Egy ízletes recept a cukkini készítésére satsebeli szószban télen
Érdekes, ízletes és fényes étel lesz friss cukkini a népszerű grúz satsebeli szósszal, frissen és télen feltekerve is felhasználható. Ezzel az elkészítési módszerrel az ismerős, ám szeretett cukkini íz különleges exkluzivitást, pikánsságot, gazdagabbá és intenzívebbé válik. Az illat és a kellemes ropogás senkit sem hagy közömbösnek.
A cukkini satsebeli szószban való télen tartósításának jellemzői
A cukkini tartósításának egyik fő jellemzője, hogy a zöldségeket nem előzetesen hőkezelik, hanem a kemencében már sterilizálják, és előre üvegekbe teszik. Ezenkívül a cukkini és a pácolás hagymáját külön készítik el, és csak azután keverik össze. A recept előírja mind a fiatal, mind az érett cukkini felhasználását.
Szükséges összetevők
Friss hagymát, kaporot és cukkinit használnak, valamint vásárolt satsebeli szószt az eredeti csomagolásban.
Ha nem lehet kiváló minőségű vagy eredeti mártást megvásárolni, akkor meleg vízzel hígított paradicsompaszta alapján készítheti. Add hozzá koriander, petrezselyem, bazsalikom, darálóba csavart paprika, cukor és fokhagyma. És ízétől függően fekete és piros paprikával is ízesítve.
Hogyan válasszunk termékeket?
A cukkininek szilárdnak, szilárdnak, nem rohadtnak vagy elrontottnak kell lennie. Ideális esetben fiatal, lédús gyümölcsök alkalmasak a recepthez, még nem durva bőrükkel és nem kialakult kemény magvakkal. De természetesen érett, érett cukkinit is használhat. A hagymának is frissnek, szilárdnak, nem rohadtnak vagy elrontottnak kell lennie.
Konténer előkészítése
Mielőtt varráshoz felhasználnák, a kannákat meg kell tisztítani a felületükön található gombákról és baktériumoktól. Először alaposan mossuk, majd sterilizáljuk úgy, hogy néhány percig forrásban lévő serpenyőbe helyezzük. Sok háziasszony mikrohullámú vagy tűzhelyes sütőt használ a tartályok sterilizálására.
Főzési folyamat
A cukkinit satsebeli szósszal főzni nem nehéz, főleg az, hogy az alapanyagokat a receptben előírt mennyiségben adjuk hozzá. És természetesen következetesen hajtsa végre az összes szükséges műveletet.
Fogalmazás:
- cukkini - 3 kilogramm;
- hagyma - 6 darab (500 gramm).
A pác összetevői:
- satsebeli szósz - 400 gramm;
- asztali ecet (9%) - 200 ml;
- cukor - 250 gramm;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- só - 1 evőkanál;
- fekete bors - 1 teáskanál;
- pirospaprika - 1/3 teáskanál;
- kapor - 1 csomó;
- víz - 1 liter (ha szükséges).
Előkészítés: először a hagymát apróra vágják, és a cukkinit szeletekre vágják. Ezután a pác összes elemét külön tartályban összekeverik, majd egy tálba öntenek zöldségekkel. Mindent jól összekeverünk, és hagyjuk 10–12 órán át szobahőmérsékleten infundálni. Ezt úgy végezzük, hogy a cukkinit hagyjuk léhöz jutni.
A fiatal gyümölcsök nagyszerűek; ha túlérett cukkinit használnak, amelyek nem adnak jól juiceot, adjunk hozzá vizet a tálba. Ezután a tál tartalmát egyenletesen eloszlatjuk az üvegekbe, és megtöltjük a fennmaradó léval. A takarókat a sütőbe helyezzük, és ott 40-50 percig sterilizáljuk.
Ezután a kannákat feltekercselik és egy takaróba vagy takaróba csomagolják, mielőtt lehűtnék. Ha nem lehet pontosan satsebeli szószt használni, akkor helyettesíti Krasnodarral vagy csak paradicsompasztával. Ízletes lesz, de jobb, ha betartja az eredeti receptet.
Munkadarabok tárolása
A varratot hűvös, száraz, lehetőleg sötét helyen tárolja. +10 C fok hőmérsékleten a cukkinit legfeljebb 2 évig lehet tárolni. Ehhez pincéket és pincéket használnak. Szobahőmérsékleten (a kamrában) legfeljebb egy évig tárolják, ízük elvesztése nélkül.
