6 finom recept pácolt cukkini csíkokhoz télen
A cukkinit sokoldalú zöldségnek tekintik a tél előkészítéséhez. Ezek lehetnek saláták, pácolt előételek és konzervek. Az ilyen ételek egyik lehetősége a pácolt cukkini csíkokban, amelyeket hosszú távú tárolásra készítenek elő. Bármely asztalra vonatkoznak, és nem igényelnek különleges konzervkészségeket.
A téli apróra vágott cukkini pácolásának jellemzői
Mivel a cukkinit meglehetősen könnyű feldolgozni, bármilyen változatban megpácolhatja azokat. Bármilyen módon szeletelhető, vagy más zöldségekkel kombinálható. A pácolás fő jellemzője a zöldségek előkészítése.
Ételek és tartályok elkészítése
Konzerválás előtt a cukkinit ki kell választani, a szárokat és a virágzatot el kell távolítani, majd alaposan meg kell mosni. A további feldolgozás az előkészítés módjától függ:
- a sózáshoz a konzervdobozok feltöltése előtt villával kell aprítani őket;
- az egyszerű konzerváláshoz - tartsa forrásban lévő vízben 3 percig;
- Töltelés előtt meghámozza és magja a zöldségeket.
A tartályokat szintén előkészítésre van szükség (kemencében vagy vízfürdőben 15 percig mossuk és pároljuk).
Milyen szépen vágott cukkini a pácoláshoz: a legjobb receptek
A cukkinit pácolhatja különféle formákban. A zöldség darabolásának módja nem csak a munkadarab megjelenésétől, hanem az ízétől is függ. Ennek oka a sósodás és a fűszerekkel való telítettség mértékének megváltozása.
Cukkini körben, literes üvegekbe, sterilizálással
Három liter kannák elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- cukkini - 2 kilogramm;
- fokhagyma - 9 szegfűszeg;
- fekete bors - 18 borsó.
A páchoz 1,2 liter vizet, 2 evőkanál sót, 3 evőkanál cukrot kell összekevernie.
A tartósítás érdekében az elkészített cukkinit 2 cm vastag gyűrűkbe vágják és üvegekbe teszik. A stílus minden harmadában fokhagyma-szegfűszeg és néhány borsót adnak hozzá.
A pácot 3 percig főzik tűzön, majd az egyes üvegekbe öntik. Mindegyiket egyharmadban öntik - ez megakadályozza a tartály károsodását a forrásban lévő vízben.
A megtöltött kannákat a tetejére töltik, fedõkkel lefedik és sterilizálás céljából elküldik az edénybe. Az elkészített tartályokat feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.
Cukkini vékony csíkokkal
Pácolt cukkini szalagokra vágva lehetővé teszi különféle ételek készítését télen. Az egyenletes csíkokhoz speciális növényi kés használható.
A legfinomabb szeletek készítéséhez zöldségmaró szükséges. Az egyik szélről a másikra kell vezetni. A kapott csíkot feltekerjük és üvegekbe tesszük. A zöldségek tekercseit forrásban lévő vízzel öntjük, és 10 perc elteltével egy tartályba öntjük. A páchoz szükséges összetevőket hozzáadjuk hozzá és 3 percig főzzük. A kitöltést a tetejére töltik. A tartályt csavart és csomagolva tartjuk.
Az így pácolt cukkini szilárd marad, így az év bármelyik szakaszában töltött tekercsek készítésére lehet felhasználni.
kocka
A cukkinit kockákra pácolt zöldségekkel. Apróra vágott hagyma, sárgarépa, fokhagyma és kapor. Sót, vizet és napraforgóolajat adunk a növényi keverékhez, majd másfél órán át pároljuk. Ezután gyógynövényeket és paradicsompasztát adunk a tartályhoz, és helyezzük a sütőbe további 20 percre. A forró zöldségsalátát sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel bezárjuk, feltekerjük.
Darabokban
A zöldségeket is fel lehet szeletelni. Ezek nagyok lehetnek a doboz magasságáig. A cukkini szeletre pácolásának folyamata több szakaszból áll:
- Fűszereket öntsünk az üvegek aljára.
- Tartályok feltöltése szeletelt cukkinivel.
- Sóoldat készítése vízből, sóból és cukorból.
- Ecet hozzáadása az üvegekbe.
- Öntsünk forrásban lévő sóoldatot a cukkini felett.
Ezután a kannákat sterilizáljuk és feltekercseljük.
A lemezeket 2 literes üvegekbe tesszük
Két literes üvegek kényelmesek a szeletelt cukkini konzerválására. Egy ilyen darab elkészítéséhez a zöldségeket oszlopokra kell vágni, és apróra vágni a paprikát és a chili-t. Csiszolja a fokhagymát egy darálóban.
Helyezze a cukkinit egy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, olajat, paradicsompasztát, borsot és fokhagymát. Forraljuk fel a zöldségeket fél órán keresztül. Adjon hozzá ecetet öt perccel a főzés vége előtt. Rendezzük a munkadarabot a bankokba, sterilizáljuk és tekercseljük.
Szelet, mint a tejgomba
Használhatja a cukkini főzésének receptjét, amely olyan ízű, mint a pácolt tej gombák. Ebből a célból a zöldségeket nagy kockákra kell vágni. Vágjuk körbe a sárgarépát, a paprikát szeletekre. Csiszolja meg a fokhagyma fejét egy turmixgépben. Finomra vágja a zöldeket. Kombinálja az összetevőket egy nagy edénybe, és pácolja 2 órán át. Ez alatt az idő alatt a cukkinit gyümölcslé lesz.
A kapott elegyet a steril folyadékokba helyezzük a folyadékkal együtt, fedjük le fedve, és tűzbe visszük sterilizálásra. Ezután a kannákat feltekerjük és megfordítjuk, egy napra csomagolva.
Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?
A kitöltések csak akkor kerülnek mentésre, ha azokat helyesen tárolják. Erre a célra egy hűvös, megfelelő száraz és szellőztetett hely megfelelő.
