8 finom recept édes-savanyú paradicsom pácolásához télen

A téli takaró érdekes és kreatív folyamat. Minden háziasszony nem csak a lelkét főzi, hanem megpróbál valami eredetit kitalálni a rokonok és a barátok meglepetése érdekében. Az édes-savanyú paradicsom télen történő tartósítása nem bonyolult recept, és nem tartalmaz nagy terméklistát. Minden rendkívül egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a főzési technológiát.

Téli édes-savanyú paradicsom betakarításának titkai

A paradicsomdarabok sok éven át történő főzése során a háziasszonyok kidolgozták a főzés néhány finomságát és titkait, amelyeknek köszönhetően a konzerv paradicsom kiváló:

• a munkadarabok edényeit alaposan meg kell mosni, sterilizálni;
• a feldolgozás előtt javasoljuk hagyni hagyni a paradicsomot;
• hogy a paradicsom héja nem szakadjon, ajánlott a száron átszúrni;
• hogy a kannák ne törekedjenek fel, mivel a forrásban lévő sós oldatot beleöntik, a sterilizálást közvetlenül a munkadarab előtt végezzük;
• úgy, hogy a megőrzés ne romoljon, légmentesen zárva kell lennie, ezt a kannát megfordítva ellenőrzik;
• a tartályokat alaposan be kell csomagolni, amíg teljesen lehűlnek, hogy a tartalom felmelegedjen.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

A termékek helyes kiválasztása és elkészítése a siker megőrzésének kulcsa.

Szükséges:

• válasszon olyan fajtákat, amelyek rugalmas, repedésálló bőrrel rendelkeznek;
• gondosan válogassa meg a paradicsomot: ne legyenek sérülések és romlás jelei;
• használjon olyan gyümölcsöket, amelyeket szabadon betehetnek egy üvegedénybe, különben télen eltávolítva elveszítik integritását;
• válasszon gyümölcsöt érettség, méret, fajták szerint;
• alaposan mossa meg a zöldeket, távolítsa el az elrontott gallyakat.

Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?

A konténerek sterilizálása különleges helyet foglal el a téli előkészítés során. Szükséges:

• alaposan mossa le az üvegeket, lehetőleg szódabikarbónával;
• többféle módon sterilizálható: mikrohullámú sütőben, kemencében, gőz felett, vagy forrásban lévő vízbe öntve;
• Forraljuk fel a fedelet 2-3 percig.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre recept az uborka savanyúságának savanyításához télen és tárolási körülmények között

A legfinomabb receptek

Az idő múlásával a recept számos változáson ment keresztül, ennek eredményeként számos ízletes és változatos táplálékkód vált ki.

Opció sterilizálás nélkül

Ha a recept tartalmazza a „nincs sterilizálás” kifejezést, ez nem jelenti azt, hogy nem kell sterilizálni az üvegeket.A tartály előzetes sterilizálása nélkül nem lehet, különben a pácolt paradicsom romlik. A recept 3 liter űrtartalom alapján szerepel.

Szükséges:

• paradicsom - 1,5-2 kilogramm;
• babérlevél;
• kapor (esernyő) - 2-3 darab;
• fekete bors - 2-4 borsó;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• só - 25 gramm;
• ecet - 90 ml;
• cukor - 55 gramm;
• folyadék - 1,5 liter.

A szekvenálás:

1. Helyezze a gyógynövényeket, metélőhagymát, borsot, babérlevelet a tartály aljára.
2. Helyezze a mosott paradicsomot egy előkészített edénybe.
3. Öntsünk forró vizet a tartályra, fedjük le, álljunk egynegyed órát. A paradicsomnak melegnek kell lennie.
4. Engedje le a folyadékot, öntse a meghatározott mennyiségű ecetet a tartályba.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót a folyadékhoz. Forraljuk addig, amíg fel nem oldódnak.
6. Öntsön forrásban lévő sós konyhasót a paradicsomra, szorosan zárja le.

