Finoman receptek enyhén sózott és pácolt paradicsomról örményre télen
Egy örmény nő téli ízletes zöld paradicsoma ősi előétel a fűszeres szerelmeseinek. Különféle módon állíthatók elő, de a közös szempont az, hogy nagyon sok ízesítőt és forró fűszert tartalmaznak. Az örmény saját gyümölcslében lévő paradicsom kiemeli az ünnepi asztalon, és kiválóan alkalmas bármilyen körethez otthoni vacsora közben. A pácolt vagy ecetes paradicsomnak is élénk csípős íze és kiváló aromája van.
Ezt az előzetet bárki elkészítheti, még kezdő szakács is. Csak annyit kell elsajátítania néhány főzési szabályt, hogy ne hibázhasson, és a paradicsom az egyik legfinomabb étel.
Főzési követelmények
Az örmény paradicsomnak sok recepte van a világon, de a főzési tulajdonságok szinte ugyanazok. A főzéshez meg kell tanulni számos fontos követelményt.
- Az előétel fokhagyma és zöld paradicsom kombinációját tartalmazza a tökéletes íz elérése érdekében, fontos, hogy ne túlságosan túlzásba hozzák fűszerekkel és gyógynövényekkel.
- A zöldségek kemények, simaak, foltok, rothadás és lyukak nélkül.
- A kertből kivett összes terméket alaposan lemossák, levágják a szárot, és a zöldeket kiválogatják a megsárgult levelekből.
- Készíthet paradicsomot sterilizálás nélkül, de ecetet adunk hozzá, csak fontos, hogy ne túlzásba lépje vele, különben túl savanyú lesz.
- Cilantro-t, forró hagymát, fokhagymát, kaporot, bazsalikomot, petrezselymet savanyúságba helyezzük.
- Egy konzerv snack élesebbé válik, ha hozzáad vörös forró borsot.
- A snack egyedisége néha a paradicsomban és annak változatosságában rejlik. Sokkal jobb olyan fajtákat használni, amelyek kevés lé és sok pép tartalmaz.
- A paradicsom zöld az előételben. Így fűszeres és eredeti lesz, bár a vöröset néha használják.
- A zöldségek, fokhagyma és gyógynövények jótékony hatóanyagainak megőrzése érdekében öntsük a termékeket enyhén lehűtött pácmal.
A bankokat forró vízzel kell lemosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, és száraz ruhával szárítani.
Mindig érdemes új fedőlapokat vásárolni a zöldségek pácolásához, ők is sterilizáltak. Miután a harapnivalót az előkészített sós vízzel öntötték, csavarja be szorosan a fedelet, és fordítsa meg az üveget fejjel lefelé. Hagyja lehűlni egy sötét, hűtött helyen, majd helyezze az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.
Alapvető termékek egy klasszikus recepthez
Az örmény bankokban a téli paradicsomra való felkészülés lényege ugyanaz. Forró fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá a piquancy miatt. Egyes szakácsok megpróbálják diverzifikálni a recepteket új adalékanyagokkal és a főzési lépésekkel.
Az örmény sózás egyszerű receptje érdekében a paradicsomot ecettel és ízesítéssel használják. A bankokat sterilizálni kell és jól kell mosni. A kiválasztott zöld paradicsomot alaposan mossuk le hideg vízzel.
A paradicsom mellett a recept tartalmazza:
- Több fokhagymafej ízlés szerint;
- Egy vagy két forró piros paprika;
- Petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander, fokhagyma és hagyma nyilak;
- 130 gramm sót;
- Sima asztali ecet;
- Babérlevél;
- Sárgarépa.
A nagy üveges paradicsom kicsit több, mint egy kilogrammot vesz igénybe. Ha kevés más zöldséget használnak, akkor több paradicsomot vesznek. Ez az előétel vagy egész zöldségből készül, vagy feldarabolva és fokhagymás mártással töltve.
Ezt a finom előzetet a szokásos módon pácolták. Töltse meg az edény teljes területét zöldségekkel és gyógynövényekkel, majd forralja fel a sós oldatot. Jobb, ha az üvegeket a peremig kész sóoldattal töltsük meg, hogy a gombák és a baktériumok ne szaporodjanak.
