Receptek pácolt uborka és zeller a téli

Az enyhén sózott uborka zellerrel lehetőséget kínál a finom tartósításra a főzés után 3-4 napon belül. De nem csak a gyógynövényekkel kapcsolatos gyors receptek népszerűek a szakácsok körében. A kis gyümölcsöket hagyományos módon zellerrel borítják, és egész télen esznek.

Gyors főzési módszer

A zeller savanyúság próbálásának legjobb módja ez a gyors recept. Az ilyen uborka íze hihetetlen.

Hozzávalók:

• uborka 2 kg;
• 1-2 zellerszár;
• 2 fej fokhagyma;
• 8 szegfűbors;
• 8 lap lavrushka;
• 8 cseresznyelevél;
• só;
• cukor.

A sót és a cukrot 1 evőkanál / 1 liter pácban kell venni. A víz mennyiségét az előkészítés során mérjük.

1. A kis gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk. A vékony bőrű és apró pattanásokkal rendelkező gyümölcsök jobban alkalmazhatók. Az uborka hegyét levágják.
2. A zöldségeket szorosan egy zománcozott edénybe helyezzük, hideg vízzel öntsük és lenyomjuk.
3. A zöldségeket 12 órán át áztatják. Ezután a vizet leürítjük, és megmérjük a térfogatát.
4. Hasonló mennyiségű friss vizet forralunk fel. Sót és cukrot (amelyet előzőleg a szükséges mennyiségre kiszámítottak), a lavrushka-t és a szegfűszeget forrásban lévő vízbe adják. A sóoldatot újra forraljuk.
5. A zellert mossuk és daraboljuk.
6. Az uborkát a fokhagymával és a gyógynövényekkel szorosan csomagolják előre sterilizált üvegekbe. Adjon hozzá 1-2 cseresznyelevél az edény aljára.
7. A munkadarabot 40 ° C-ra hűtött pácmal öntjük. Az üvegeket fedéllel lezárják és 3 napig melegen hagyják.

Ha a sózást hosszú ideig tárolják, a pácolás után a sóoldatot leürítik, forraljuk, és újra az üvegekbe öntjük.

Hideg sózási módszer

A főzési receptek különbözhetnek egymástól. A tartósítás nagyon finom, hideg módszerrel zárva.

Nézd meg szintén

Receptek uborka pácolás mézzel a téli

Hozzávalók:

• uborka 1 kilogramm;
• víz 1 liter;
• só 100 gramm;
• zeller 6 szár;
• lavrushka 4 levelek;
• fokhagyma 4 szegfűszeg;
• szegfűszeres 6 darab.

A pácolt uborka 2,5 héten belül készen áll a használatra.

1. Az uborka nem alkalmas sózásra. A gyümölcsöket kis méretben és azonos méretűnek kell kiválasztani. Mossuk, és 2 órán át hideg vízbe helyezzük, teherrel lenyomva.
2. A pácot hideg vízből készítik só hozzáadásával.
3. A zellert mossuk és nagy darabokra vágjuk.
4. A Lavrushka-t, a borsót, az apróra vágott fokhagymát egy steril edénybe helyezzük. Zeller és uborka hozzá fűszerekkel.
5. Az üvegeket hideg sóoldattal töltik meg, és fedéllel fedik le. A pácolt uborkát tartályokba helyezik, és szobahőmérsékleten hagyják erjedni 3 napig.
6. 3 nap múlva a sóoldatot kiszűrjük. A vizet friss vízre cserélik só nélkül.A konzervált uborkát tekercseljük és további 2 hétig szobahőmérsékleten tartjuk.

Télen a konzerválást hűvös pincében vagy alagsorban távolítják el. Ez a recept lehetővé teszi, hogy egész évben tárolja a savanyúságot.

Zeller és a paprika receptje

A pácolt uborka nagyon ízletes nem csak egy klasszikus pácban, hanem édes paprika hozzáadásával is. A savanyúság receptek nagymértékben a személyes preferenciától függenek. Ezért az összetevők csak tájékoztató jellegűek.

Hozzávalók:

• uborka;
• zeller szár;
• torma levél és gyökér;
• kapor;
• Kaliforniai paprika;
• mustármag;
• fokhagyma;
• víz;
• só.

A vizet és a sót három liter liter sós konyhaedényben 100 gramm sebességgel vesszük.

1. Az előre mosott uborkát 2-3 órán át hideg vízben áztatni hagyják.
2. A pácot előre elkészítik egy nagy serpenyőben. A vizet és a sót hagyjuk ülepedni. Erre azért van szükség, hogy olyan csapadékot kapjunk, amelyet nem használtak fel az elkészítés során.
3. A zöldeket és a zöldségeket folyó víz alatt mossuk és szárítjuk. Vágja a borsot és a zellert közepes méretű darabokra. Finomra vágja a fokhagymát.
4. Az összes fűszert 3 részre osztjuk. Először tegyen 1 teáskanál mustárt, torma, babérlevél, fokhagyma, kapor az aljára. A paprikát és a zellert az uborkával együtt egy tartályba helyezik. Egy 3 literes tartály kb. 2,5 kilogramm gyümölcsöt tartalmaz.
5. Öntsük a sóoldatot hideg sóoldattal és fedjük le gézzel. Hagyjuk pácolni 3-5 napig. Az idő közvetlenül a szobahőmérséklettől függ. Magas hőmérsékleten a fermentációs folyamat aktívabb.
6. Miután a pác erjedése befejeződött, öntsük külön serpenyőbe. A sóoldatot 5 percig forraljuk.
7. A bankokat forrásban lévő folyadékkal öntsék újra, és fémfedelekkel feltekercselik.
8. A kész tartósítás fejjel lefelé egy bundában melegszik le.

Nézd meg szintén

A legjobb receptek a padlizsán káposztával a téli pillanatra

Minden háziasszony, aki legalább egyszer sózott uborkát zeller és egyéb fűszeres gyógynövények hozzáadásával, visszatér ehhez a recepthez.