Az aszpirinnal készült savanyított káposzta 6 legfontosabb receptje télen

Ősszel a háziasszonyok akut kérdéssel néznek szembe, hogy télen biztosítsák a családnak vitaminokat. Különböző tartósítási módszereket alkalmaznak a zöldségek jótékony tulajdonságainak megőrzésére. A káposzta pácolása mindenki számára ismert aszpirinnel bevált, egyszerű, de hatékony és ízletes módszer télen történő betakarításra. Kiváló ízén kívül hosszú tárolási időtartamú, ezen biztonságos tabletták hozzáadásának köszönhetően.

Az acetil-szalicilsav használatának előnyei a tartósításban

Az acetil-szalicilsav (vagy aszpirin) olyan gyógyszer, amelynek gyulladásgátló, lázcsillapító hatása van az emberekre, és oxidáló, megőrző tulajdonságokat kínál a zöldségek számára. A drog ezen tulajdonságait a távoli szovjet években széles körben használták a konzervkészítéshez. Abban az időben a mesterséges tartósítószereket még nem használták széles körben, és az ecet ritka termék volt.

A recept teljesen biztonságos az emberi test számára, és maga a káposzta nem romlik hosszú ideig, ropogós lesz, megőrzi színét, aromáját és ízét. Ezen túlmenően az aszpirin segít gyorsabban pácolni, lehetővé teszi, hogy a meleget otthon még a meleg otthoni kamrákban tárolja - ezek nem fognak penészesedni és erjedni.

Melyik káposzta helyes

Friss, nem elrontott vagy rohadt káposzta alkalmas a recepthez. A káposztafejeknek sűrűeknek, erőseknek, lédús, nem gyűrött leveleknek kell lenniük, a kártevők által okozott nyilvánvaló károsodás nélkül.

A pácoláshoz mind a szokásos fehér káposzta, mind a pekingi káposzta, a karfiol és a saláta megfelelő.

Ősz

A legismertebb és bevált káposztafajta a téli pácoláshoz. Ehhez apróra vágják és reszelték, más zöldségekből hagymát, fokhagymát és sárgarépát adnak hozzá. Válasszon közép- vagy késői fajtákat, amelyek sokkal hosszabb ideig tárolhatók, mint a korai fajták.

Peking

Kellemesebb ízű, finom szerkezetű, mint a fehér káposzta, és a savanyúság sokkal gyorsabb. Szürettel és nagy darabokra vágják be. Az egyik legnépszerűbb és elterjedtebb recept a "koreai káposzta".

Pácoláshoz válasszon rugalmas, erős, lédús zöld káposztafejet.

Színezett

Pácolt, ropogós pekingi káposztát ízletes saláták készítésére használják, sok étel (főleg a hús) köretként, és tápláló, eredeti előétel. Főzéshez válassza az erős, sűrű káposztafejeket, amelyek még nem kezdtek virágzni, anélkül, hogy a kártevők és a rothadás által okozott károk nyomai lennének.

Saláta

Hasonló a szokásos káposztához, de sokkal ízletesebb, lédúsabb és ropogósabb. Apróra vágott fehér káposztából készül, sárgarépa, fokhagyma, hagyma és növényi olaj hozzáadásával. Manapság a kelkáposzta (saláta) használata egyre népszerűbb, például leveles pak-choy vagy göndör - kelkáposzta, grunkol formájában.

Káposzta aszpirinnal történő főzésének receptjei télen

Csak az összetevők számában és az előállítás módjában különböznek egymástól. De a receptek nem okoznak nehézségeket a háziasszonyok számára, és az Aspirin hozzáadásával hosszú ideig megőrizhető a megőrzés.

Nézd meg szintén

A legjobb lépésről-lépésre recept a teljes pácolt paprika számára télen

Forró módon

Ez az opció biztosítja a friss, apróra vágott káposzta feltöltését forró sóoldattal. A főzés előtt megvizsgálják, elkülönítve az elrontott, gyűrött és rothadt leveleket.

Főzéshez vegye:

• sárgarépa (nagy) - 3 darab:
• káposzta (közepes) - 2 villa;
• cukor - 4 evőkanál (diával);
• só (durva) - 3 evőkanál;
• babérlevél - 3-4 darab;
• fekete bors (borsó) - 7-10 darab;
• Aszpirin (tabletta) - 3 darab;
• szegfűszeg 2-3 rügy;
• víz - 1 liter;
• ecet - választható.

Főzési technológia:

1. Először a zöldségeket apróra vágják, majd egy magas tálba öntik és alaposan összekeverik a rétegek egyenletes eloszlása ​​érdekében. Sőt, a zöldségeket apríthatják vagy reszelhetik.
2. Az egyes sterilizált üvegek aljára öntsünk egy evőkanál cukrot, étkezési sót, borsot, adjunk egy babérlevelet és adjunk hozzá a zúzott aszpirintabletta felét. Ezután az üvegeket felére töltsük fel a káposzta-sárgarépa-keverékkel.
3. Most öntenek egy evőkanál újabb harmadát cukorral, sóval, az aszpirin második aprított felével, és ismét fedik le a vállakat a növényi keverékkel.
4. Ezután vizet öntsünk egy serpenyőbe, sót és cukrot öntsünk, és tüzet tetünk. Forraljuk, főzzük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
5. Az üvegedényekre szegfűszegtet helyeznek, forró sóoldattal öntik, és a tartályt műanyag fedéllel lezárják, és meleg helyre helyezik 10 órán át.
6. Ezt követően néhány mély lyukasztást végzünk egy fa nyárssal a zöldségtömegben. Aztán ragaszkodnak további 10-12 óráig. Adhat egy kanál ecetet, ha kívánja.
7. Most a kannákat szorosan lezárják a fedéllel, és hidegen tárolják.