Különböző receptek az örmény előételhez
Ezeket az örmény savanyúságokat különféle módon lehet pácolni. A paradicsomot erjesztjük, sózjuk és töltjük. Ez az eljárás kreativitást és inspirációt igényel. Akkor nagyon finom lesz.
Enyhén sózott paradicsom
Az örmény fokhagymás sózott paradicsom receptje meglehetősen egyszerű és gyors. Egy nap el is fogyaszthatja őket. Legfeljebb egy hétig tárolják a hűtőszekrényben. De általában gyorsan megeszik.
Tíz közepes paradicsomhoz vegyen be egy nagy kanál sót, egy darab kapros, petrezselyem, koriander. Ezután adjunk hozzá 4 gerezd fokhagymát, egy evőkanál cukrot. Finomra vághatja a hagymát, a zellert. Friss citromot nyomja ki ecet helyett.
A paradicsomot több helyen átszúrják, vagy feldarabolják. Tehát jobban sóznak. Csiszolja meg a gyógynövényeket és a fokhagymát finoman, és adja hozzá ezt a serpenyőt a paradicsomhoz. Megszórjuk a keveréket piros és fekete borssal, és alaposan keverjük össze.
A harapnivalót hagyhatja az edényben, vagy áttetsző zsákba teheti. Tegye egy napra hűtőszekrénybe. Időnként meg kell keverni az előételeket. Amikor a paradicsom fel van töltve, telített a fokhagyma fűszernövények aromájával, kiszolgálhatók.
Pácolt paradicsom
Bármely háziasszony megtanulhatja a savanyúkáposzta paradicsom főzésének sajátosságait örmény nyelven. Csak pontosan kell követnie a technikát. Otthon mindenki szeretni fogja ezt a rendkívüli ízet. Egy hónap alatt elfogyaszthatók.
Az összetevőkből paradicsomot, tetszőleges zöldet, fokhagymát, hagyma tollat vagy sárgarépát vesznek. Forró és édes paprikát adnak hozzá az ízesítőkből. Helyezzen cukrot és sót a pácba, egyenként 50 grammot. Aki nem szereti a túl édes paradicsomot, vehet egy kicsit kevesebb cukrot. Időnként torma vagy mustár fűszeres szerelmeseit adnak hozzá. Három literes edényhez készítsen egy tál vizet, kissé több, mint egy liter.
A zöldségeket mossuk, válogatjuk a gyógynövényekkel együtt. Mindegyik rétegben egy edénybe kerül, a zöldeket apróra vágják. A sóoldatot cukorral és sóval forraljuk. Hagyja egy ideig lehűlni. Öntsön zöldségeket egy üvegedénybe és zárja le a fedelet. Hideg helyre helyezzük és egy hónapig erjesztjük. Akkor kipróbálhatod.
Töltött snack
Az örmény stílusú paradicsom ínyenc sózás, és ha tölteléket és savanyúságot töltenek be ezekbe, akkor a legmagasabb művészet érhető el. Egy ilyen harapnivalóval mindig talál valamit, amellyel meglepheti vendégeit.
Mossa le az érett paradicsomot, szárítsa meg és kissé vágja le. A töltelékhez vegye be a paprikát, a fokhagymát, a hagymát, a gyógynövényeket. Töltse meg a paradicsomot ezzel a keverékkel. Adjunk hozzá száz gramm sót, egy kanál cukorot, lavrushka-leveleket a páchoz két liter vízhez.
Tampálja a töltött zöldségeket egy tálba, és fedje be sós vízzel. Zárja le fedővel, de jobb, ha súlyt tesz a préseléshez. Helyezze el, ahol hűvös. Körülbelül öt nap elteltével a harapnivaló készen áll és megkóstolható.
Sok recept megtalálható a szakácskönyvekben, az internetes oldalakon, vagy összekapcsolhatja képzeletét. Válassza ki az összetevőket és az ízesítési utasításokat.
Az örmény zöld paradicsom ízlése a télen nem hagy közömböt senkinek.A fokhagyma és a gyógynövények kombinációja finom aromát ad. Tanulmányozza alaposan ezeknek a táplálékoknak a technikáját, és pácolja be ezt a nagyszerű harapnivalót a télre. Jó étvágyat!
