Lépésről lépésre a ropogós pácolt uborka receptek télen, mint egy boltban
Az uborka miniatűr uborka, 3-8 cm hosszú. A gyümölcsöt néhány nappal a virágzás után szüretelték. Az uborkát télen különféle módon zárják le, de mindenképpen gyengéd és ropogós. Ezt a konzervkészletet szívesen fogyasztják felnőttek és gyermekek. Az így lezárt uborka felhasználható sós virág és saláták elkészítéséhez.
A uborka téli betakarításának finomságai
Gördítéshez tanácsos kicsi, 5-6 cm hosszú uborkát venni.Kényelmes ilyen gyümölcsöket egy edénybe tenni, ropogósak és ízlesek. Ahhoz, hogy a tartósítás valóban ízletes legyen, be kell tartania a következő ajánlásokat:
- A kis uborkát nem kell sterilizálni, többször forró vízzel önthetők.
- A téli előkészítés ízének gazdagabbá tétele érdekében az uborkához más zöldségeket kell hozzáadni - paprikát, paradicsomot, hagymát és sárgarépát.
- A ropogós uborka csak ecettel érkezik, szélsőséges esetben citromsavval helyettesíthető.
Az előétel fél- és literes üvegekbe zárva van. Ebben az esetben az edény elegendő több étkezésre. Soha ne tároljon nyitott uborkát hosszú ideig.
A fő összetevő kiválasztása és előkészítése
Az uborkát kiválogatják, csak egészséges és erős gyümölcsöket hagyva. Ha az uborka egyenetlen, az rendben van, ezek a pácolásra is alkalmasak. Öntsük a zöldségeket egy nagy medencébe, és alaposan öblítsük le hideg vízben, többször változtatva a vizet. Mosáskor el kell távolítani a virágzatot, ha a gyümölcsön marad. Mosás után az uborkát hideg vízzel öntjük és 3 órán át állni hagyjuk.
Ezután az uborkát átviszik egy másik tálba. Ne törölje le őket, mivel ezek többször megtelik forró vízzel.
Helyeznie kell az uborkákat, amelyek lassú vagy elrontott területeken vannak, ezek a gyümölcsök károsíthatják a tartósítást.
Tartályok előkészítése sózáshoz
Általában a kis uborkát fél liter és egy liter üvegekbe savanyítják. A tartósítás megkezdése előtt a tartályt jól mossuk szódaval, és szárítsuk meg a kemencében vagy a napon. Nincs értelme az üvegeket sterilizálni, mivel azok nem steril gyógynövényeket és uborkat tartalmaznak.
A fedőlapokat törlőkendővel törölje le, majd 10 percig főzze. Ha a menetes kupakokat újból felhasználják, megvizsgálják, hogy vannak-e rozsdásodásuk, és megsérültek-e.
Uborka sózása otthon
Sok háziasszony arra törekszik, hogy a házi készítésű uborka íze ne rosszabb, hanem jobb, mint a boltban. A kijáratnál ropogós, savanyú uborkát szeretne kapni, illatos fűszerek illata. Különböző receptek szerint bezárhatja az ilyen tartósítást. Minden háziasszony az ízlése szerint választja meg őket.
Téli uborka recept: lépésről lépésre
A pácolt uborkát egyszerű recept szerint lehet bezárni. A késztermék íze minden bizonnyal nem csak a háztartásokat, hanem a vendégeket is örömteli. A ropogós uborka bezárásához a következő összetevőket kell bevenni liter vízben:
- Uborka - hány megy a bankba.
- Só - 2 evőkanál kanál.
- Cukor - 3 evőkanál. kanál.
- 9% - 50 ml ecet.
- Fűszerek - kapor esernyők, ribizli levelek, szegfűszeg és bors.
A palackok aljára fűszereket helyeznek, és az uborkát szorosan összehajtják. A vizet felforraljuk, az üvegeket megtöltjük és 15 percig életben hagyjuk. Ezután a vizet leürítjük, és forralt vizet öntsünk még egyszer. 10 perc elteltével a vizet öntsük, cukrot, sót és ecetet adunk hozzá, és a sós sót felforraljuk. Tégelyekbe öntve és fedővel lezárva. Fedje le a konzerválást takaróval és áztassa egy napig.
A recept szerint az uborka ropogósan jön ki, mint egy boltban. Ha apró paradicsomot ad az üvegedénybe, a tartósítás érdekes ízét és aromáját fogja szerezni.
Nem sterilizálható fahéjjal
Ha valami szokatlanat szeretne, zárja be az uborkát fahéjjal. Kellemes keserű ízük van. A zöldségek sózásához a következő termékekre lesz szüksége:
- Uborka - 3 kg. Ezek többé-kevésbé vannak, attól függően, hogy mennyi fog beleférni az edénybe.
- Fahéjpor - egy teáskanál.
- Fokhagyma - 1 fej.
- A forró paprika egy kis hüvely.
- Cukor és só - egyenként 2 evőkanál kanál.
- Ecet - 80 ml.
- Víz - 2 liter.
- Fűszer.
Az uborkát üvegekbe rakják. Öntsünk forrásban lévő vizet és várjunk 15 percet. A vizet öntsük ki, és az üvegeket vízből, fűszerekből, sóból, fahéjból és cukorból készített pácmal töltjük meg. Minden evőkanálba evőkanál ecetet öntsünk és fedelekkel lezárjuk.
