A 10 legfontosabb finom recept az uborka gyors pácolásához télen
Bármely háziasszony megoszthatja aláírási receptjét arról, hogyan lehet az uborkát savanyítani, hogy ez gyors és ízletes legyen. Már összegyűjtöttük a legérdekesebb és legegyszerűbb recepteket, amelyek minden családtag és vendég számára vonzóak lesznek.
Általános szabályok
Számos pácolási lehetőséget kínálnak: egy óra, egy nap. Használhatja az uborka télre történő savanyításának, forrásban lévő víz öntésének vagy egy gyors snacknek a táskában történő előkészítésének ajánlásait.
Uborka kiválasztása és elkészítése
Fontos, hogy reggel vegye be a zöldségeket. Jelenleg még szűk és nem lassú. Ha volt idejük lefeküdni, jobb, ha 5-10 órán át áztatják őket hideg vízben. Az idő a zöldség állapotától, attól függ, hogy milyen szoros, és a nap nem károsítja.
A pácban gondosan meg kell választania az uborkát. Ideális azok, amelyek mérete hét-tizenkét centiméter. Az alak egyenes vagy kissé ívelt. Figyelembe kell venni a héj színét és a pattanások állapotát. Ezek akkor alkalmazhatók, ha a héja sötétzöld vagy fehér hosszanti csíkokkal rendelkezik. Lehetnek könnyű tippek. Ezek a fajták a legmegfelelőbbek a pácoláshoz és a pácoláshoz.
A fekete végű dudorok jó jel, ami azt jelenti, hogy az uborka megfelelő.
A salátafajtáknak pattanásai vannak könnyű tövistel. A héjnak vékonynak kell lennie, majd az uborkát egészben sózhatják. A saláta vastag héjú és nagy magvakkal rendelkező fajtákat tartalmaz.
Fontos! Ne áztassa az uborkát 10 óránál tovább. Ebben az esetben a szükségesnél jobban telítenek nedvességgel, és lágyak lesznek.
Hogyan készítsünk konténereket
Ha a fő termék elkészült, akkor az ételekről kell döntenie. A tartósításhoz az üveg a legalkalmasabb anyag. Nem szívja fel a szagokat, továbbítja a fényt, kedvező feltételeket teremt az összetevők számára. A lényeg az, hogy az üvegek sterilek. A háziasszonyok mustárpor vagy szódabikarbóna használatát javasolják. Természetes termékek. A tisztítószereket a legjobb elkerülni. A kémiai összetételt, amely egy kifejezett aromaanyag, nehéz lebontani. Az uborka olyan ízt szerezhet, amely nem jellemző a maguk számára.
Készítsen sima élű üvegeket, repedések és bevágások nélkül. Az elmozdulást egyenként kell meghatározni. Minden az uborka számától függ.
A tartályt a mikrohullámú sütőben sterilizálhatja. Ez a módszer gyors és elég hatékony. Ehhez öntsen vizet egy edénybe, tegye mikrohullámú sütőbe és várja meg, amíg a víz felforr. Amint a folyadék felforlik, sterilezés következik be.
A klasszikus módszer a gőz. Vízforraló, tál és egy nagy serpenyő fog csinálni.Vizet öntünk, forraljuk. A tartályra és a doboz tetejére szitát helyezünk a nyakával lefelé. Ha liter, akkor 10 perc elegendő a feldolgozáshoz. Egy három liter tizenöt percig tart.
A sütőt sütheti a tartály megsütéséhez. A tartályokat nyakukkal lefelé kell elhelyezni egy hideg szekrénybe. A hőmérsékletet 150 fokra állítják be. Az eljárás 15 percig tart.
Tál, műanyag zacskó, tányér, kerámia edények használata esetén az a lényeg, hogy tisztaak, nem tartalmaznak régi ételeket, zsírfoltokat.
Hogyan gyorsan pácolni az uborkát otthon
Nem kell sok időt töltenie a konyhában, hogy elégedett legyen az ízletes savanyúsággal. Sok receptet készítettek, amelyek lehetővé teszik a sózással való gyors megbirkózást, és egy nap vagy néhány óra múlva enni ropogós uborkát. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb módszert a pácoláshoz otthon.
Azonnali uborka 2 órán belül
A savanyított zöldségeket a felnőttek és a gyerekek minden évszakban szeretik. A doboz kinyitásához nem kell várnia a tél. Alig néhány órát vesz igénybe a kedvenc snacke.
Fogalmazás:
- Uborka - 400-500 g.
