A legjobb receptek az uborka pácolásához télen
A házi készítmények nagyon változatosak. Első pillantásra néhány recept rendkívül szokatlannak tűnik. Példa erre az uborka az adžikában télen sterilizálás nélkül. Meglepően sikeres eredményeket ad az összetevők olyan változatos kombinálása, mint az uborka, valamint a fokhagyma és a paprika ízesítése. Kiderül, hogy eredeti előétel vagy meglehetősen fűszeres zöldségsaláta, friss uborka aromájával.
A házi készítés magában foglalja a rendelkezésre álló alapanyagokat, és a főzési folyamat egyszerűsített és minimális időt vesz igénybe a modern konyhai technológiával. Az eredeti készítmény lehetővé teszi egyidejűleg nagy mennyiségű paradicsom és uborka feldolgozását, a fokhagyma és a paprika alkalmazását. Az ízesítés megvásárolható egy üzletben, ahol száraz gyógynövénykészletként vagy paszta formájában adják el. Ezzel savanyúsággal és sós uborkával egyszerűen hozzáadva a téli termést.
Az adžika, az összetételtől függően, lehet vörös, narancs vagy zöld. Fűszeres, keserű ízét adja az ételnek.
Receptek konzerv uborka adjika
Az adžikában található téli uborka számos különböző receptje főként csak az összetevők számában különbözik egymástól. A főzési eljárás meglehetősen szokásos, de sok zöldséget fel kell darabolni. Ehhez jobb zöldségmaró, elektromos vagy mechanikus daráló, valamint turmixgép.
Ezenkívül a forró paprika tisztításakor orvosi kesztyűt is használjon, hogy megvédje a kéz bőrét az égési sérülésektől.
Uborka adžikában sterilizálás nélkül
A recept szerint a konzerv uborkat sterilizálás nélkül készítik. A főzéshez szüksége van:
- uborka - 5 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- édes paprika - 5 db .;
- forró paprika - 2 hüvely;
- fokhagyma - 150 g;
- só - 3 evőkanál. l;
- cukor - 200 g;
- finomított növényi olaj - 200 ml;
- ecetsav - 1 evőkanál. l;
Ebben a receptben azonnal el kell készítenie az üvegedényeket, mossuk őket szódaval, és sterilizáljuk. Időközben az uborkát mossuk és szitára tesszük. Hámozza meg a fokhagymát. A paradicsomot és a paprikát mossuk és meghámozzuk, a szárokat eltávolítva. A magokat megtisztítják a borstól.
Az elkészített paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát apróra vágják, és egy nagy párolóedénybe helyezik. Öntsünk olajat és forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a tüzet, fűszerezze a zöldségeket sóval, cukorral, ecettel és folytassa a szósz főzését kb. Negyedórát.
Időközben az uborkát apróra vágják és üvegekbe teszik. Az uborkának körülbelül kétharmadának kell tele lennie. Ízülik a mártást, szükség esetén só vagy cukor hozzáadásával állítják be. Öntsünk forró mártást az uborkára a nyakig.
Az üvegeket azonnal lezárják, és fejjel lefelé fordítva becsomagolják a lassabb lehűlés érdekében. Az adžikával kész uborkákat hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.
Alternatív megoldásként a szeletelt uborkát azonnal bemerítjük forrásban lévő mártással és körülbelül 10 percig főzzük. Fontos, hogy ne túlzásba lépjek, hogy a zöldségek ne forrjanak fel. Az uborkaadjikat steril, száraz edénybe helyezzük, és azonnal feltekerjük a fedelekkel. Az ilyen formában elkészített uborka alkalmas levesek, zöldségfélék készítésére. Egyedül ízletes előételként vagy köretként szolgálnak fel a főételekhez.
A száraz adžika száraz gyógynövények és fűszerek keveréke. Pépes állag elérése érdekében használjon alacsony alkoholtartalmú ecetet.
A recept pácolt uborka adjika
Érdekes, új íz elérése érdekében az uborkához száraz vagy pépes adjikát adnak. Lehet vásárolni a boltban, vagy elkészítheti saját. Az egyedi fűszerkészlet alapvetően megváltoztatja a készítmény ízét, az uborka ropogós és fűszeres lesz.
A recepthez, amelyet el kell vennie:
- uborka - 8 kg;
- só - 4 evőkanál. l;
- cukor - 4 teáskanál;
- adžika - 4 teáskanál;
- asztali ecet - 320 ml;
A fűszereket preferencia szerint választják meg. A pácolt uborkába kapor, babér- és cseresznyelevél, tormagyökér és fokhagyma helyezhető. A recepthez a pácot 5 liter vízben készítik, amely négy 3 literes kannára alkalmas. A többi összetevőt ugyanarra a mennyiségre tervezték.
Mossa le az uborkát és tegye sterilizált üvegekbe. Helyezze az összes levél fűszert, borsot és fokhagymát az üvegek aljára. Az első feltöltést forrásban lévő vízzel végezzük. Ez alatt az idő alatt pácot készítünk vízből, cukorból, sóból. 10 perc elteltével engedje le a lehűtött vizet. Adjon hozzá 1 teáskanálot egy három literes üvegedénybe. száraz fűszerek, 80 ml ecet és forrásban lévő sós só. Lezárjuk a konzervdobozokat ónfedővel, és fejjel lefelé tesszük. A téli főtt uborkát adžikával különítik el élességük és eredeti ízük. A munkadarabokat a pincében és szobahőmérsékleten tartott helyiségekben is tárolják.
Az eredeti fűszeres fűszer bármilyen ételt megváltoztathat. Magában foglalja az illatos gyógynövények egy sorát, amelyek nélkül nehéz elképzelni a kaukázusi nemzeti konyhát. Természetesen a házi készítményektől eltérően készül. Nem minden kerti parcellában nő ízletes, görögszéli vagy kurkuma, valamint egész sor egyéb fűszer, amelyek szükségesek a valódi fűszerezéshez. De ez nem indokolja a receptek adjikával való használatának abbahagyását. Az illatos gyógynövények ragyogó aromáját hozza a téli menübe, kiemeli a hagyományos ételek jellemzőit, ízletesebbé és egészségesebbé teszik őket. Próbálj meg uborkás előételeket főzni adjikával, ez eltart egy kis időt, és az új íz öröme minden bizonnyal örömmel fogja Önt.
A recept csak nyalja az ujjait! Mielőtt üvegekbe gördítettem volna, tesztem a férjemnek és nekem, nagyon finomnak bizonyult, inkább a fűszeres ételeket szeretem, mint az édességet. A recept szerint 8 literes kannát tekerccseltem, készen télen 🙂 Köszönöm az értékes receptet.