A legjobb receptek a padlizsán káposztával a téli pillanatra
A téli káposzta finom padlizsánját különféle módon lehet elkészíteni. A kékkék nemcsak a fehér káposztával mennek jól. Kiváló duett a "kék" -hez fehér káposztával és sárgarépával készül. A fűszerek ízes ízt adnak a téli ételeknek.
Snack 7 nap alatt
Olvastam az recepteket az interneten, és találtam egy könnyen elkészíthető - padlizsán szelet káposzta télen. Tetszett, hogy egy hét alatt az előétel kész. Tavaly próbáltam. Az eredmény meggyőző volt. Ma megismétlem és kipróbálom más recepteket.
A főzési recept könnyen megjegyezhető. A fő összetevők: padlizsán és káposzta egyenként 1 kg-ot igényelnek. 10 fokhagyma-gerezd és fekete bors, 9% ecet - ½ csésze, só - 1,5 evőkanál. l. Sárgarépa - 300 g. A perzseltség érdekében ajánlott őrölt fekete borsot adni. Ők ízlés szerint.
Vigyázzunk a padlizsánra
Annak érdekében, hogy keserűség jöjjön ki a padlizsánból, kissé fel kell forralni. Minden recept hasonló ajánlásokat tartalmaz. Először óvatosan vágja le a lófarokat, mielőtt beleöntné őket egy forrásban lévő vízbe. A blangás rövid élettartamú. Elég 5 perc. A hosszabb főzési idő lágyítja a gyümölcsöt.
5-7 perc múlva kivágom a kanállal a padlizsánt az edényre. Hagyja lehűlni. Amikor a bőr már nem ég az ujjaimban, nagy darabokra vágom a padlizsánt és beteszem a medencébe.
Rántva zöldségeket
A zöldségek aprítása előtt megmosom: sárgarépát kefével vagy szivaccsal, távolítsuk el a felső káposzta leveleit és öblítsük le a csap alatt. A saláta megjelenése attól függ, hogy a zöldségeket aprítsák-e. A megjelenés ugyanolyan fontos, mint az íz.
A káposztát vékony csíkokra vágtam, és egy mosdóba tettem. Inkább a sárgarépát reszeljük egy normál reszelőn. Öntsem a reszelt masszát a káposzta medencéjéhez. A hámozott fokhagyma-gerezd fokhagymás sajtolásával meg kell hámozni és összetörni, és apróra vágni a forró borsot. Először félbevágtam, megtisztítottam a magokat, eltávolítottam a válaszfalakat, majd csak apróra vágtam.
A fokhagymát és a borsot öntem egy tálba zöldségfélék számára, ott már darab padlizsán van. Kisméretű darabokat vágtam körülbelül 2 cm-es oldallal, kezével megkeverjük a zöldségeket, sózzuk, adjunk hozzá ecetet. Hagyjuk a salátát állni, és újra alaposan keverjük össze, ezután steril edénybe tesszük a pácolt padlizsánt, feltekerjük és tároljuk. A hetedik napon enni lehet.
Téli padlizsán előétel
A téli padlizsánnal készült káposztát 2 kg padlizsánból és egy kilogramm káposztából készítik. Ezen felül sárgarépára van szüksége - 0,7 kg, 5 darab paprika. Fokhagyma-szegfűszeg, hámozva - 100 g.
Kitölteni:
- Olaj - 500 ml.
- Ecet (6%) - 1 csésze
- Cukor - 150 g.
- Só - 1,5 evőkanál l.
Előre főzzük a padlizsánt 7 percig, lehűtsük. Vegyünk egy éles kést és vágjuk le szalagokra. Minél simább és vékonyabb, annál finomabb lesz a saláta. Három mosott és hámozott sárgarépa egy koreai sárgarépa reszelőn. Vágjuk ki a káposzta szárát és vékony csíkokra vágjuk.
