Receptek pácolt cukkini készítésére paradicsommal a télre

A télen vásárolt zöldségek ízlésükben és minőségükben észrevehetően különböznek a nyáriétől. Megőrizheti a termékek összes hasznos tulajdonságát. Az egyik népszerű recept a savanyított cukkini paradicsommal. Ez az étvágygerjesztő előétel minden vacsorához jól használható, és tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe.

Pácolni lehet a cukkinit paradicsommal a télre

A cukkini paradicsommal történő hosszú távú és kiváló minőségű tárolásához a következő szabályokat kell követnie:

• A cukkinit szeletelni kell és öt percig blansírozni kell.
• A paradicsom kiválasztásakor a szilárd, húsos és érett gyümölcsöket kell előnyben részesítenie.
• A kis cukkini és a cseresznye paradicsom tökéletesen használható egy liter üvegedénybe.
• A konzerv zöldségek tárolási helyén nem szabad éles hőmérsékleti változást megtenni.
• A paradicsomot azonos méretben kell kiválasztani.
• Ha további alapanyagokat, például sárgarépát és uborkát ad a salátához, előnyben kell részesítenie a közepes méretű gyümölcsöket. Az ágyakból 2-3 napig történő kitépés után tárolt uborkat öntjük 5 órán át vízzel.

A saláta számára szokatlan és vonzó megjelenést adhat, ha fényes zöldségeket, például sárgarépát, chili paprikát, zöld hagymát, uborkát, padlizsánt ad hozzá..

Tartályok és zöldségek elkészítése

Javasoljuk, hogy azonos méretű és fajtájú paradicsomot használjon, különben a nagyokat nem szabad sózni. A színnek is azonosnak kell lennie. A snack legjobb fajtái a tejszín és a cseresznye. Kompakták, bármilyen edénybe beleférnek, és kiváló ízűek.

A paradicsomnak szilárdnak, egésznek, repedések és foltok nélkül kell lennie, különben a lé vagy a pép kiszivároghat. Nem szabad túlzottan telítenie az ételt ízesítőkkel - ez rontja az íz felfogását.

Az üvegedényeket megtisztítják a szennyeződésektől, szappanos vízzel mossák és meleg vízzel öblítsék le. A gyors sózás érdekében a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntik, és rendes műanyag fedéllel fedik le. A gyors pácolás módszerével az üvegeket nem sterilizálják vagy nem zárják le lezárt fedéllel.

Nézd meg szintén

Receptek sárgarépa pácolásához koreai télen otthon

Hogyan kell főzni paradicsom cukkini

A finom tököt nem kell hosszan feldolgozni. Megőrizhető önálló ételként és kiegészíthető más alkatrészekkel.

Pácoláshoz cukkini, paradicsom, petrezselyem, kapor, fokhagyma, chili és őrölt fekete bors, torma, só, cukor tartalékot kell készíteni. Először a cukkinit rakják egymásra, majd a többi zöldséget és ételízesítőt. Öntsük az edény tartalmát forrásban lévő pácmal.

Egy egyszerű üres recept

Az ezen recept szerint elkészített munkadarab hűtőszekrényben legfeljebb 1-1,5 hónapig tárolható. Pácoláshoz a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg cukkini;
• 1,5 kg paradicsom;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 4 evőkanál. l. ecet-esszencia;
• néhány borsó, bors és szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

• A cukkinit mossuk, szeletekre vágjuk, kivágva a magmagot - ez megakadályozza a mag csírázását és a keserűség kialakulását a sózott csavarban.
• A paradicsomot mossuk, cukkini gyűrűkbe helyezzük és tartályba helyezzük. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, forralja fel, öntse egy edénybe.
• 10 perc elteltével öntsük a pácot egy serpenyőbe, forraljuk újra és öntsük vissza az üvegedénybe. A manipulációt még többször megismételjük.
• Ezután jön a cukor, só, fűszerek, ecet sor. A salátát végül sós vízzel öntik, sterilizálásra küldik és hermetikusan lezárják.

Hengerlés után a csavart megfordítják, és meleg takaró alatt továbbítják néhány napig.

Sterilizálás nélkül

Azok számára, akik nem szeretnek időt pazarolni a sterilizálásra, a következő főzési lehetőség megfelelő. A saláta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• cukkini 1,6 kg;
• paradicsom 1,6 kg;
• 1 csomó petrezselyem és kapor;
• fokhagyma gerezd 4 db;
• só, cukor, 3 evőkanál. l .;
• ecetsav 6 evőkanál. l .;
• babérlevelet és néhány borsot.

Főzési lépések:

• A zöldségeket mossuk és meghámozzuk. A cukkinit 10 mm vastag körökre vágják, és vízzel töltik néhány órán keresztül.
• A sterilizált tartály alját petrezselyem, kapor, babérlevél, bors, préselt fokhagyma borítja.
• Ezután a paradicsom és a cukkini fordul, majd forrásban lévő vízzel öntsük őket.
• Fél óra múlva adjuk vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről és adjunk hozzá ecet-esszenciát.
• A sóoldatot visszaöntjük a tartályba, feltekercseljük.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre vajas pácolt cukkini készítése télen

Torma, cseresznye és ribizli levelek adhatók hozzá, hogy pikáns ízt adjon a göndörnek.

Bors opció

A saláta jól megy más zöldségekkel, mint például a paprika. A főzéshez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 1 babérlevél;
• 1,8 kg cukkini;
• 10 db. cseresznye és ribizli levelek;
• 4 dolog. édes, néhány borsó szegfűbors és fekete bors;
• 1 csomó kapor;
• 3 evőkanál. l. só és cukor;
• 100 ml ecetsav.

Előkészítési technológia:

• A zöldségeket mossuk, meghámozzuk. A cukkinit 1,5 cm vastag gyűrűkre vágják, az édes paprikát negyedrészekre vágják.
• A tartály alját fűszerek, fűszernövények, cukkini, paprika borítják.
• Forralunk vizet egy serpenyőben, oldjuk fel a sót, adjunk hozzá ecetet, öntsünk egy üveget.

A tartályokat fél órán át alacsony hőmérsékleten sterilizáljuk, majd feltekercseljük.

Többszínű válogatott télen

Világosságot és szokatlanságot adhat a munkadarabhoz, ha más összetevőket ad hozzá a paradicsomhoz és a cukkinihez.

Mi szükséges:

• 1 kg cseresznye;
• 500 g cukkini;
• 500 g uborka;
• 1 csomó kapor és petrezselyem;
• torma 2 db .;
• fél chili, szegfűbors és fekete bors, néhány borsó;
• 5 fokhagyma szegfűszeg;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só és cukor;
• 40-50 ml ecetsav.

Hogyan kell csinálni:

• Mosott, hámozott, apróra vágott zöldségeket helyezzen egy üvegedénybe, fűszereket és gyógynövényeket adjunk hozzá.
• Forralunk vizet egy serpenyőben, öntsük edénybe, fedjük le fedővel. Lecsepegtesse a pácot, adjon hozzá ecetet, forralja fel és öntse vissza az üveget.
• Zárja le az üvegeket hermetikusan.

Fordítsa meg a tartályt, és küldje meleg takaró alatt.

A késztermék tárolási szabályai

A tárolóedényeknek kompaktnak, a helyiségnek hidegnek és jól szellőzőnek kell lennie. Ez lehet egy szoba, például pince, tárolóhelyiség vagy alagsor. A hűtőszekrényben a csavart legfeljebb 30–40 napig lehet tárolni.