Egyszerű és gyors padlizsán receptek gyógynövényekkel és fokhagymával télen
Egy tál padlizsán fokhagymával és gyógynövényekkel télen egy előétel azoknak a fűszeres szerelmeseknek, akik a hideg évszakban szeretnék változatosabbítani étkezésüket. Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni az egyszerű recepteket. A minimális összetevők mellett a zöldségek mindig ízlések és aromák.
A padlizsán betakarításának jellemzői gyógynövényekkel és fokhagymával a tél számára
Friss zöldségek és gyógynövények képezik a padlizsán fokhagymával történő helyes elkészítésének alapját.
Tippek a háziasszonyok számára:
- Sütés után a kékket szűrőedénybe kell hagyni, amíg a fölösleges olaj elválasztódik.
- A padlizsán szeletelésére nem célszerű fém kés használata.
- A pikáns szag eloszlatása érdekében jobb a fokhagymát apróra vágni vagy apróra vágni.
- A zöldeket jobb gallyaként megőrizni - télen felhasználható más ételek főzésére.
- Hogy megakadályozza a gyümölcsök sötétedését vágás után, hideg vízbe teheti őket citromlé hozzáadásával.
- A keserűség kiküszöbölésére a héjat egy villával átszúrják, és a kéket sós oldatba helyezik.
- Sült előtt a zöldségeket néhány percig sóoldatban kell tartani, hogy megőrizzék a vitaminokat.
A padlizsánt az íz preferenciáitól függően dolgozzák fel, de a sült zöldségek több vitamint tartanak fenn, és az emberi test könnyebben felszívódik..
Termékválasztás
A munkadarabok télen történő hosszú távú tárolását a termékek helyes kiválasztása biztosítja. A padlizsánnak érettnek, szilárdnak és sötét lila színűnek kell lennie. Vásárláskor vegye be a zöld szárú zöldségeket. Ne készítsen blankot érett vagy napkárosult gyümölcsökből.
A fokhagymát a padlizsán télen történő öntésére sűrű és lédús választják. A fejnek szilárdnak, nem érettnek kell lennie, különben a fogak kék-zöldké válhatnak. Az ilyen fokhagyma nem biztosítja a szükséges ízt és hasznos vitaminokat.
Óvatosan kell választania a zöldeket. Fokhagymával, kaporral, korianderrel vagy petrezselyemmel padlizsán előkészítéséhez vegyen fiatal, lédús zöld növényeket. A kézbe dörzsölve megkülönböztetett aromát kell adnia. A padlizsán fűszernövényekkel való fűszerezésekor vágja le a szárakat és használja a levél részt.
Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez
A tartályok feldolgozása tartósítás céljából garantálja a vitaminok és az élelmiszer-termékek ízének hosszú távú megőrzését. Világoszöld vagy színtelen üvegedények ajánlottak. Az eredetileg szennyezett tartályt szódabikarbóttal mossuk, forró vízzel öblítjük, majd sterilizáljuk.
Feldolgozási típusok:
- Teáskanna használata. A mosott kannákat a nyakával fentről felfelé egy nyitott, forrásban lévő vízzel készített kannára helyezzük.Az eljárás időtartama 20 perc.
- Gázkivezető cső használata. A vízforralóhoz egy cső van csatlakoztatva a gőz felszabadításához. A tartályokat egy tömlőből származó forró gőzzel kezelik.
- A sütőben. Az eljárás nagyszámú doboz feldolgozására alkalmas. Ehhez a mosott, száraz üveg edényeket fejjel lefelé tesszük egy sütőlapra, és 20-30 percig tartjuk a sütőben. A kannák sterilizálása a kemencében legalább 150 fokos hőmérsékleten történik.
Sterilizálás után az edényeket hagyjuk lehűlni és eltávolítják a kemencéből. A bankok fejjel lefelé vannak a tálcán. Az üveg eltörésének megakadályozása érdekében ne használjon nedves törülközőt és kemencék kesztyűjét, és hirtelen húzza ki a tartályt a sütőből.
Hogyan készítsünk padlizsánt?
A padlizsán fokhagymával és gyógynövényekkel való pácolásához szükséges összetevők mennyiségét a kívánt eredménytől függően vesszük. A minimális számítás egy kilogramm zöldségre vonatkozik.
A főzéshez a következőkre van szükség:
- padlizsán - 1 kg;
- fokhagyma - 1-2 fej;
- olaj sütéshez;
- asztali ecet 9%;
- só, bors ízlés szerint;
- lomb.
Egyszerű recept
Főzési lépések:
- Mossa meg a kékket, vágja le a farkát, és ossza meg körökbe vagy 7-8 mm vastag szeletekre.
- Fedje le az apróra vágott zöldségeket sóval, adjon hozzá vizet és 3 teáskanál ecetet a munkadarab eltarthatóságának növelése érdekében.
- Fedjük le a tartályt a zöldségekkel egy tányérra, és nyomjuk le a juice kivonására.
- Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa el a gyógynövényeket, eltávolítva a szárokat.
- A pác forrásban lévő vízben történő elkészítéséhez adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat 1 liter vízre és egy kanál ecetsavra, alaposan keverjük össze.
- Küldje el az oldathoz sózott padlizsánt. Ízlés szerint - babérlevelet és borsot. Főzzük zöldségeket 7-10 percig.
- Helyezze a kicsikkéket egy sterilizált tartályba rétegekben, váltakozva zöldségekkel, fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, kaporral. Az összetevőket jól tapítsa meg, hogy csökkentse az üvegen lévő levegő mennyiségét.
- Zárja le szorosan a tartályt, és hagyja lehűlni, majd helyezze hidegre.
Gyors út
A sózott padlizsán tartósítható mind a hosszú távú tárolás, mind a következő napon történő fogyasztás céljából. Ehhez nem szükséges a terméket sterilizálni és szorosan lezárni.
Hogyan készítsünk gyorsan üres nyomatokat:
- A zöldségeket mossuk és kockára daraboljuk.
- A kékket sóoldatban főzzük.
- A padlizsánt lehűtjük, finomra vágott fokhagymával, bármilyen gyógynövénnyel és növényi olajjal fűszerezzük.
- Zárja le a fedéllel, és hagyja, hogy beolvadjon a hűtőszekrénybe.
A termék egy nap után készen áll a használatra.
A tartósítás további tárolása
A fokhagymás padlizsán és a gyógynövények tárolási körülményei az elkészítés módjától függenek. Ha a tartályt a feltöltés előtt sterilizálták és hermetikusan lezárták, akkor a tartályt sötét helyiségbe küldik, amelynek levegő hőmérséklete nem haladja meg a 20 fokot és 75% páratartalom.
Elfogadhatatlan az üres nyomtatványok tárolása nulla alatti hőmérsékleten vagy olyan helyen, ahol elérhető a napfény - bombázás történhet, megváltoztathatja a termék állagát és színét.
A zárt tárolóedény tárolásának időtartama - legfeljebb 12 hónap, nem zárva - 1-2 nap a hűtőszekrényben.
