Recept az uborka pácolásához télen
A betakarítás után a háziasszonyok aktívan felkészülnek a tél kezdeteire, zöldség- és gyümölcskonzervként készülnek. A pácolt uborka az egyik legnépszerűbb savanyúság. De néha nagyon nehéz megtalálni a tökéletes savanyúság receptjét, amelyet az egész család szeretni fog.
Cseh uborka hozzáadott cukorral
Ha belefáradt az uborka pácolásának szokásos módjaiba, és valami újat szeretne, akkor kipróbálhatja az uborka tartósításának cseh módját. Zöldségkonzerv cukorral könnyű.
Szükséges összetevők:
- 2 kg fiatal uborka;
- 1 liter szűrt víz;
- 100 gramm fiatal sárgarépa;
- Egy csomó kapor;
- Torma gyökér;
- 1 liter ecetsav;
- 10 evőkanál. l. kristálycukor;
- 3 evőkanál. l. asztali só;
- Babérlevél;
- Fekete bors (jobb borsót venni);
- Mustármagok.
Hogyan készítsünk sózást télen:
Alaposan mossa le a sárgarépát és a tormagyököt folyó víz alatt, és héja le. Ezután vágja nagy csíkokra. Vágja az uborkát mindkét oldalról, és helyezze szorosan egy üvegbe, felváltva más zöldségek rétegeivel. Előtte tegye az üvegek aljára lavrushka-t, néhány borsó-borsot és mustármagot.
Ezután öntsük a zöldségeket elkészített sós vízzel. A bankokat sterilizálják és feltekercselik. Sterilizálni kell 40 percen belül. A kész kannákat fejjel lefelé kell helyezni, és ruhával lefedni. Miután az üvegek lehűltek, leengedhetjük az alagsorba vagy a pincébe.
Konzerv uborka, hagymával
A más nemzeti konyháktól kölcsönzött ételek mindig érdekesek. A konzerv uborka receptje hagymával egészítve nagyon egyszerű, és még kezdő háziasszony is főzheti. A fő jellemző az, hogy az uborkákat mindig cukros pácolásnak vetik alá.
Szükséges összetevők
- 500 gr uborka;
- 1 liter szűrt víz;
- 3 db fiatal sárgarépa;
- 2 nagy hagyma;
- Fekete bors;
- Lavrushka;
- 110 ml ecet;
- 50 gramm asztali só;
- 100 gramm granulált cukor;
- Kapor esernyők.
Használhat más fűszereket is, például ribizlileveleket vagy tárkonycsírakat.
Recept az uborka pácolásához csehül:
A hagymát meghámozzuk és gyűrűkre vágjuk, az üvegeket tegyük babérlevelekkel, kaporral és borssal. Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, nagy csíkokra vágva. Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, és vágja le a szárát.
Tamperje meg az uborkát a sárgarépával együtt, és sós vízzel fedje le. Fél órán át sterilizáljuk, majd fedjük le és tekercseljük fel. A télen konzerv cseh uborka finom falatként szolgál fel.
Cseh uborka citrommal
Egy másik egyszerű és ízletes recept citrommal készült savanyúsághoz. A citrusfélék szokatlan aromát és ízet adnak a régóta ismert savanyúságokhoz. Az uborkat csehül Prága uborkának is nevezik.
Szükséges összetevők literes üvegenként:
- 1 kg fiatal közepes méretű uborka;
- Egy citrom;
- 1 fej fokhagyma;
- Friss kapor vagy petrezselyem;
- Fekete bors;
Az egyéni preferenciák alapján ribizlileveleket vagy más kedvenc fűszereket adhat hozzá.
A pác összetevői:
- 1 liter víz;
- 55 gramm asztali só;
- 155 gramm cukor;
- 15 gramm citromsav.
Megőrzési recept:
Az uborkát sérülés nélkül kell bevenni, csak a legjobbat. Mossuk őket folyó víz alatt, majd 6-7 órán át áztassuk. Ez idő elteltével vágja le a szárot, és megkezdi a pácolást. Hámozza meg a fokhagymát. Vágjuk a citromot nagy szeletekre.
Az üvegeket és a fedeleket egymástól külön kell sterilizálni.
Alul le kell fektetni kapor esernyőket, fokhagyma gerezdjét és citrom ékeket. Ezután fektesse le a zöldségeket.
Öntsön kétszer zöldségeket a prágai recept szerint. Először szokásos főtt vízzel, másodszor pácmal. A pác készítéséhez finoman őrölt asztali sót, granulált cukrot és citromsavat kell hozzáadni a vízhez, majd forráspontra állni.
Az uborkát először sima forralt vízzel kell önteni 20 percig. Ezután ürítsük le és öntsük a már elkészített sós vízzel. Fedjük le és tekerjük fel. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé és várja meg, amíg lehűlnek. Ezután küldje el a pincébe vagy az alagsorba.
