Egy egyszerű recept pácolt gomba készítéséhez télen

Közös történet - gombaféléket gyűjtöttek az erdőben vagy vásároltak a piacon, de nem tudod, hogyan kell gomba savanyítani, nincs recept a feldolgozáshoz. Semmi baj. Teljes választékom van a pácolt gombák elkészítéséhez. Egy jó recept képekkel - 50% -os siker a gombás téli betakarításban, a siker második fele a háziasszony kemény munkájától és az alapanyagok kiváló minőségű előkészítésétől függ.

Méz agarkészítés

Noha a gombócokat a csontokon szedték, elegendő hulladék volt rajtuk. A medencében található rövid áztatás megkönnyíti a sapkák és a lábak talajból és az erdő szennyeződéséből történő fárasztó tisztításának folyamatát. A túlérett mintákat külön medencében kell elhelyezni. Az egész gombafajtát általában lefagyasztom, és azt tanácsolom. Az összes apróságot rugalmas kupakkal és ép gyökerekkel választottuk meg - ez kiváló alapanyag a pácoláshoz.

A gombás pácolás előtt főzni kell őket. Ezt két szakaszban fogjuk megtenni:

1. Az első lépés a gomba főzése 10 percig történő forralás után, a víz elvezetése és a főzés során eltűnt szemét mellett.
2. A második lépés a gomba főzése 20 percig történő forralás után. A főzéshez vegyen tiszta vizet. A felkészültséget a gombák határozzák meg. Forraláskor az aljára süllyednek.

Dobd el a kész gombát egy szűrőedénybe. Az összes víznek kifolynia kell. Az alapanyagokat elkészítették, itt az ideje megtanulni, hogyan lehet a méz gombát a télhez savanyítani.

Azonnali recept

Van egy egyszerű recept - azonnal pácolt gomba 15 perc alatt. A főzéshez 2 kg gomba nyersanyagra van szüksége. Egy liter vízből és fűszerekből főzzük a pácot. Öntsön 2 teáskanálnyi forralt vízbe. sót és cukrot, dobjon bele néhány borsó szegfűborsot és fekete borsot.

Engedjük le a gomba mérsékelten forrásban lévő pácba, főzzük 5 percig, és a végén öntsük az ecetsavot. 1 literben valamivel több, mint 2 teáskanálra van szüksége, általában 2,5-et veszek. A pácolt gombák készen állnak, még csak meg kell önteni őket steril üvegekbe. A tömörség érdekében öntse növényi olajat az üvegekbe, tekerje fel a tartályokat, csak lehűtve tárolja a hűtőszekrényben. Pácolt a gomba egy nap alatt élvezhető.

Pácolja sterilizálás nélkül

Határozottan szüksége lesz egy receptre a nagy tégelyekben télen pácolt mézgombare. Vegyünk 2 három literes üveget, mossuk szódaval, gőzzel sterilizáljuk. Feldolgozzuk 5 kg mézes galócát: tisztítsuk meg a törmelékről, mossuk le. Előzetesen forraljuk fel őket sós vízben. A koncentrációt betartjuk: víz - 3 liter, só - 120 g. Forraljuk a gombát sós vízben kb. 20 percig, majd engedjük le a vizet.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek cukkini püré készítéséhez egy gyermek számára télen

Főzés pác a méz agar. Vegyünk 1,5 liter vizet, öntsük bele egy elég nagy serpenyőbe.Öntsen 50 g sót forrásban lévő vízbe, dobjon be 5 darab babérlevelet, küldjön 7 darab szegfűszeg és 10 borsó-borsót oda. Adjunk hozzá 1,5 g citromsav kristályokat és fahéjat egy teáskanál végére.

Amikor a fűszerek kissé felforrnak, elküldjük az elkészített alapanyagokat a pácba, forraljuk 20 percig. Az utolsó percben adjunk hozzá ecet-esszenciát, elég 30 ml. Vegye ki a gomba gombát a tűzhelyről, és tegye félre. A munkadarabnak ki kell lehűlnie. Tegye a lehűtött gomba üvegekbe.

Sterilizálás nélkül főzünk, hideg pácmal töltsük fel, szokásos műanyag fedelekkel bezárva. A pácolt gombát télen csak a hűtőszekrényben tároljuk.

Pácolt fagyasztott gomba

A fagyasztott gombából származó pácolt gomba bevált receptje akkor hasznos, ha nem szereti az erdőt sétálni gombák keresése közben. Megmondom, hogyan kell fagyasztott gombát savanyítani.

Kg mézes gombát forrásban levő vízbe tettünk előzetes leolvasztás nélkül. Főzzük 10 percig.

Készítse el a pácot egy másik serpenyőben. 1 liter szűrt vízhez szüksége van:

• fekete bors 15 borsó;
• 3 levél lavrushka;
• édes borsó darabok 15;
• szegfűszeg darab 3 - 4, akkor is 5;
• só - 2 evőkanál elegendő;
• kevesebb cukor, csak egy evőkanál;
• veszünk 6% bor-ecetet, szükségünk van 200 ml-re;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg

Helyezze a gombát egy réselt kanállal az egyik serpenyőről a másikra, a második serpenyőben lévő sós só felforrósodik. 10 percig főzzük, lehűtsük a gombát anélkül, hogy eltávolítanánk a pácból. A méz agar pácolás már majdnem véget ért.