Öntsük a fő zöldségeket egy medencébe (serpenyőbe). A borsomat, szalagokra vágva, és küldje oda. Nyomja meg a fokhagymát, és küldje el a paprika után. Csiszolja meg a zöldeket, és fűszerezze a salátát sóval, cukorral, olajjal és ecettel. Keverje össze a tömeget egy fakanállal. A medencét (serpenyőt) két napig hűtőszekrénybe helyezzük.
48 órán belül elkészítjük a kannákat. Mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. Érdemes bevenni egy liter. Keverje össze még egyszer a munkadarabot, és üvegekbe tegye. Ezt követően az utolsó lépés megmarad - sterilizálás. Az egyes üvegeket forraljuk 25 percig, és fedjük le fém fedéllel. A téli vacsorákat szeretettel készített snack díszíti.
Fűszeres saláta télen káposzta és padlizsán
Káposzta padlizsánnal új értelmezésben. Ebben az előkészítésben a téli padlizsán nagy darabokban, káposzta - szalagokban, és az összes többi zöldséget aprítóval aprítják vagy húsdarálóban csavarják.
Először főzzük meg a padlizsánt. Több darabot választunk ki kb. 1 kg össztömeggel. Több darabra vágjuk, mielőtt forrásban lévő, sós vízbe merítjük. Forralt vízben főzzük 5 percig, és vegye ki.
Hagyjuk őket lehűlni. Ekkor tisztítsa meg és reszelje meg egy közepes méretű sárgarépát. Vágja a forró paprikát darabokra. 1 hüvelyre van szüksége. Szereljük szét a 1 fokhagymafejet szegfűszeggel. Helyezze az összes hozzávalót (fokhagyma, sárgarépa, paprika) egy turmixgép tálba, és őrölje meg.
Vegyünk 250 g káposztát, daraboljuk szét. Minél vékonyabb a szalma, annál jobb. Helyezze a turmixgépben apróra vágott zöldségkeveréket káposzta edénybe. Keverje össze, adjon hozzá ⅔ csésze ecetet (6%) és sót ízlés szerint.
Amíg a zöldségekkel foglalkoztunk, a padlizsán lehűlt. Vágjuk őket 3 cm-es darabokra. Sterilizáljuk a kannákat és folytatjuk a csomagolást. Először fektessen le egy réteg padlizsánt, majd egy réteg káposztát zöldségekkel... Az összes üveget a következő sorrendben töltjük meg. A fő feltétel az, hogy befejezzük egy réteg zöldséggel és káposztával.
Ez a snack nem igényel gyors fogyasztást, bár sterilizálás nélkül készül a télre. Hermetikusan lezárva, hosszú ideig tárolható. Enni lehet egy hónap alatt.
Padlizsán karfiollal
Nem minden snack recept tartalmaz káposztát. Eredeti megoldások vannak a karfiollal. Hagyjunk egyet. Elkészítéséhez 2 liter paradicsomlé szükséges. Megvásárolható készen vagy paradicsomból kihúzva. Vannak receptek a paradicsomlé elkészítéséhez.
Kék snackhez vegyen zöldséget: 1500 g káposzta, padlizsán, 1000 g paprika. Öntéshez, a lé mellett, szüksége van egy pohár növényi olajra, 9% ecetre, cukorra is. A sót saját belátása szerint veszik figyelembe.
Tetszőlegesen vágjuk meg a padlizsánt, töltsük meg őket sóval, tegyük félre. Levet kell adniuk, és meg kell szabadulniuk az keserűségtől. Ossza el a káposztvirágzatot virágzatra, blanszírozza 3 percig. Vágjuk a magvakból hámozott paprikát 4 részre.
Tegye az összes zöldséget és fűszert egy serpenyőbe. Öntsen bele paradicsomlét és főzzük 20 percig. Öntsön forró pácot steril üvegekbe és tekerje fel. Fedje le a bankot egy takaróval.
Itt található a padlizsán téli előkészítésének legjobb módja. A padlizsán kaviár külön figyelmet érdemel. Minden recept a maga módján jó, válassza és főzzön.