- Cukor - fél teáskanál.
- Só - egy teáskanál.
- Torma és fekete ribizli levél.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Kapros - 1 esernyő.
A zöldségeket meg kell mosni és több darabra vágni, ahogy tetszik. A takarókat üvegárukba vagy műanyag edényekbe helyezik. Érdemes az uborka és a gyógynövény rétegeit váltakozni. A végén fűszereket adnak hozzá.
Az edényeket fedéllel le kell zárni, és alaposan fel kell rázni. Harapnivalót hagyhat a szobában két órán keresztül. A reakció gyorsabbá válása érdekében tanácsos rendszeresen rázni a tartalmat. Az idők végén a ropogós azonnali uborka készen áll enni.
Fokhagymával és forró borssal
Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretik a konyhában sokáig szórakozni, de télen szeretnek egy éles kis "elzáródást".
Kívánt:
- 2 kg uborka;
- 100 g ecet 9%, cukor és napraforgóolaj;
- 50 g só;
- száraz fokhagyma - 1 evőkanál. l .;
- egyenként egy evőkanál száraz mustárt és fekete borsot.
Érdemes közepes méretű uborkát venni, hogy hosszirányban négy részre lehessen vágni. A farok levágva vannak. A zöldségeket két órán át áztatják. Amíg van idő, a sóoldat készül. Ehhez a cukrot, a sót, a borsot és a mustárt egyesítik. Ecetet és olajat öntenek bele. A fokhagymát utoljára adják hozzá. Minden összekeveredik.
Öntsük a kötszert az uborkadarabokra. Alaposan keverje össze az összetevőket. Ebben a formában a terméket három órán át állni hagyják. Rendszeresen keverheti a készítményt, hogy az uborka hagyja, hogy a lé folyjon.
Helyezze a munkadarabot fél literes üvegekbe, töltse fel vízzel. Tíz percig sterilizáljuk, majd a kannákat feltekerjük és meleg törülközőbe csomagoljuk. A recept kész!
Fontos! Ezt a pácot hűtőszekrényben lehet tárolni. Jó íze lesz, és a zöldségek ropogók maradnak.
Naponta ecettel
Gyorsan és ízletesen elkészíthet egy sós harapnivalót mindössze 24 órán belül. Kevés időbe telik a főzés, és a következő nap ropogós uborkát szolgálnak fel az asztalon, körettel vagy húsral.
Fogalmazás:
- Uborka - 1,5-2 kg.
- Víz - 800-1000 ml.
- Ecet - 200 g.
- Bors - 5 db
- Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
- Ribizli és cseresznye levelek - 6 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Torma levél.
- Só - 3 evőkanál l.
A zöldségeket tetszés szerint is nagy és kicsi lehet elvenni. A nagyokat csak vágni kell, hogy ideje legyen a pácoláshoz. Az uborkát mossuk és a szokásos módon készítjük el. A vizet sóval elegyítjük, és az oldatot forraljuk.
Az egyik felsorolt összetevőt az üvegedénybe helyezik, majd uborkat követnek. Minden forró pácmal tele van, és egy napra a szobában hagyja.
Fűszeres előétel torma és ribizli
Egy újabb gyors recept egy fűszeres snackhez. Gyerekek és felnőttek egyaránt szívesen kipróbálják. Különösen jól megy egy grill-piknikre. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a készített termék második napján lazítson.
Hozzávalók:
- 2 kg uborka.
- Babérlevél.
- Ribizli és cseresznye levelek és gallyak.
- Víz - 2 liter.
- Só - 4 evőkanál l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Kapros ízlés szerint.
- Torma.
- Fokhagyma.
Mindent alaposan mossuk folyó vízben. A fokhagymát és a tormát hámozzuk, szeletekre vágjuk. A forró paprikát szintén aprítják. A leveleket ollóval lehet vágni. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és kezdje el készíteni az uborkát. Vágja le a fenéket és tegye a kész terméket egy tálba. Az uborkát fokhagymával és tormával meghintjük, és a tetejére gallyákat helyezünk.
A sós sót a szokásos módon főzzük. Ezután még melegként öntjük a tartályba, amíg meg nem áll. A fermentációs folyamat gyorsabb elindításához nyomja meg a tartalmat. Egy nagy tányér megteszi, mindaddig, amíg nehéz.
Hagyja az edényt 12 órán át. Ez idő alatt sózni fog, de kissé. Ha jól savanyított uborkát kell kapnia, akkor jobb, ha két napot vár.
Méz pácban
Egy másik ínyenc pácolási módszer.