Hideg módon

Mindenekelőtt maga a sós víz hőmérséklete különbözik egymástól, amelyet öntenek a növényi keverékhez. De az összetevők és azok mennyisége változatlan marad, mint a forró módszernél.

Főzési technológia:

1. Vízet öntsünk egy serpenyőbe, tegyük tüzet, ecetet (opcionális), aszpirint (2-3 tabletta / 3 liter üvegedénybe), szegfűszeg-rügyeket adunk hozzá, és forraljuk.
2. Ezután eltávolítják a tűzhelyről és hagyják szobahőmérsékletre lehűlni.
3. A zöldségeket durva reszelőre reszeljük, alaposan összekeverjük, de nem nyomjuk meg.
4. Ezután a keveréket elosztjuk a sterilizált üvegekben, sós vízzel öntjük, fedővel fecskendezzük és hűvös helyre helyezzük állandó tárolásra.

Savanyú káposzta aszpirinnal télen

A káposzt ízlésesen erjeszthető acetil-szalicilsav hozzáadásával is a következő recept szerint. A főzés végén az üvegeket és a növényi keveréket forró sóoldattal öntik.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 nagy fej káposzta;
• sárgarépa (nagy) - 1 darab;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• babérlevél - 4-5 darab;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfűszeg - 10 rügy;
• Aspirin - 3 egész tabletta.

Nézd meg szintén

A legjobb receptek a cukkini padlizsán főzésére télen

Receptek üvegekbe aszpirinnal

Kényelmes főzni azonnal üvegekben, és a növényi keveréket zúzott aszpirinnal, sóval és cukorral önteni 2-3-szor. A tartály feltöltésekor az apróra vágott zöldségeket jól el kell rágni. A babérleveleket, illatos paprikákat és a szegfűszegét az edény aljára terítik, és a tetejére sóoldatot öntik. Ezután az edényt fedéllel lezárják, megfordítják, lehűlni hagyják, majd eltávolítják tartós tárolásra.

Ehhez használja a következő összetevőket (a recept egy 3 literes palackhoz készült):

• Fehérfejes káposzta - 2 fej (hány fér bele egy tégelybe);
• nagy sárgarépa - 2 darab;
• közepes babérlevél - 3 darab;
• Aszpirin - 3-4 egész tabletta;
• szegfűszeg - 2-3 rügy;
• fekete bors - 5-7 borsó;
• 3 evőkanál só és granulált cukor.

Pácolt fűszerekkel

Ehhez az ízletes, fűszeres, gyönyörű és aromás készítményhez mind a fehérkáposzta, mind a vörös káposzta egyaránt alkalmas, amelyek hengerelt állapotban látványosak. Az aprított káposztát egy serpenyőbe helyezzük, liter hideg vízzel öntjük fel oldott sóval, összekeverjük és 12 órán át állni hagyjuk.

Ezután hagyják, hogy a lé lefolyjon, öntve egy szűrőedénybe, majd forraljuk fel a fűszeres sóoldatot a tűzhelyen. Magát a káposztát üvegekbe öntik, fűszeres sóoldattal öntik és fedővel szorosan lezárják. Pite, pite töltésére, tápláló köretként, különálló ételként vagy kiváló ételekként szolgál az alkoholtartalmú italokhoz.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1/2 fej káposzta;
• ánizs - 6-7 mag;
• forró paprika - 1-2 hüvely;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• édesköménymag - 1/2 teáskanál;
• mustármag - 1 teáskanál;
• Aszpirin - 1 tabletta.

Sárgarépa opció

Ízletes és egészséges sárgarépa savanyú káposztára télen. Egy ilyen nyersanyagot hosszú ideig el lehet tárolni, és kiváló köretként szolgál sok ételhez, kiadós snackként vagy gombócok és pitek töltésére. Ezenkívül a munkadarab feltekercselhető vagy egyszerűen bepattintható egy műanyag fedéllel. De a második esetben az eltarthatóság sokkal rövidebb lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• káposzta - 2,5 kilogramm;
• sárgarépa - 150 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• só - 60 gramm;
• Aszpirin - 3 egész tabletta;
• bors (fekete) - 8-12 borsó;
• babérlevél - 4-5 darab.

Tárolási szabályok és időszakok

Ideális hely az ilyen munkadarabok tárolására: hideg, de télen nem fagy, pincék és pincék, + 2 ... + 3 C fok hőmérsékleten. Magasabb hőmérsékleten a káposzta minden nap savot vesz fel. Megfelelő körülmények között egy ilyen blank nem veszíti el az ízét akár több hónapig.

A hosszabb tárolás érdekében a káposztát üvegedényekbe tekercselik. Ezután a szokásos háztartási kamrában tárolható, és az eltarthatóság 6 hónapról 1 évre növekszik. Fontos feltétel az, hogy a bankok sötétben legyenek.