14 gyors recept a provansai savanyú káposzta elkészítéséhez télen

A "Provencal" káposzta egy fűszeres előétel, amelynek receptjét sok háziasszony ismeri a télre. Pár perc alatt elkészítheti. Csak el kell aprítania a káposztát, önteni egy üvegedénybe, hozzáadni paprikát, sárgarépát, önteni forró pácot a salátára. Ha az edényt ónfedővel lezárják, akkor a snack pasztőrözött. Öntsük a „Provencal” -t egy három literes edénybe, és műanyag fedéllel zárjuk le. Egy ilyen falatot hidegen kell tárolnia.

A "Provencal" káposzta főzési tulajdonságai télen

A provence-i saláta elkészítéséhez vegyen egy közepes méretű káposztafejet, apróra vágja vagy apró négyzetre vágja. Egy chili hüvelyet adnak hozzá a csípős ízhez. Készíthet harapnivalót paprika, répa, sárgarépa, mazsola vagy savanyú áfonya segítségével.

Az összes apróra vágott zöldséget háromliter edénybe helyezzük. Ezután öntsön meleg vagy hideg pácot hozzáadott cukorral, sóval, ecettel és napraforgóolajjal. A télhez készített tálca pasztőrizálódik 15-25 percig (a doboz méretétől függően).

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Ez az előétel korai vagy késői fajtából készíthető. A káposztafejnek frissnek és rohadt vagy rovarok által sérült levelektől mentesnek kell lennie. Paprikát, sárgarépát, almát vagy bogyót adunk hozzá, hogy az előétel pikáns vagy édes ízt adjon.

A lényeg az, hogy nincs rothadásuk, penészedésük, és a rovarok nem károsítják őket. Az összes összetevőt kiválogatják, megvizsgálják, mossák és összetörik az ételek főzése előtt.

Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?

A "Provencal" 1,2, 3 literes kannákban készül. A tartályt vízzel mossuk szóda hozzáadásával, majd sterilizáljuk. A saláta kannákat ón vagy csavarozható fedéllel lehet lezárni. Ezeket vízzel és szódaval mossuk, majd forrásban levő vízzel megoltjuk. A zöldségeket először zománcozott edényben főzheti, majd üvegekbe teheti. Igaz, tanácsos egy ilyen salátát legfeljebb 2 héten hidegen tartani.

Hogyan főzzünk otthon a Provence káposztát?

Számos recept létezik a próvali snack számára. A technológia ugyanaz, a saláták csak összetételükben különböznek egymástól. A káposztát apróra vágják, különféle zöldségeket és gyümölcsöket adnak hozzá, majd pácmal öntik.

Nézd meg szintén

Receptek paradicsomkonzerv almával télen nyalni fogják

Hagyományos recept

A pácolt előétel a következőket tartalmazza:

• 1 káposztafej;
• 1 sárgarépa;
• forró paprika hüvely;
• 2-3 gerezd fokhagyma.

pác:

• víz - 220 ml;
• só, cukor - egyenként 33 gramm;
• ecet (9 százalék) - 42 ml;
• napraforgóolaj - 52 ml.

Apróra vágja a káposztát, tegye egy serpenyőbe, összetörje. Adj hozzá reszelt sárgarépát, apróra vágott borsot, apróra vágott fokhagymát. Ezután az előzetet főtt, de hűtött pácmal öntsük. A serpenyőbe hajtogatott apróra vágott zöldségeket egy tányér borítja, és tetejére valamiféle elnyomást tesznek.

Szobahőmérsékleten a "Provencal" kb. 2-3 napig állhat. Ezután három literes üvegekbe helyezzük, és legfeljebb 2 héten tároljuk hidegen.

Azonnali recept

Csak egy nap alatt főzhet egy finom előétel, ha a zöldségeket nem hidegen, hanem forró pácmal önti.

Az összetevőket ugyanolyan mennyiségben veszik fel, mint a Provence-salátát a hagyományos recept szerint.

Édes paprikával

Forró chili paprika helyett vegye figyelembe a bolgár nyelvet. A hagyományos recept többi része nem változik. Csiszolja meg a zöldségeket, öntse hűtött vagy forró pácot.

Cékla

Milyen termékeket tartalmaz:

• 1 káposztafej;
• 1 cukorrépa;
• 1 sárgarépa;
• 1 kis kanál torma.

pác:

• víz - 225 ml;
• só, cukor - egyenként 33 gramm;
• ecet - 45 ml.

Alma és szőlő

Mit tartalmaz:

• 1 káposztafej;
• 1 sárgarépa;
• egy csomó sötét szőlő;
• 2 alma;
• 5 gerezd fokhagyma.