Fűszerekkel és fokhagymával

Ez a recept hasonló a klasszikushoz, a különbség egy kiegészítő fűszerkészlet használatában rejlik. A pác egyedülálló aromát nyer, és fűszeres ízt kölcsönöz a paradicsomnak. Ajánlott a megadott termékkészlet hozzáadása:

• szegfűszeg - egy virágzat;
• bazsalikom - egy gally;
• koriander - 2-3 ág;
• rozmaring;
• a forró paprika egy kis darab.

A főzés a klasszikus séma szerint történik.

Torma és ribizli levelekkel

A ribizli levelek és a pikáns keserű tormafélék egyedülálló aromát biztosítanak a kész ételhez. Egy 3 literes tartályhoz 5-6 fekete ribizli levélre, 1-2 tormalevélre van szüksége. Adjon hozzá 3-4 cseresznyelevél, ha szükséges.

Az összes zöldet alaposan meg kell mosni és szárítani. A paradicsom főzését és öntését a klasszikus recept szerint kell elvégezni.

Citromsavval

A citromsavval konzervált paradicsom főzéskor kellemes finoman savanyú. A citromsav tartósítószer, így ecetet nem használnak ebben a receptben.

3 literes tartályhoz szükséges:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• kapor - 2-3 esernyő;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• babérlevél;
• só - 25 gramm;
• cukor - 55 gramm;
• citromsav - 7 gramm.

Nézd meg szintén

A TOP 10 finom recept a cékla tetejének téli elkészítéséhez

A szekvenálás:

1. Helyezze a gyógynövényeket és a fűszereket tiszta üvegekbe.
2. Helyezze szorosan a mosott paradicsomot.
3. Öntsön sót, citromsavat, cukrot. Fedjük le forrásban lévő folyadékkal és fedjük le.
4. Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe, tegyen egy flanelruhát az aljára, és tegyen egy üveget.
5. A serpenyőben forralt víz után 10 percig sterilizáljuk.
6. Távolítsa el az üveget az edényből, szorosan zárja le, fordítsa meg, tekerje össze.

Borssal

A paradicsommal konzerv paprika a növényi snackek szerelmeseinek is vonzó lesz. A paradicsomot a fentebb megadott recept szerint készítik (citromsavval). Ehhez az összetevők készítéséhez 1-2 paprika szükséges. Készíthet sárga és zöld színt, akkor a munkadarab nem csak finom, hanem szép és fényes is lesz. A fűszeres szerelmesek hozzáadhatnak egy szelet jalapeno-t. A borsot meg kell hámozni a magokból, szeletekre kell vágni, és üvegedénybe kell tenni a paradicsommal együtt.

Zöldekkel

A zöldek minden zöldségkészítményben megtalálhatók, az egyetlen különbség a mennyiségben és a variációban van. Figyelembe véve a család ízlési preferenciáit, javasolt a következő felhasználás: petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom, fekete ribizli levelek, cseresznye, rozmaring, köménymag, zellerlevél, kínai citromfű, kakukkfű, oregánó, tárkony. Néhány ínyenc fenyő gallyat ad hozzá.

Citrommal

Ebben a receptben a citrom savanyú ízű és ecet helyett tartósítószerként működik. Egy citrom egy 3 literes tartályhoz használható. A paradicsomot a recept szerint lezárják citromsavval, ehelyett öntsön citromlevet az üvegedénybe.

Torma, fahéj és köménymag literes üvegenként

Az e receptnek megfelelő paradicsom vonzó lesz a pikáns ízű különleges ínyencek számára, mivel a kömény és a fahéj kombinációja különleges varázsságot kölcsönöz a kész ételnek. A paradicsomot a klasszikus recept szerint ecettel tartósítják.3 literes tartályhoz 3-4 gabona köménymagot, 5-7 gramm fahéjat ajánlott használni.

A nyersdarabok tárolásának feltételei és szabályai

Ajánlott a paradicsomot pincében vagy alagsorban tárolni. Az optimális eltarthatósági idő akár 2 év. Lakás esetén a konzerválást egy télen tárolják. A nyitott üveget legfeljebb egy hétig szabad hidegen tárolni.