Recept pácolt daikon készítéséhez télen otthon
A pácolt daikon a kulináris szakértők körében népszerű étel lett. Ezt a retek íze miatt szeretik. Forró, fűszeres és egészséges. Ezt a zöldséget friss és savanyúságként fogyasztják. Frissen szinte egész télen a pincében tárolják. A daikonot télen is megőrizheti. A daikonkonzerv szokatlan étel, amely jól illeszkedik minden asztalhoz és körethez.
Ezt a nyersanyagot nagyon egyszerűen elkészítheti otthon. A főzési receptek nagyon változatosak, megtalálhatók különböző oldalakon vagy a szakácskönyvekben. Különböző jellegzetességeik vannak, de ízlésesek is.
Klasszikus pácolás
A kertészek gyakran gondolkodnak a daikon tárolásának módjáról. A pácolt daikon megőrzi a jótékony tulajdonságait, minőségét és ízét. Annak érdekében, hogy a Daikon a tél számára üres legyen, tanulmányoznia kell a receptet és meg kell tudnia, hogy milyen termékekre van szükség.
A szokásos klasszikus pácolás elkészítéséhez alaposan le kell mosni a zöldséget, le kell vágni az összes hibát. Mivel ez egy japán termék, ezért vágni kell, ahogyan ezt ebben az országban is darabolják: kockákra.
A bankok sterilizálva vannak, gőzzel adagolva és ruhával szárítva. Ezután a daikonot odahelyezik, lefelé a pálcika. Ezután készítse el a pácot. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, sót, adjunk hozzá cukrot, sáfrányt és más ízesítést. Ezután ecetet öntsünk.
A sóoldatot kissé lehűtjük, és ráöntjük a daikonot. A fedelet szorosan csavarjuk fel. Fordítsa meg, majd kb. Egy hétig tárolja a szobában, majd tegye hűtőszekrénybe. Az alagsorban harapnivalókat is tárolhat.
200 gramm daikonhoz általában 2 kis kanál sót, két nagy kanál cukrot, 30 gramm ecetet vegyen be. Használhat asztali ecetet, alma-ecetet vagy rizs-ecetet. Fűszerekből adjunk hozzá paprikát, kurkuma, curry.
Japán megőrzés
A pácolt daikon főzése japánul nem különbözik a klasszikus recepttől, mivel ez az étel eredetileg Japánból származik. Ebben az országban folyamatosan marinálják minden eseményre. Ha azt akarja, hogy ugyanolyan finom legyen, mint ott, akkor a reteknek fiatalnak, erősnek, frissnek kell lennie. Sima ecet helyett rizst adunk hozzá. Lágyabb.
És ízlés szerint sáfrányokkal fűszerezze be.
A Daikon finom, savanyú-édes, ropogós ízű. Azok, akik egyszer kipróbálják, nem valószínű, hogy képesek lesznek valamikor eljönni.
Koreai üres
A pácolt daikon koreai begyűjtése kényezteti a fűszeres ételek szerelmeseit. Illatos és hihetetlenül hasznos téli hidegben.
Termékek:
- Daikon, körülbelül 1 kilogramm;
- Só, 3-4 kis kanál;
- Cukor, ízlés szerint;
- Növényi olaj, 100 gramm;
- Ecet, 100 gramm;
- Bármely ízesítés;
- Egész fokhagyma, szegfűszegre osztva;
- Forró bors, egy kicsit.
A koreai koreai Daikonnak a téli téli jellegzetessége az, hogy hidegen készül. Maga a retek mossuk, meghámozzuk a bőrről, durva reszelőre dörzsöljük. Használhat speciális reszelőt a koreai ételekhez.
A fokhagymát összekeverjük reszelt zöldséggel. Vegyünk egy kényelmes tartályt, használhatunk egy serpenyőt. Egy külön tálban keverje össze az olajat ecettel, sóval, adjon hozzá fűszereket, borsot. Általában a sáfrányot, a koriandert, a paprikát és a forró borsot használják az ízesítésből. Öntsük át a daikon és a fokhagyma keveréket. Hagyjuk egy órán át. Ezután keverjük össze. Tégelyekbe tesszük.
Annak érdekében, hogy az előétel egész télen tárolható legyen, azt közvetlenül az üvegedénybe kell sterilizálni. Tegye ezt forró gőzön keresztül 15 percig, vagy forró vízben. Csavarja le a fedelek és tegye a hűtőszekrénybe. A bankok általában litert használnak.
A pácolás jellemzői és szabályai
A megfelelő pácolás titka a speciális pácban rejlik. A pácolt daikon hosszú távú tárolása megengedett, ha helyesen elvégezték. Akkor a burkolatok nem szakadnak, a penész nem indul el.
A sós sók elkészítésének sokféle módja van, de főként kettőt használnak: meleg és hideg. Forró pácoláskor több cukrot kell hozzáadnia, jobb ízű és egyensúlyban van.
Hideg pácoláskor egyáltalán nem kell hozzáadnia cukrot, de szükség van sóra. Ecet is szükséges. Forró pácoláskor nem szabad keverni nagyon forró forró vízzel. Általában üvegekbe vagy hűtött sós oldathoz adják.
Fontos az is, hogy csak a friss, ropogós zöldségeket használjuk a sikeres pácoláshoz. Fontos, hogy a daikon fiatal legyen. Az ízesítés szintén szerepet játszik. Adhat hozzá sáfrány, curry, petrezselyem, bazsalikom, koriander. Mindez csak javítja a retek aromáját és ízét.
Sokan megkínozták a kérdést, hogyan lehet egész éven át a pácolt zöldségeket hűtőszekrényben tartani. A hűtőszekrény hőmérsékletének normálnak kell lennie. A penész vagy a puffadás gyakran a kannák és a fedelek nem megfelelő sterilizálásának eredménye. Ezért fontos ezt gondosan ellenőrizni.
Vélemények
Vélemények vannak azokról, akik valaha készítették ezt az előételeket. Az emberek elégedettek vele, mivel bármilyen asztalnál felszolgálhatók, akár ünnepnapokon is. A tökéletesen savanyított zöldségeket burgonya, rizs, hús vagy hal fogyasztják.
Antonina: Készített japán stílusú pácolt daikondarabok. Egész télen örömmel ettünk. Bármilyen körettel felszolgálható. Rizscet alma almabor helyett használják. Puha és édes is.
Sokan kíváncsi, hogyan lehet a daikonot télen tárolni. A vitaminok megőrzésének legjobb módja a téli előkészítés, azaz a savanyú zöldségfélék készítése. A friss tárolás nem mindig adja meg a tiszta gyümölcslé és a zöldségek összeroppantását. Ezért pácolja és kísérletezzen a lemezzel.
