A legfinomabb recept uborka pácolásához télen
Néhány háziasszony konzerv uborkat készít télen. Sokféle módon állíthatják elő őket. A lengyel uborkát azonban leggyakrabban télen tartósítják. Kellemes aromájuk és savanyúságuk megkülönbözteti az ilyen üregeket a többi részétől.
Az ilyen tartósítás megkezdése előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogyan lehet uborkat lengyelül főzni, és milyen recepteket kell ehhez felhasználni.
Klasszikus recept
Különböző receptek vannak az ilyen tartósítás létrehozására. Sokan azonban a klasszikus uborkareceptet használják lengyelül. Az uborka bezárásához a következő összetevőkre van szüksége:
- egy kilogramm uborka;
- négy paprika;
- három liter víz;
- 100 ml ecet;
- 120 ml olaj;
- 120 g cukor;
- 80 g só;
- két babérlevél;
- 60 g mustár.
A mustár savanyúság elkészítése előtt meg kell kezdenie a savanyúság létrehozását. Ehhez a serpenyőt gáztűzhelyre helyezzük, és vízzel és sóval megtöltjük. A folyadékot forraljuk, és addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
Ezután vághatja az uborkát. Nem vágjuk őket túl nagyra, hogy probléma nélkül beférjenek az üvegekbe. Ajánlott apró, apró szeletekre vágni. Ezután petrezselymet, hagymát és a paprikát apróra vágjuk. A zúzott összetevőket és a mustármagot hozzáadjuk a tartályhoz, és megtöltjük az előkészített sóoldattal.
Míg a tartályokban sózzuk, elkezdhetjük a pác elkészítését. Ehhez a serpenyőbe kevernie kell a vizet babérlevelekkel, mustárral, ecettel és cukorral. Ezután az elegyet egy gáztűzhelyre helyezzük és 10 percig főzzük. A pácolt zöldségek pácolásához öntsük ki a sós oldatot az üvegekből és töltsük meg a pác folyadékkal.
Nem ajánlott az uborka lengyel nyelvű gördítése sterilizálás nélkül.
Sterilizálásához az edényben lévő pácolt uborkákat fél órán keresztül vízforralóban forralják. Csak ezt követően őrizzük meg az uborkát télen, és átvisszük a pincébe.
Sárgarépa
Az étel néhány receptjét különféle alapanyagok egészítik ki. Néha sárgarépát adnak hozzájuk, hogy ízletesebb legyen a tartósítás. Ehhez szüksége lesz:
- egy kilogramm uborka;
- két sárgarépa;
- hagymafej;
- 65 g mustár;
- 100 ml ecet;
- 70 g só;
- 60 g cukor;
- két paprika;
- torma.
Mielőtt az uborka lengyel nyelve maradna, meg kell készíteni az összetevőket. A pácolás étvágygerjesztő és ízletes megjelenése érdekében ajánlott kis uborkát használni. Három órán át áztatják és apróra vágják. Ezután el kell kezdenie főzni a többi zöldséget.A hagymát és a sárgarépát apró gyűrűkké vágják, a paprikát pedig szalagokra vágják.
Ezután petrezselyemmel és tormával készített zöldségeket egy liter üvegedénybe helyezzük. A szeletelt uborkát utoljára kell elhelyezni. Ezután elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kevés ecetet sóval és cukorral. A marinád csípőbbé tételéhez keverje össze mustármaggal. Az egész keveréket körülbelül 5-10 percig főzik, majd az üvegekbe osztva eloszthatják és feltekercselhetik.
Cseresznye levelekkel
A legszokatlanabb uborka csavarodás cseresznye vagy ribizli levél hozzáadásával készül. Készíthet egy ilyen tartósítást a következő összetevők felhasználásával:
- három gerezd fokhagyma;
- 500 g uborka;
- két ága kapor;
- Babérlevél;
- három cseresznyelevél;
- 200 ml ecet;
- 100 g cukor;
- 60 g só;
- bors.
Az uborka megőrzése az áztatással és a gyűrűkbe szeleteléssel kezdődik. Ezután a cseresznye levelekkel és az uborkával zöldeket helyeznek el egy varrattartályban. A tetején mustármag, torma és kapor található. Ezután a tartályt sóoldattal megtöltjük, sterilizáljuk és fedővel feltekerjük. Az egész téli időszakban a konzerválást a pincében kell tárolni.
Következtetés
Télen is uborkát főzhet. Ehhez elegendő megvizsgálni azokat a recepteket, amelyekben a főzési folyamatot részletesen ismertetik.
