Receptek télen áztatott almának otthon üvegekbe való elkészítéséhez

Ez a betakarítási módszer messze nem új. A pácolt almarecepteket évek óta gyűjtik és generációról generációra adják át. Javasoljuk, hogy élvezze ezt a csodálatos hagyományt a legjobb receptek felhasználásával.

Hogyan nedvesítse az almát otthon?

Minden oldalról takarja le a fából készült kádot szalmával, amelyet korábban forrásban forraltak. A sóoldat hőmérséklete nem haladhatja meg a 30 ° C-ot, különben a munkadarabnak kellemetlen szaga és íz lesz. Nem kívánatos, hogy különféle fajtákat áztasson egy tartályban.

Az alma előkészítése a folyamat megkezdése előtt

1. Sokkal jobb őszi vagy téli fajtákat venni, amelyek sűrű pép, édes és savanyú ízűek. A sav elősegíti a fermentációt és megakadályozza a káros mikroorganizmusok kialakulását. A lágy gyümölcsök gombássá alakulnak és használhatatlanná válnak.
2. Ajánlott csak az ágakból eltávolított érett gyümölcsöket nedvesíteni, féreglyukak nélkül. A bőrön nem lehet egyetlen hiba.
3. Az éretlen almát kb. Két héten keresztül érlelni lehet.
4. A legjobb fajták: Fehér töltelék, ánizs, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Őszi csíkos, Lombik.
5. A tartályoknak tökéletesen tisztanak kell lenniük. A hordókat legjobban tömlővel lehet mosni. A túlnyomásos víz elmossa az összes szennyeződést. Ezután feltétlenül öntsen forró vizet az edény aljára és oldalára a fertőtlenítés érdekében.

A legjobb receptek áztatott almák készítéséhez

Az ilyen táplálékot gazdag íz és kellemes aroma jellemzi. Készíteni őket nagyon egyszerű. Ugyanakkor az ilyen receptek nagyon hasznosak, mivel sok vitamint és más nyomelemet tartalmaznak.

Egy egyszerű recept a télre

Egy ilyen recept gyorsan készül. Bárki meg tudja csinálni, még kezdő háziasszony is.

Hozzávalók:

• almák;
• 300-400 g cukor esetén 3 evőkanál van. l. só;
• az illathoz néhány ágra (a levelekkel együtt) málna, cseresznye, ribizli és citromfű szükséges.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el az összes szárot a mosott gyümölcsökről.
2. A tartály alját vonja be az összes levél felével. Tegye az almát a tetejére.
3. Nem kell döntenie őket! Fedje le teljesen a gyümölcsöt a maradék ágakkal.
4. A pác készítéséhez forrjon fel 1 liter vizet, adjon hozzá sót és cukrot (teljes mértékben megolvadnak).
5. Amikor a pác lehűlt, hígítsa hideg forralt vízzel. Öntsük a gyümölcsöt teljesen. Ez a recept mind 3 literes kannákhoz, mind pedig hordóhoz, egy speciális műanyag vödörhez készült.
6. A következő héten a pác hozzáadásával ellenőriznie kell a munkadarab állapotát.
7. Ezután helyezze a tartályt hűvös helyre kb. 45 napig.

Mustárral

Hozzávalók:

• 20 kg almára - cukor (420 g), só (200 g);
• maláta - 4 evőkanál l .;
• tiszta ivóvíz (használhat forrásvizet);
• cseresznye és ribizli levelek;
• mustárpor).

Nézd meg szintén

A 10 legfontosabb recept a pajta gombák pácolásához otthon télen

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsök áztatása előtt el kell készítenie egy sót, granulált cukrot és vizet. Öntsön egy kis tartályba a malátát, és hígítsa 200 ml forrásban lévő vízzel.
2. A tiszta hordó alját bársonyos levelekkel és mustárral kell bevonni.
3. Helyezze az almákat sorokba egymás fölé, és öntsük az elkészített pácot. A folyadéknak teljesen le kell fednie a gyümölcsöt.
4. Az edényt felülről nyomva nyomja le és tegye egy hétig meleg helyre (+ 18-20 ° C-on).
5. A gyümölcsök gyorsan felszívják a vizet, így feltölteni kell.
6. Ezután a hordót két hónapra el kell vinni az alagsorba.

Káposztával

A fogás elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• alma (6 kg) + káposzta (8 kg);
• só (50 g), cukor (6 kanál);
• 4 sárgarépa.

Főzési folyamat:

1. Rácsavarja a hámozott sárgarépát durva reszelőre.
2. Vágjuk a káposztát.
3. Kombinálja a káposztát és a sárgarépát, adjon hozzá sót és cukrot.
4. Massza a kezét jól a káposztát (így több lé lesz).
5. Töltse le a mosott almát üvegekbe, és töltse meg az üreget káposztával.
6. Fedjük le káposztalevelekkel és hagyjuk főzni 14 napig.
7. Majd tedd a bankokat a pincébe. 4 hét után kiváló munkadarabot kap.

Fontos! Káposztalevet öntsünk egy korsó almába.

