A TOP 12 recept édes pácolt uborkához télen otthon

A háziasszonyok dilemmával szembesülnek nyáron, ősszel, amikor a megőrzési időszak megérkezik. Az egész család szeretné, ha ízletes uborkát főz télen. Sok recept van, meglehetősen nehéz választani. Az édes fogaknak tanácsos lehet édes, édes és savanyú, pácolt uborkákat főzni. Ennek alapjául a zöldségek főzésének klasszikus receptjét veszik alapul, és csak a cukor, a só és az ecet mennyiségét változtatják meg.

A téli édes uborka pácolásának jellemzői

Az uborka pácolásához ecetet adnak a savanyúsághoz. Helyettesítő lehet citromsav, ecet esszencia, savanyú gyümölcsök: szőlő, cseresznye szilva, alma, ribizli. A teljes uborkát tartályokba helyezik, különféle módon vágják: körökben, hosszanti szeletekben, reszelve.

A zöldségek lerakása után a tartályokat forrásban lévő vízzel öntsük, másodszor - sóval, cukorral, harmadik alkalommal - ecettel. Az ilyen feltöltés után a sterilizálás nem szükséges. Elég parafazni, és takaróval befedni, amíg lehűl.

Ha a pácot azonnal felöntik, a tartósítást sterilizálják, 3 literes kannák - 30 perc, 2 liter - 25 perc, liter - 15 perc, fél liter - 10. A visszaszámlálást vízcseppek forralása után végezzük.

Az íze édes, édes és savanyú. Állítsa be a kívánt ízt a cukor mennyiségével.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A konzervkészítés fő termékei az uborka. A zöldségeket sérülés nélkül, szilárd rostos, apró méretű szeletelésével választják meg. A gyümölcs ropogásához a bőrnek szilárdnak kell lennie.

További zöldségeket, gyümölcsöket ugyanazon az elv szerint választanak ki. A zöldeket világosnak, frissnek, határozott aromájúnak választják.

A tojásrakás előtt a zöldségeket 2-6 órán át vízben áztatják, mindkét oldalról levágva.

Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére

A bankokat gőzzel előre sterilizálják. A fedőket vízben forraljuk.

Nézd meg szintén

Receptek a cukkini és a tök betakarításához a télre

Főzési receptek

Az összes receptben a cukor, só, ecet mennyiségét 1 literre számolják.

Klasszikus recept "Lick ujjait" egy 3 literes kannára

Főzés egy egyszerű, klasszikus uborkareceptet, úgynevezett "Lick ujjai". Egy 3 literes üvegre 1,5-2 kilogramm szükséges.

Hagyományos fűszerek:

• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• ribizli - 3 levél;
• cseresznye - 3 levél;
• kapor - egy csokor vagy esernyő;
• szegfűszeg - 2 darab;
• petrezselyem - 1 csomó.

Egy liter víz pácához:

• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• 9% ecet - 16 teáskanál.

A zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, ecettel pácoljuk és az üvegeket sterilizáljuk.

Sterilizálás nélkül

A klasszikus recept még tovább egyszerűsíthető. Ehhez használja a 3 kitöltési módszert. Nem szükséges sterilizálni.

Édes ropogós pácolt uborka, 1 liter

Egy 1 literes edény pácolásához, és édes, ropogós uborka készítéséhez több cukorra lesz szüksége, mint a klasszikus receptnél. A fűszereket ízlés szerint választják ki: kapor esernyő, tormalevél, 4 darab bors, egy gerezd fokhagyma, 1 babérlevél.

A páchoz:

• cukor - 150 gramm;
• só - 40 gramm;
• citromsav - 1 teáskanál.

Fűszereket helyeznek az aljára, majd a zöldségeket. Öntsünk forrásban lévő vizet. A pác megfelelő megtöltéséhez mérje meg a folyadék mennyiségét. Ha a víz pl. 250 ml, az 1 literre számított adagot négy részre osztják. A tartósítást a 3-fill módszerrel zárjuk le.

Édes-savanyú pácban

A pácolt uborka édes-savanyúvá válik, ha 1 liter víz öntésére 30 gramm sót, 70 gramm cukrot, 250 milliliter 9% ecetet fogyaszt. A zöldségeket 3 töltelékkel állítják elő sterilizálás nélkül.

Finom, mustárral

Pikáns ízű uborkákat mustárral készítik. Zöldeket, kaporot, 1 babérlevelet és 5 gramm mustármagot helyezünk a 3 literes kannák aljára. 5 fekete bors. Egy édes-savanyú pác jól illeszkedik ehhez a recepthez.

Használhat mustárport - 1 lapos evőkanál tele 1 liter pácral. Miután a víz felforr, a tartályt félreállítják és mustárt adnak hozzá. Keverjük a teljes oldódásig. A konzervkészítési módszer egy és három töltelékkel megfelelő.

Nézd meg szintén

Grúz stílusú savanyú keserű bors Tsitsak receptek a télre

Citromsavval

Egyesek nem szeretik az ecetet, és könnyen helyettesíthetők citromsavval. A klasszikus receptben az ecetet 1 halom evőkanál sav helyettesíti. Adja hozzá harmadik alkalommal az édes, sós savanyúsághoz.

Paprikával, hagymával pácolt

Az édes paprika szokatlan ízét adja az uborkának. Előkészítéséhez vegyen be 1 kilogramm uborkát, hosszanti darabokra vágva, adja hozzá a hagymafejet, fél teáskanál mustárt, apróra vágott kapor, 1 bors négyzet alakú, fél gyűrűvel. Az összes terméket egy tálba keverjük. A konzervdobozok aljára 2 borsófüvet dobnak és zöldségeket raknak.

Öntsünk forrásban lévő pácot:

• ecet - egy pohár;
• cukor - 3 csésze;
• só - 4 teáskanál;
• víz - 1 liter.

A kannákat feltekerjük és a takaró alá küldjük, amíg lehűlnek.

Tormával

Az uborka fűszeres jegyzeteket kap, ha 3 tormagyűrűt ad hozzá a klasszikus recepthez.

Paradicsommal

A pácolt uborkát paradicsom hozzáadásával készítik. Minden üveget 50x50 különféle zöldséggel, hagyományos fűszerekkel töltünk. A pácot ízlése szerint választják meg.

Olajban

Az édes uborkát olaj hozzáadásával készítik. Ehhez vágjon 4 kilogramm uborkát, adjon hozzá cukrot - 250 gramm, sót - 100 gramm, ecet - egy pohár, fej fokhagymát, 2 evőkanál őrölt fekete borsot, 250 gramm finomított olajat. Az összes összetevőt összekeverjük, 4 órán át pácolni hagyjuk. Ezután üvegekbe öntik, felöntött sóoldattal öntik és sterilizálják.

Édes uborka, szeletelt, szőlővel

Az éretlen szőlő helyettesítheti az ecetet. A klasszikus recept összes összetevőjét az aljára, majd az uborkára, a tetejére egy pohár szőlőre helyezik. Kiválasztják az édes pác receptjét és konzervként használják a 3-töltés módszerrel.

Forró és édes uborka

Az édesség és a keserű jegyek kombinációja a pácolt uborkában vonzó az ínyencek számára. Ehhez az uborkát édes pácmal öntsük. A chili hüvely fűszerességet ad.

Sajátosság és eltarthatóság

A pácolt uborka jó, mivel szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolják.