5 legjobb recept a pácolt egres téli betakarítására
Egres egy finom és egészséges bogyó. Mindenki ismeri a fagyasztást, a lekvárt és a kompótot. Ha lehetséges, bármelyik háziasszony készít ilyen finomságokat a különféle fajtájú bogyókból télen. De nem sokan tudják, hogy az egres pácolható. Számos recept létezik egy ilyen szokatlan termékhez. Vegye figyelembe az előkészítés bonyolultságát.
Az egres pácolásának jellemzői télen
Az egres pácolásának vannak bizonyos titkai és tulajdonságai. Ha igazán ízletes terméket szeretne kapni, figyeljen a következő tippekre:
- Ehhez az ételhez vegyen nagy, kissé éretlen gyümölcsöket. Ha lágyat fogyaszt, zabkássá alakul.
- A konzerv készítéséhez sót, cukrot és ecetet vesznek, de további összetevőket adhatnak hozzá, hogy szokatlan ízhez jussanak.
- A bogyókat öntsük forró vagy hideg sós vízzel.
- A termékhez jobb kis edényeket választani - 500 vagy 800 ml, kényelmes a kész edényt benne tárolni.
Ha betartja a szabályokat, elkészíthet egy finom ételt.
Tartályok és összetevők elkészítése
Az edények üvegeit és fedőit tisztítószerrel jól lemossák. Ezután a tartályt sterilizálni kell gőzzel vagy a kemencében. A kész dobozokat félreteszik, hogy tiszták maradjanak.
Az egres használat előtt meg kell mosni. Zöld és piros gyümölcsök egyaránt felhasználhatók.
Az ágakat és a farkokat minden egyes bogyóról ollóval vágjuk. Ezután tűvel átszúrni kell őket, hogy főzés közben ne szakadjanak fel.
Hogyan savanyú egres?
Számos módon lehet elkészíteni egy érdekes ételt. Különböző összetevőket adhatunk hozzá az eredeti íz létrehozásához.
Sós savanyúság recept
A sós pácolt étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- egres - 0,6-0,7 kg;
- ribizli vagy cseresznye levelek - 2-3 db .;
- fokhagyma - pár fog;
- forró chili paprika - 0,5 db .;
- kapor esernyő - 2 db .;
- mentalevél - 2-3 db .;
- ecet - 5 evőkanál. kanál;
- só - 50 g.
Folyamat:
- Helyezze a kapor, a menta, a fokhagyma, a cseresznye vagy a ribizli leveleit az elkészített üvegek aljára.
- Öntsön bele egres.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel és hagyjuk 5 percig tartani.
- Lecsepegtesse a pácot, forralja fel és öntse újra az üvegekbe.
- Öntsük a folyadékot újra egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és hagyjuk forralni.
- Miután a pác felforrósodott, adjunk hozzá ecetet.
- Öntse az elkészített oldatot üvegekbe és zárja le őket.
Édes pác
Az édes pácolt egres érdekes ízű. A recept egyszerű és nem igényel sok erőfeszítést.
Hozzávalók:
- bogyók - 0,6 kg;
- fahéj - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 5 db;
- paprika - 5 db .;
- cukor - 150 g;
- ecet - 1,5 evőkanál. l.
Készítmény:
- Készítsen konténereket és bogyókat.
- Töltse meg az üvegeket gyümölcsökkel, adjon hozzá fűszereket,
- Helyezze a cukrot és az ecetet 1 liter forrásban lévő vízbe.
- Öntsük a pácot üvegekbe, fedjük le fedő fedéllel.
- Tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára, öntsen vizet, állítsa be az üvegeket. Töltse fel a tartályt, sterilizálja kb. 8 percig.
- Csukja le az üvegeket fém fedéllel, és hagyja teljesen lehűlni meleg ruhák alatt.
Fokhagymával
A recept szerinti ételt sterilizálás nélkül készítik, tehát nem igényel sok erőfeszítést és időt.
Alkatrészek 0,5 l üvegenként:
- egres (egy teljes kannához);
- fekete és fűszeres borsó - 2 db .;
- szegfűszeg - 2 db .;
- cseresznye levelek - 2-3 db .;
- fokhagyma - 8 szegfűszeg;
- babérlevél - 1 pc .;
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 0,5 l.
Készítmény:
- Készítse elő az összes bogyót - mossa le, vágja le a farkát, szúrja be egy fogpiszkálóval.
- Helyezze a fokhagymát, a cseresznye leveleket és egyéb fűszereket a sterilizált üvegek aljára.
- Töltsük fel az egres.
- A páchoz keverjük össze a sót, a cukrot és a vizet, és forraljuk fel. Öntsük a kész keveréket egy üvegedénybe, fedjük le fedővel és tegyünk egy törülközőt 10 percre.
- Ezután engedje le a folyadékot és forralja fel.
- Öntsön ecetet egy edénybe, adjon hozzá pácot, és tekerje fel.
Sterilizálás nélkül
Egres pácolás sterilizálás nélkül nagyon egyszerű.
Szükséged lesz:
- egres - 2,8 kg;
- cseresznye levelek - egy nagy maroknyi;
- paprika - 27 db .;
- szegfűszeg - 27 db;
- cukor - 11 evőkanál. kanál;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- 70% ecetsav - 25 ml vagy 6 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
- Készítse elő a bogyókat.
- Helyezzen 3 darab üveget. szegfűszeg és paprika, kis mennyiségű levél és egres.
- Öntsön forró vizet a tetejére, hagyja 5 percig.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cseresznye leveleket, forraljuk 5 percig.
- Távolítsa el a leveleket, adjon hozzá sót, cukrot és adjon hozzá 1 evőkanálot. víz.
- Öntsön ecetet forrásban lévő pácba, keverje meg és azonnal öntse az üvegekbe.
- Csukja le a tartályt, és helyezze félre, hogy lehűljön.
Sózott egres
Ez egy meglehetősen egyszerű recept, de ízletes lesz. A főzéshez szüksége lesz:
- bogyók - 1,5 kg;
- cseresznye vagy ribizli levelek - 10 db .;
- szegfűszeg - 12-14 db .;
- paprika - 12-14 db .;
- cukor - 8 evőkanál. kanál;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- ecetsav 70% - 3 teáskanál.
Készítmény:
- Mossa meg a bogyókat, vágja a farkát, szúrja tűvel vagy fogpiszkálóval.
- Készítsen üvegeket és fedőket.
- Helyezze a bogyókat egy tartályba, tegyen rá néhány ribizlilevél, szegfűszeg és bors.
- Öntsük a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel.
- 5 perc elteltével öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a leveleket és forraljuk 7 percig.
- Távolítsa el a leveleket, öntsünk egy pohár vizet, sót, cukrot és hagyjuk forrni újra.
- A kész folyadékot üvegekbe öntjük egrestel, öt perc múlva ismét kiszűrjük.
- Forraljuk fel a leeresztett pácot, és ecet hozzáadásával öntsük rá a gyümölcsöt. Zárja le a fedelekkel.
Hol lehet a legmegfelelőbb hely a tárolásra
A pácolt egres tanácsos hűvös helyen tartani. Ha nincs ilyen hely, akkor hagyjuk az üvegeket szobahőmérsékleten hagyni. Gondoskodnia kell arról, hogy a közelben ne legyen akkumulátor vagy nyílt tűz.
Ha hideg sóoldatot használtak a készítéshez, akkor ezt a terméket csak a hűtőszekrényben lehet tárolni.
