A legjobb recept pácolt uborka cseresznye elkészítésére télen
A hagyományos pácok sokáig unalmasak lettek. A változás kedvéért télen ropogós pácolt uborkát cseresznyével főzhet. Egy lédús fűszeres darab, világos rózsaszínű sós vízzel csodálatos kiegészítő a forró ebéd ételekhez, és egy előétel az ünnepi asztalhoz, amely nem hagyja közömbösen a vendégeket. A főzés során nincsenek nehézségek, csak el kell készíteni konténereket és minőségi termékeket.
Miért tegye a cseresznye leveleket az uborkába?
A sózáshoz a pác összetevői mellett cseresznye és ribizli, szőlőlevelek, fűszeres gyógynövények, borskormák is felhasználásra kerülnek. Ezek az összetevők nélkülözhetetlenek az uborka szilárdságának, szilárdságának, gazdag ízének és aromájának. Használatuk nélkül a munkadarab friss, vizes, nem étvágygerjesztő.
A cseresznye uborkázásának finomságai a télre
Uborka pácolásánál a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:
- A varráshoz kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Ennek elmulasztása növeli a kannák duzzanatának és a termék károsodásának valószínűségét.
- Annak érdekében, hogy az íze csípõsebb, pikáns legyen, hozzáadhat tormát, forró paprikás hüvelyt, fokhagyma-gerezdjét az üvegedénybe. De a fokhagyma mennyiségének kevésnek kell lennie, különben az uborka meglágyul.
- Azok a gyümölcsök, amelyeket nem üvegházban termesztenek, a legmegfelelőbbek a pácoláshoz. A pácolt üvegházhatású uborka lágyul, és kellemetlen lesz enni.
- Ha néhány nappal a varrás után a sóoldat zavarossá válik, fehéres lesz, akkor a kannákat nyomásmentesíteni kell, a pácot ki kell önteni, és újat kell készíteni.
- Annak érdekében, hogy a pác elkészítése sikeres legyen, és a varrás hosszú ideig álljon, friss és érett uborkát kell választania sötét pattanásokkal. A könnyű pattanásokkal rendelkező gyümölcsöket salátaféléknek nevezzük. Általában a tégelyek nem állnak hosszú ideig, felrobbannak.
A recept összetevőinek felsorolása
Egy liter kannának feltekeréséhez az alábbi összetevőket kell bevennie:
- 0,5 kg uborka;
- 1,5 evőkanál 9% ecet;
- 3 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál só
- kapor esernyő;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 szegfűbors;
- 2 cseresznye és ribizli levél;
- fél csésze cseresznye.
Hogyan válasszunk ki és készítsünk termékeket?
Varráshoz elveheti mind az ágyakban termesztett, mind a boltban vásárolt uborkáját. A lényeg az, hogy frissek, rövidek, tapintásúak. Csak friss termék a tartósítás után lesz ropogós.
Az elkészített gyümölcsöket hideg vízzel kell önteni, 5-7 órán át hagyni.Ezután alaposan mossa le, vágja le a farkát és a tetejét.
Az összes többi összetevőt is le kell mosnia. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. A cseresznye kivágható, ha szükséges.
Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez
Egy liter edény a legkényelmesebb cseresznye és kis uborka tartósítására. Az elkészített kannákat és fedõket a varrás előtt bármilyen módon sterilizálni kell.
Főzési folyamat
A cseresznye savanyú uborkát az alábbiak szerint készítik:
- a sterilizált üvegek aljára tegye az első réteg ribizli és cseresznye leveleket, majd kapor, fokhagyma gerezd, bors;
- töltsük meg az üveget uborkával, helyezzük a cseresznye közé;
- a töltött edényeket forrásban lévő vízzel öntjük, 15 percig hagyjuk;
- a vizet öntsük, új forrásban lévő vizet öntünk, és 15 percig hagyjuk;
- az elegyített vizet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk kb. 2 percig, amíg az összetevők fel nem oldódnak;
- a szükséges mennyiségű ecetet öntsük az üvegekbe, pácoljuk;
- lezárva fedéllel, tekerje fel;
- a munkadarabokat lefelé a fedéllel megfordítják, törülközőbe csomagolják, és az asztalra hagyják, amíg lehűlnek.
Tárolási szabályok és időszakok
Mivel az ecetes ecet tartósítószerként működik, a terméket hosszabb ideig tárolják, mint a sózott és enyhén sózott gyümölcsöket. Ezenkívül a tárolási körülményekre vonatkozó követelmények nem szigorúak. A cseresznye uborka, amelyet a szabályoknak megfelelően tekercselnek, minőségvesztés nélkül áll fenn 2 évig.
A pácolt uborkát hűvös helyen és szobahőmérsékleten is tárolhatja.
A hőmérsékleti feltételek nem befolyásolják a termék biztonságát.
Tárolás közben, hogy a bankok ne törekedjenek és a termék ne romoljon el, a következő szabályokat kell figyelembe venni:
- a munkadarabokat ne helyezzük fűtőtesthez vagy más hőforráshoz;
- elfogadhatatlan, ha télen a varrást erkélyen és a fagytól nem védett helyen hagyják;
- lehetetlen, hogy a közvetlen napfény esik a munkadarabokra.
Egy magánházban a pácolt uborkát a pincében tartják. Lakáskörnyezetben a legjobb tárolóhelyek a kamrák, konyhaszekrények, árnyékolt polcok.
Tálalás előtt tanácsos lehűteni az uborkát cseresznyevirággal, néhány órán keresztül hűtőszekrényben tartani. Ez javítja az ízlésüket.