A sózás ízléses és aromás. Ebből a termékmennyiségből 4 liter üvegek illatos snackből származnak.
Recept egy liter jar
Sok háziasszony inkább az uborkát savanyítja liter üvegekbe. A zöldségek sózására a klasszikus recept szerint, a következőkre van szüksége:
- Ogurtsov - 600 gramm.
- Só - egy teáskanál.
- Cukor és ecet - az Art. kanál.
- Fűszer.
A ribizli és a cseresznye leveleit, a kaporágakat, a fokhagymát és a borsot egy liter üvegedény aljára öntik. Az uborkákat sorokba rakják, és forralt vizet öntenek a tartályba. 20 perc elteltével a vizet öntsük, majd sókat, cukrot öntünk az egyes üvegekbe és ecetet. Öntsük újra a zöldségeket forrásban lévő vízzel és parafaval.
Tekerjük le a tartósítószert egy takaróval, és hagyjuk melegedni egy napig. Ezt követően átviszik egy hideg helyre.
Fűszereket adhat hozzá saját belátása szerint. Sok háziasszony is babérleveleket helyezett.
Tölgy levelekkel
Konzervált uborka tölgyfa levelekkel nagyon finom. Vegyünk egy liter üveget:
- Uborka - 600 gramm.
- A só egy teáskanál.
- A cukor egy desszert kanál.
- Ecet - 20 ml.
- Víz - 500 ml.
- Tölgy levelek.
- Kapor.
- Fokhagyma.
A fűszereket és az uborkát üvegedénybe helyezzük, majd főzött vizet öntsünk a tartályba, és várjunk 15 percet. A vizet leürítjük, és a sóoldatot öntsük a tartályba. A palackokat fedéllel lezárják és egy takaró alatt tartják 24 órán át.
Citromsavval
Egyeseknek nem tetszik az ecet illata, ebben az esetben a pácot citromsavval forralják fel. Egy liter vízhez egy teáskanálnyi citrommal kell bevennie. A többi összetevőt a klasszikus recepthez hasonlóan veszik figyelembe.
Ketchupmal
Változásként az uborkákat az eredeti receptek szerint pácolhatja. A ketchupos uborka nem hagyja közömbösen az ínyenc ínyenceket sem. A munkadarab előkészítéséhez tegye a következőket:
- Uborka - 3 kg.
- Ecet és cukor - egyenként 0,5 csésze.
- Só - 2 evőkanálkanál.
- Víz - 2 liter.
- Forró ketchup - 8 evőkanál.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Fűszerek - kapor, ribizlilevél, szegfűbors.
A zöldeket üvegekbe öntik és az uborkát odahelyezik. Öntsünk forrásban lévő vizet, tartsuk melegen 15 percig, majd engedjük le a vizet. A többi termékből főzik a pácot, üvegekbe öntik és lezárják. Az üvegeket fejjel lefelé fordítják és lefedik.
Hagymával és sárgarépával
Az uborka eredeti ízének megszerzéséhez almával és sárgarépával pácolhatja őket. Ebben az esetben vékony darabokra vágják, és az aljára helyezik a gyógynövényekkel együtt. Öntsön uborkát kétszer forrásban lévő vízzel, utoljára sós vízzel, főzve a klasszikus recept szerint.
Almával
Az édes-savanyú almával borított uborka felejthetetlen ízű és aromájú. Az almát egy liter edény aljára tesszük, magból meghámozzuk és darabokra vágjuk, az uborkát tetejükre helyezzük. A páchoz vegye:
- Víz - 0,5 liter.
- Az ecet hiányos evőkanál.
- Cukor és só egy teáskanálban.
- Fűszerek ízlés szerint.
Az uborkát először vízzel, majd sóoldattal öntik, az üvegeket lezárják, majd átforgatják. Fedjük le egy takaróval fentről.
Egres
Egres esetében az uborkát ugyanolyan recept szerint zárják le, mint az almát, az aljára csak éretlen bogyók kerülnek. Vegyen kevesebb ecetet, mivel az egres savot ad a sós vízhez.
Magyar
Az uborka e recept szerint éles és ropogós. A védelem előkészítéséhez vegye:
- Uborka - 1 kg.
- Víz - 1 liter.
- 2 evőkanál sót és cukrot kanál.
- Ecet - 50 ml.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Babérlevél.
- Kapor.
- Az keserű bors egy szelet.
A fűszereket tégelyekbe osztják és uborkával töltik fel. Öntsünk főtt sós nátrium-kloridot, és küldjük sterilizálásra 20 percig. Ezután az üvegeket csavarjuk fedéllel és fejjel lefelé, a takaró alá helyezzük.
Az uborkákat nem lehet sterilizálni. Ebben az esetben a zöldségeket kétszer öntsük forrásban lévő vízzel, és csak harmadszor sós vízzel.
A tárolás megőrzésének feltételei és szabályai
Konzerv uborkát legfeljebb 3 évig tárolhatja. A bankokat hűvös helyen tartják - pincében, kamrában vagy loggiában. A záró dátumot minden egyes üvegre fel kell tüntetni. Ha az üvegedényben zavarossá válik vagy a fedél duzzadt, akkor a terméket megsemmisíti.