Kívánt:
- Szőlő, cseresznye, ribizli, kapor, torma levelei.
- Szegfűbors - 5 borsó.
- Koriander, mustár és szegfűszeg - 0,5 teáskanál.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Víz - 550 ml.
- Cukor - 100 g.
- Só - 1 evőkanál l.
- Ecet - 100 ml.
- Méz - 1 evőkanál. l.
- Uborka.
Ez elég egy liter üvegre. A pácot és az összetevők lerakását klasszikus módon kell elvégezni, ahol a pác elkészítésre kerül.
Szójaszósszal
Minden háziasszony számára könnyű elkészíteni az eredeti előételeket. Ez néhány percet vesz igénybe.
Be kell vennie 1 kilogramm uborkát, vágja kockára, hagyja állni 15 percig, hogy a folyékony pohár megtörténjen. Le kell engedni. Meghintjük fokhagymával (4 szegfűszeg) és pirospaprikával a tetejére. Öntsük mindezt szójaszósszal (2 evőkanál) és ecettel. Vegyünk 20 g szezámmagot, és serpenyőben megsütjük növényi olajjal. Sózzuk az uborkát, keverjük össze a pácmal, hagyjuk állni egy ideig, és enni is lehet.
Hagymával és paprikával
Gyors salátát könnyű elkészíteni nagy uborkából. Vágja a hagymát, a borsot és az uborkát gyűrűkbe. Adjunk egy teáskanál sót, cukrot, őrölt paprikát, 1,5 evőkanálot a termékekhez. l. ecet és növényi olaj. Az egész keveréket vízfürdőbe kell helyezni. Fél óra elteltével a kész salátát az asztalnál szolgálják fel.
Citromsavval
Finom és ropogós uborkat pácoltunk. Ez a módszer sok ember számára ismert. A recept a harapnivalók megőrzésére szolgál télen.
A sós sóhoz sóra és cukorra van szükség. A fűszereket kapros, babérlevél, fokhagyma, szegfűbors és mustár formájában az üvegek alján lehet elhelyezni. A sterilizált üvegeket sóoldattal töltjük, és teáskanál citromsavat adunk hozzá. Ezután feltekerheti a kannákat, és meleg és sötét helyre teheti.
Liter mustárban mustárral
A házi recept a legfinomabb és legegészségesebb. Ezért jobb, ha mindent megtesz saját kezével, hogy a vendégek és a háztartások kedvelik.
Itt van egy újabb mustár remekmű, amely télen lesz a legfinomabb étel az asztalon.
Hozzávalók:
- Uborka.
- Több kapor esernyő.
- Fekete bors.
- Babérlevél.
- Mustármagok.
- Fokhagyma.
- Szegfű.
- Ecet.
A páchoz egy liter vízre, két evőkanál sóra és cukorra van szüksége. A klasszikus eljárás szerint konzervíthatunk egy liter üvegedénybe.
A csomagban
A legtöbb ember ezt választja nyáron. Sós szeretnék, de nem vágyom a késztermék vásárlására a boltban. A csomagolt uborka gyorsan elkészül, ropogós és ízletes.
Négy adaghoz kilogramm uborkára, 1 csomóra kaporra, 2 gerezd fokhagymára, 2 evőkanál sóra és egy kanál cukorra van szüksége.
A kaporot és a fokhagymát apróra vágják, mossuk és meghámozzuk az uborkát. Sót és cukrot adunk hozzá. Mindent alaposan összekevernek, és néhány órán át hagyják hűtőszekrényben.
Hogyan és mennyit tárolhat?
A tárolási időt a feldolgozási módszertől, a recepttől és az összetevőktől függően kell meghatározni. Helyes lenne azt mondani, hogy az uborkát tégelyekben lehet tárolni 9 hónapig.Ebben az esetben a hőmérséklet nem emelkedhet 10 foknál magasabb a helyiségben.
A nem főtt savanyúságok megfelelő tárolása hét nap. Ebben az esetben a hőmérsékletet is be kell tartania. Több mint 17 Celsius fok provokálja erjedést. Két napig tárolhatja műanyag zacskókban.
Nem számít hány főzési recept van, fontos figyelembe venni a késztermékek időzítését és tárolását. Felvert a legjobb, ha azonnal eszik. Legfeljebb megengedett, hogy több napig hűtőszekrénybe tegye.
A fedél alatt gördített uborkakonzerveket sötét és hűvös helyen tartják. Az optimális hőmérséklet -1 - +1 fok.