Kitölteni:

• víz - ¼ liter;
• só, cukor - egyenként 1 nagy kanál;
• ecet - 46 ml;
• növényi olaj - 0,5 csésze.

Áfonya

Milyen termékekre van szüksége:

• 1 káposztafej;
• 1 sárgarépa;
• egy maroknyi áfonya;
• 2 alma;
• 4 gerezd fokhagyma.

pác:

• só - 1 nagy kanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• víz - fél liter;
• ecet - 44 gramm;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze.

Sós vízzel

Milyen zöldségekre van szükség:

• 1 káposztafej;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• chili pod;
• kömény.

sós lében:

• víz - 0,5 liter;
• só - 3 nagy kanál.

Az összes zöldséget apróra kell vágni, egy serpenyőbe öntsük, hűtött sózott sós lében tartjuk, elnyomás alá helyezzük. Ajánlatos a salátát először melegen tartani. 2-3 nap múlva kész lesz. Ezután át kell helyezni üvegedényekbe, hidegen kell kivonni.

Zöldbab és tonhal

Mit tartalmaz a saláta:

• friss vörös káposzta - 205 gramm;
• főtt zöldbab - 155 gramm;
• egy edény tonhal a saját léében - 300 gramm;
• íj - 1 fej;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• só, bors - ízlés szerint;
• majonéz - 65 gramm.

Nézd meg szintén

A legjobb recept az uborka paprikával történő pácolásához télen

Káposzta szeletek "Provencal"

A saláta elkészítéséhez a káposztafejet nem kell aprítani, darabolható darabokra, adjuk hozzá apróra vágott zöldségeket, öntsük át a pácot. A káposztafejet általában nagy darabokra vágják, amikor a Provencal-t almával készítik. A gyümölcsöt szintén szeletekre vágják. Ebben az esetben a sárgarépát körökre lehet vágni.

Nincs ecet

Készíthet egy provansai előételeket a káposztaféléből. Ebben az esetben nincs szükség ecetre. Csak szeletekre vágott chili paprikát, egy maroknyi áfonyát kell hozzáadnia, a salátát fűszerezheti növényi olajjal.

Áfonya és mazsolával

Amire szükséged van:

• káposzta darabokban - 1,05 kg;
• áfonya - egy maroknyi;
• sárgarépa - 1 darab;
• mazsola - 105 gramm.

Kitölteni:

• víz - 405 ml;
• cukor - fél pohár;
• só - 1 kanál;
• ecet - 36 gramm;
• napraforgóolaj - fél pohár.

Fokhagymával egy üvegedénybe

Milyen termékeket kell vásárolnia:

• 1 káposztafej;
• 1 sárgarépa;
• 6-7 gerezd fokhagyma.

Kitölteni:

• víz - ¼ liter;
• só - 2 nagy kanál;
• ecet - 42 ml;
• napraforgóolaj - 0,5 csésze.

Szőlővel és almával

Milyen összetevőkre van szükség:

• 1 káposztafej;
• szőlő - 105 gramm;
• alma - 2 dolog;
• áfonya - egy maroknyi;
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• paprika hüvely.

pác:

• víz - ½ liter;
• ecet - 30 ml;
• só, cukor - egyenként 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 76 ml.

Áfonya, alma és szilva

Mit tartalmaz:

• 1 káposztafej;
• egy maroknyi áfonya;
• 1 sárgarépa;
• 2 alma;
• egy marék szilva.

Tölt:

• só - 1 nagy kanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• víz - ½ liter;
• ecet - 47 gramm;
• napraforgóolaj - fél pohár.

Vágja a káposztát négyzetre, finoman reszelje a sárgarépát, az almát apró ékké vágja. Az összes zöldséget rétegekre kell rakni egy serpenyőbe. Ezután az összetevőket forró pácmal öntsük, és 2-3 napig nyomás alá helyezzük. Az öntetnek teljesen le kell fednie az apróra vágott zöldségeket. Az elkészített salátát összekeverjük, három literes üvegekbe rakjuk, és hidegen húzzuk ki.

Hogyan és mennyit tárolhat?

Az aprított káposztát, apróra vágott zöldségeket és egyéb összetevőket együtt melegen kell tartani az első 2-3 napban. Célszerű főzni az előételeket egy zománcozott serpenyőben, majd az edényeket főzni. Később a káposztát hidegen kell kivonni és 2 héten belül el kell fogyasztani.

Ha Provencal télre készítik, akkor a zöldségeket azonnal üvegedényekbe helyezik, az üvegeket forró pácmal öntik, 15-25 percig pasztőrözik, majd fedővel fedik le. Ezt a konzerv káposztát hűvös kamrában kb. 1 évig lehet tárolni.