Berkenye

Hozzávalók:

• 5 kg kiválasztott alma és hegyi kőris;
• 0,5 kg cukor (helyettesíthető mézzel);
• legalább 100 g só (a sós szerelmeseinek ezt a mennyiséget megduplázhatja);
• a sóoldathoz tiszta vízre lesz szüksége - 10 liter.

A hámozást az alábbiak szerint kell végrehajtani:

1. Helyezze az almát és a bogyót egy kényelmes tartályba, felváltva felváltva.
2. Forraljuk fel a vizet, és keverjük hozzá a méz (vagy cukor) sót.
3. Hűtsük le teljesen a töltöttséget.
4. Öntsük egy tartályba, fedjük le ruhával.
5. A legjobb, ha fedélként egy fa kört használunk.
6. Rendkívül fontos, hogy terhelje.
7. A vizelési idő 20 és 40 nap között van.

Fontos! Ily módon az almát csak hidegben áztathatják be.

Méz és menta

Hozzávalók:

• alma (20 kg);
• levelek: menta - 50 db, cseresznye - 20 db;
• a sóoldat: víz (10 l) + méz (250 g) + durva só (150 g) + rozsliszt vagy maláta (100 g).

Így kell almát főznie:

1. Helyezze a cseresznye levelek ½ részét az edény aljára.
2. Rendezzük meg a gyümölcsöket 2 sorban.
3. Az egyes sorok között további mentalevél réteget kell készíteni.
4. A könyvjelző végén takarja le az összes gyümölcsöt a megmaradt cseresznye levelekkel és egy-egy darab tiszta géllel, háromszor vagy négyszer hajtogatva.
5. Feltétlenül tegyen valamit nehéz a gézzel.
6. Öntsük a sós lében lévő fűszereket lehűtött (legfeljebb +40 40 ° C-os) forralt vízbe és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. Töltse fel a tartályt, és hagyja meleg helyen, +16 ˚C-on egy hétig.
8. Ezután egész hónapig hűtsük le.

Nézd meg szintén

A legjobb recept az uborka paprikával történő pácolásához télen

Tanács! Ha nincs hordó, akkor egy normál vödör megteszi. Egy teljes vödör almához vegyen be ugyanannyi vizet és 9 evőkanál. l. cukor és só. Ne felejtsük el a leveles ágakat is (opcionális).

Hideg módon

Hozzávalók:

• 6 kg édes alma;
• 1,5 csésze cukor;
• 2,5 evőkanál sót;
• körülbelül 8 liter víz;

Főzési folyamat:

1. Készítsen szirupot vízzel, sóval, cukorral és hagyja teljesen lehűlni.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy tartályba, öntsön hideg pácot.
3. Az elnyomással nyomja le a tetejét, és másfél hónapig hidegen vegye ki.

Fehér töltelék

A vizeléshez szüksége lesz:

• 1 kg alma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• cseresznye levelek (3-4 db.) + 1 tormalevél + szegfűszeg (2 db.) ízesítésre alkalmasak.

Főzési folyamat:

1. A vizelés megkezdése elõtt a tartályt meg kell sterilizálni és szárazra törölni.
2. Öblítse le az almát folyó víz alatt. A lófarok nem távolíthatók el.
3. Helyezze a leveleket és a szegfűszegét az egyes üvegek aljára.
4. Magukat a gyümölcsöket kompakt módon kell lerakni, de ne nyomja be, különben horpadások jelennek meg rajtuk, és elveszítik esztétikájukat.
5. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe a nyak teteje felé.
6. Fedjük le őket fedéllel és csomagoljuk 10-15 percig.Erre a célra takaró vagy nagy frottír törölköző használható.
7. Engedje vissza a vizet a kannákból a fazékba, forralja fel újra.
8. Ismét forralva a sót, a cukrot és az ecetet meg kell hígítani.
9. Öntsön ismét vizet az üvegekbe, és ezúttal tekerje le vas fedővel. Tekerje be újra a takarót.
10. Opcionálisan hozzáadhat néhány hozzávalót ehhez a recepthez.

Egy hordóban

Hozzávalók:

• alma - 10 kg;
• tárkony - 8 szár;
• rozs szalma;
• 5 liter víz;
• 80 gramm sót;
• 200 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen szalmát a hordó aljára.
2. Ezután tegye a gyümölcsöt és öntse az előzőleg készített sós vízzel.
3. Tegye az elnyomást a tetejére, és vigye az alagsorba két hónapra.

A vödörbe

Hozzávalók:

• almák;
• cukor (minden gyümölcsk kilogrammonként egy pohár édes terméket);
• 5 liter víz;
• egy kanál só;
• ribizli ágak.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a ribizli ágakat a vödör aljára.
2. Ezután tegye a gyümölcsöt.
3. Készítsen pácot, hűtse le és öntse rá a gyümölcsöt.
4. Helyezze az elnyomást a tetejére, és hűtse le.

Tárolás

Az átázott gyümölcsöket az alagsorban kell tárolni (ott nyárig nyugodtan állnak) vagy a gleccserben, ahol ízlésük megőrződik a következő betakarításig. Az apartmanok egyetlen lehetősége a hűtőszekrény.

A pácolt alma nagyon jótékony hatással van a testre, és télen is segíti az asztal diverzifikálását.