecet alapú sósoldat készíthet, hogy sterilizálás nélkül megőrizze őket.Az ecetet közvetlenül a varrás előtt kell hozzáadni, mivel hevítés közben gyorsan elpárolog.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• paradicsom - egy font;
• víz - 0,5 l;
• só - 0,5 evőkanál;
• cukor - 60 g;
• babérlevél - 1 pc .;
• fekete bors - 2 db .;
• szegfűbors - 2 db .;
• szegfűszeg - 2 db .;
• kapormag - ízlés szerint;
• ecet - 30 ml.

Az ecettel történő sterilizálás nélküli tartósítási módszert az alábbiakban ismertetjük:

• Az elkészített paradicsomot bankokban fektetik le.
• Forrásban lévő vizet öntenek zöldségekbe ¼ órán keresztül, miközben az üvegeket fedő borítja.
• A folyadékot beleöntjük egy serpenyőbe, és feloldjuk úgy, hogy a teljes térfogata fél liter.
• Adj hozzá fűszereket és forraljon néhány percig.
• A paradicsomot forrásban lévő folyadékkal öntsük.
• A bankokat feltekerjük, a lehűtött csavarokat a pincébe helyezzük.

Hagymával: recept 1 liter vízhez

Ha pácolt paradicsomot hagyma hozzáadásával kapsz egy finom fűszeres ételt. A hagymát szeletekre vagy félgyűrűkre vágják.

Szükséges összetevők:

• paradicsom - 0,5 kg;
• hagyma - 1 darab;
• víz - 1 l;
• fekete bors - 5 db;
• szegfűbors - 2 darab;
• ecet - 1 teáskanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.

A örvényt a következő módszerrel készítjük el:

• Helyezzen 2 csésze hagymát az üveg alsó részébe, töltse fel fel paradicsommal felére.
• Tegyen egy félig töltött üveget további 1-2 csésze hagymával, fél feketeval és szegfűborssal.
• A tartályt tetejére töltik, és a hagymát és a többi borsot a nyak alá helyezik.
• Öntsön forrásban lévő vizet fél órán keresztül, zárja le fedővel.
• A víztelenített vizet 1 literre hígítjuk.
• Forraljuk a folyadékot, oldjuk fel a fűszereket, öntsük egy edénybe.
• Az ecetet közvetlenül az edénybe adják.
• A munkadarabot feltekercselték.

Nézd meg szintén

12 legjobb pácolt káposzta recept

Nincs ecet

Ez a recept vonzó lesz az ecet ellenzői és a termékek legtermészetesebb ízének szerelmesei számára. A paradicsom ecet nélküli legegyszerűbb előállításához nincs szükség további sókonzerváló szerekre. Az étel mennyisége és a főzés időtartama a tartósító tartály méretétől függ.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• víz;
• só.

Az alábbiakban bemutatjuk a paradicsom ecet nélküli betakarításának alapvető módját:

• Az elkészített paradicsomot lemosott, szárított bankokra helyezzük.
• A csomagolt zöldségeket sózják.
• Az edényt egy edénybe helyezik, amelynek alját ruhával borítják, ez megakadályozza a repedések megjelenését az üvegen.
• Öntsön vizet a kannába a kannák magasságának kétharmadával.
• A paradicsomot hideg, forrás nélküli vízzel öntjük, az üvegeket fedő borítja.
• Forraljuk fél órán át egy óráig, a tartály méretétől függően.
• A bankokat feltekerjük, lehűtjük.

Egy hónap alatt megkóstolhatja a varratot.

Citrommal

A citromlé érdekes savanyúságot ad a paradicsom tekercsekhez. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis paprikát egy ilyen csavaráshoz.

A paradicsom citrus pácral történő főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• közepes méretű paradicsom - 1 kg;
• citrom - a gyümölcs felének lé;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• babérlevél - 1 darab;
• friss kapor - 2 ág;
• ribizli levél - 5 darab;
• fekete bors - 8 darab;
• cukor - 4 evőkanál diával;
• só - 1 evőkanál;
• víz.

Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet paradicsomot készíteni citrommal:

• Az üveget rétegekkel töltik meg: az alsó alsó réteg ribizli levelekből és kaporból áll, majd a fűszerek és a fokhagyma fordul, a paradicsom tetejére rakódik.
• Öntsünk forrásban lévő vizet egynegyed órán keresztül.
• Készítse el a pácot a lefolyott vízből, sóval és cukorral forralva, amíg a kristályok eltűnnek.
• Először citromlevet adunk az üvegekbe, majd a folyadékot feltekerjük.

A harapnivaló készen áll egy hónapra.

A legfinomabb édes paradicsom mézzel

A méz hagyományosan édes ételt ad az ételhez, paradicsomforgásra is alkalmas.A tápok keleti egzotikus ízét úgy érik el, hogy a finomságot fűszeres szegfűszeggel egészítik ki.

A mézkonzerváció az alábbi összetevőkből készül:

• paradicsom - 1 kg;
• méz - 100 g;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• ecet - 40 ml;
• só - 30 g;
• víz - 1,5 l;
• tormalevelek - 1 darab;
• fekete ribizli levelek - 2 darab;
• kapor - 1 esernyő;
• szegfűszeg - dobozonként 1 darab.

A képzeletbeli mézes paradicsomot a következőképpen tárolják:

• Az üvegeket úgy töltsék meg, hogy a gyógynövények és a hosszirányban apróra vágott fokhagyma az alján és a nyakán legyenek.
• Víz, ecet, só, bors, szegfűszeg pácolt forraljuk 3 percig.
• Öntsön folyadékot tégelyekbe 15 percig, dekantálja és forralja fel.
• Az öntési eljárást még kétszer megismételjük. Összességében a pácot háromszor forraljuk.
• A kannákat feltekercselik és lehűlés után átviszik az alagsorba.

Görögdinnye

A paradicsom váratlan kiegészítése a görögdinnye pép. A paprika tökéletesen illeszkedik az edénybe, a zeller zöldek szokatlan érzetet adnak. A görögdinnye megszabadul a héjaktól és a magvaktól, önkényesen apróra vágva. A magvaktól mentes mosott paprikákat szeletekre osztják.

A görögdinnye-paradicsom csavart a következő összetevőkből nyerik:

• közepes méretű paradicsom - 10 darab;
• görögdinnye - 2 szelet;
• bors - 1 darab;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• zeller levél - egy csomó;
• cukor - 2 evőkanál diával;
• só - 20 g;
• citromsav - hiányos teáskanál;
• víz.

A válogatott zöldségeket az alábbi rendszer szerint készítik:

• Az alsó réteg zöldek és fokhagyma-gerezd felére vágva.
• A tetejére a tartályt vegyes zöldségekkel töltik meg.
• A bankokat forrásban lévő vízzel öntjük 10 percig.
• A leeresztett vizet a pác minden alkotórészével 2 percig forraljuk.
• Az előételeket pácolták fel, a kannákat feltekercselték.

Almás savanyúságban

A tartósításhoz sóval kevert almalé készül. Jobb, ha magad kinyomja a levet, de az áruházban vásárolt kész változat ezt megteszi.

Nézd meg szintén

Receptek spárga és zöldbab pácolásához koreai télen

Gyümölcslében pácolt paradicsomösszetevők:

• paradicsom - 2 kg;
• almalé - 1 l;
• só - 1 evőkanál.

Az ételt a következő eljárás szerint készítik:

• A zöldségeket fél percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd üvegekbe tesszük.
• Készítse el a pácot alma juice sóval történő forralásával. Ha az alma savanyú, és a pác savanyú vagy túl sós, pótolja azt cukorral.
• A paradicsomot pácolással öntjük, az üvegeket 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Almával

Az előző recepttel ellentétben ehhez nincs szükség almalére, hanem magukra a gyümölcsökre, amelyeket szeletekre osztanak. Az alapvető recept változtatható fűszeres levelekkel vagy fűszerekkel abban az esetben, ha szokatlan ékezeteket szeretne hozzáadni.