Miután teljesen lehűltek, tegye tiszta edényekbe és zárja le. A téli snacket nem a kamrában tárolják, csak a hűtőszekrényben.

A klasszikus recept a méz gombák pácolásához

Pácolt méz gombás recept a nagymamámtól. Mindig otthon mézgomba betakarította:

• sózott;
• pácolt;
• megfagyott.

A klasszikus recept tartalmaz 2 kg mézes gombát és 2 evőkanálot. l. ecet, só és cukor a sós lében. Ezenkívül a konzerv gombákhoz a szokásos fűszeres fűszerekre lesz szükség, amelyek mindegyike 4 dolgot vesz igénybe - ez elég lesz egy liter vízhez:

• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• fokhagyma gerezd;
• Lavrushka;
• szegfű.

Ezután lépésről lépésre készítünk főzést:

1. Dobjon sót, fűszereket és cukrot a folyadékba. Ecet nem szükséges ebben a szakaszban.
2. 5 perccel a sós víz felforrása után csökkentsük a gomba alapanyagát.
3. Kicsire melegítjük, 40 percig főzzük a gombát, öntsünk bele a szükséges mennyiségű ecetet, főzzük 15 percig.
4. Az üvegeket sterilizáljuk.
5. Helyezze a gombát egy edénybe egy réselt kanállal.
6. Forraljuk a pácot, és tesszük rá az üvegeket.
7. Az üvegeket hermetikusan tekercseljük fel (bezárjuk), fejjel lefelé tesszük, és takaróval fedjük le.

Nézd meg szintén

Receptek sárgarépa pácolásához koreai télen otthon

Ez az egyszerű recept segít megbirkózni a nyári gombaszüretem feldolgozásával minden évben.

Koreai pácolt gomba snack

Azt tanácsolom, hogy próbálja ki a konyhában a legfinomabb recept a méz-agarból, forró borssal. Egy kilogramm gomba (elkészítve, főzve) mellett hagymára (2 fej), fokhagymára (2 szegfűszeg), forró paprikára (őrölt piros chili ízlés szerint) lesz szüksége.

Készítsen kis mennyiségű pácot. Tartósító összetevők: ecet (7 evőkanál), só (1 teáskanál), aromás olaj (napraforgó vagy növényi) - egy evőkanál. Fontos, hogy vegyen be 3 evőkanál forralt, hideg vizet. Szükségem van cukorra is, általában 1,5 evőkanál van belőle.

Vegyünk nagy fejeket, hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, vékony félgyűrűkre vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja (késsel, speciális sajtolóval, reszelővel).

Az edényt mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. Méz gombák és hagyma fektetése. A rétegeket kanállal gyúrjuk úgy, hogy azok szorosan fekszenek. Keverjük össze a kötszer összes összetevőjét és öntsük az üvegedénybe. 7 napig hűtőszekrényben tároljuk. Annak érdekében, hogy a gombák mind a sós lében tartózkodjanak, tiszta gézt és egy tejet tegyünk rá. Egy üveg finom gomba készen áll egy hét alatt.

Hagymával és szerecsendióval pácolt mézes gombák

A gomba, pácolt étel ízét a fűszerek és a növényi adalékanyagok határozzák meg, amellyel pácoljuk gombáinkat. Enyhén felfelé növeljük a hagyma arányát, és az előétel teljesen más ízét veszi fel.

2 kg mosott, főtt gomba esetén 500 g hagymát hámozzon meg. A hagymát meghámozzuk, szalagokra vágjuk. Kannákat készítünk: mossuk szódával, majd sterilizáljuk a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.

Gyönyörűen kitölti az elkészített tartályt. Felváltjuk egy réteg gombát és egy réteg hagymát. Készítsen elő sós oldatot az üzemanyag-feltöltéshez:

1. Vegyünk 700 ml vizet. Fel kell forralni.
2. Adjunk hozzá ecetet. Vegyek egy étkezde, 5 evőkanál elég. l.
3. Helyezzen 1,5 evőkanál sót. l. és cukor 2 evőkanál. l.
4. A fűszeres fűszerek közül csak egy csipet szerecsendió (őrölt).

Miután a só és a cukor feloldódott a vízben, öntsük a sóoldatot egy üvegedénybe gombával. A munkadarabot 40 percen belül sterilizáljuk. Az üveg edény repedezésének megakadályozása érdekében tegyen egy hengerelt tea törülközőt a fazék aljára hideg vízzel a sterilizálás során. Az edényt egy törülközőre tesszük, a edényt az edénybe a tűzhelyre tesszük. 40 perc forralás után vegyen ki egy edényt pácolt gombát, zárja be, lehűtse. Télen ízletes gombát eszünk hagymával.

Van méz agarja? Használja a recepteimet. Biztosíthatom, hogy nem fogja megbánni.