A paradicsom és az alma tál alkotóelemei:

• paradicsom - 3 kg;
• alma - 1 kg;
• ecet - 0,5 csésze;
• fekete bors - egy teáskanál;
• szegfűbors - egy teáskanál;
• víz - 3 l.

Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk az utasításokat:

• Az alkotóelemeket rétegekben üvegekbe helyezzük, váltakozó almaszeletekkel, paradicsommal, fűszeres gyógynövényekkel.
• Töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel.
• A lehűtött folyadékot leszívatjuk, sót, borsot, cukrot adunk hozzá és forraljuk.
• A válogatott gyümölcsöt és zöldséget ecettel és pácmal egészítik ki.
• A bankok gördülnek fel.

Citromsavval

Kiváló alternatívája a megőrzésre. A javasolt előkészítési lehetőség azok számára ajánlott, akik valamilyen okból inkább feladják az ecetet. Diversifikálja az ételt más zöldség hozzáadásával.

Szükséges összetevők:

• paradicsom - 600 g;
• sárgarépa - 0,5 db .;
• salátapaprika - 0,5 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• kapor - 2 esernyő;
• friss tormalevél - 0,5 db .;
• ribizli levél - 2 db .;
• szegfűszeg - 2 db .;
• fekete bors - 3 db .;
• víz - 0,5 l;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál.

Készítsen elő egy ilyen snacket:

• A zöldeket és a fokhagymát lerakják, a sárgarépát szeletekben, a paprika szeletét, a fűszereket és a tetejére szorosan töltve, paradicsommal.
• Öntsön forró vizet a zöldségekre 15 percig.
• A pácot vízből, sóból, cukorból és citromsavból főzzük, az elegyet forralva.
• Engedje le a vizet, és cserélje le forrásban lévő pácral.
• A bankokat gördítik fel.

Cukorral

Tökéletes csavar, a legtöbb alkalomra tökéletes, cukorpácban konzervve.

Ehhez a snackhez szüksége van:

• paradicsom - 1 kg;
• cukor - 50 g;
• só - 1,5 evőkanál;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• fekete bors - 3 db .;
• szegfűbors - 2 db .;
• szegfűszeg - 2 db,
• kapor - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg

Édes paradicsom főzéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

• A fűszereket és a fokhagymát egy üvegedény aljára tesszük.
• A paradicsomot szorosan egymásra rakják.
• Az edény tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük.
• A kannából ürített víz, citromsav, cukor és só alapján a keveréket forralva marinálják.
• A zöldségeket öntsük folyadékkal.
• A bankokat gördítik fel.

A munkadarabok megfelelő tárolása

Az otthoni tartósítás tárolásakor ne feledje, hogy a hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 fokot, a páratartalom pedig nem haladhatja meg a 75% -ot. Ezen felül a sterilizált üvegek félnek a közvetlen napfénytől. Nem tolerálják a készleteket és a negatív hőmérsékleteket.

Ideális hely pácolt paradicsomüvegek tárolására egy alagsorban, pincében vagy a föld alatt egy magántulajdonban. Városi körülmények között el lehet helyezni az erkélyen egy szekrényt, a kamra sarkát, a polcot a beépített hűtőszekrényben az ablakpárkány alatt a takarmányok készítéséhez. A lényeg az, hogy betartják a hőmérsékleti feltételeket, a páratartalmat és a napfény hiányát.

A termék eltarthatósága

Nem ajánlott két évnél hosszabb ideig tárolni az otthoni konzerv paradicsomot, még jobb, ha egy évszakra betakarítást készítenek, minden ősszel megújítva a készleteket. Megszabadulnak a csavarodásoktól, anélkül, hogy megsemmisülne, ha a fedelek duzzadnának, a sós oldat elhomályosodna, vagy az üvegedényben lévő zöldségek megváltoztak a színükön. A nyitott kannákat legfeljebb 3 napig a hűtőszekrényben lehet tárolni.

Bármely háziasszony diverzifikálhatja a menüt otthoni megőrzés segítségével. Az édes pácolt paradicsom könnyen elkészíthető, ízük és aromájuk felvidít, és hosszú téli estéken a nyárra emlékeztet.