Receptek pácolt padlizsán előállításához azerbajdzsáni télen

Az azerbajdzsáni stílusban pácolt vagy sózott padlizsán étel, amelyet mindenkinek meg kell kipróbálnia. És nem azért, mert nagyon finom, bár ez is fontos szerepet játszik. A savanyított cukkini szintén nagyon egészséges, rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyekre mindenkinek szüksége van.

receptek

Nagyon sok azerbajdzsáni stílusú padlizsán létezik télen, például sózott padlizsán. Most megnézzük a recepteket, hogyan lehet néhányat főzni. Alapvetően nincs benne semmi bonyolult. Szükséges minimális összetevők és a recept szigorú betartása.

Azerbajdzsán padlizsán télen - a főzés egyik módja.

Ez az étel legegyszerűbb receptje. Szükséges összetevők:

• Három kilogramm padlizsán;
• Tíz tizenkét csokor koriander;
• Egy kilogramm fokhagyma;
• Egy kis só, opcionális;
• 4% ecet.

Most kezdjük el főzni:

1. Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg nagyobbat. Öntsen bele vizet és sózzon egy kicsit, majd alaposan mossa le a padlizsánt és távolítsa el a szárokat. Ezután dobja el a cukkinit a fazékba.
2. Hagyja pár percig párolódni. Főzni kell, ha lágyak lesznek.
3. Minden fokhagyma-gerezd fokozatba vágható, de aprító nélkül, mert nem fog úgy működni, ahogy kellene.
4. Ezután el kell vennie a cukkinit, először hosszantira vágja, majd darabolja át. Kapsz kis kockákat, amelyeket össze kell keverni a fokhagymával.
5. Ezután vegye be az elkészített koriander, feltétlenül mossa meg, vágja és dobja oda, ahol a fokhagyma található.
6. Amit történik, pácolni kell, vagyis szétszórni tartályokban, és öntsön ecetet, hogy ez teljesen kitöltse őket. Akkor le kell tömítenie minden szoros fedéllel.
7. Helyezze a hűtőszekrénybe szó szerint egy napra, majd felhasználhatja.

Nézd meg szintén

A legfinomabb grúz paradicsom receptek a téli pillanatra

BADYMZHAN TURSHUSU - Ecetes padlizsán

By the way, a "Turshu" fordítása savanyú. Pácolt padlizsán szokás, hogy főételekkel tálalják ebédre vagy vacsorára, és snackként használják őket. Az azerbajdzsáni konyha általában különféle különféle savanyúságokról, pácokról, amelyek egyszerű zöldségekből készülnek, például fokhagymából, káposztából, padlizsánból és másokból.

Ezek közül a legkeresettebbek, amelyeket az azerbajdzsáni konyha nyújt nekünk, a BADYMZHAN TURSHUSU. Ezek az azerbajdzsáni stílusban pácolt padlizsán, pácolt padlizsán, amelyeket paprikával, gyógynövényekkel és fokhagymával töltöttek. Az elkészítésük receptjei is nagyon ízlesek.

Mire van szükséged:

• Tíz közepes méretű cukkini.
• Egy kis petrezselyem (egy csomó is elég).
• Célszerű megtalálni egy csomó menta.
• Egy csomó kapor.
• A fokhagyma feje.
• Egy forró zöldpaprika.
• Egy borsos piros, forró bors.
• Ecet (alma vagy szőlő) - 1 pohár.
• Víz és só.

Recept:

1. Az első lépés a fő zöldségek kezelése. Mossa meg, és távolítsa el a szárot, de úgy, hogy a héja megmaradjon. Ezután kés segítségével egy kis hosszanti vágást kell készítenie, de nehogy átmenni. Megszórjon egy kis sót a belsejébe, és hagyja állni egy órán át. Majd dobja őket forrásban lévő vízbe kb. Tíz percig. Amikor kicsit lágyak, lerakhatja őket egy darabolódeszkára, letakarhatja deszkával és tehet némi súlyt a nedvesség kiszorításához. Hagyja két órán keresztül elnyomás alatt állni.
2. A következő lépés az indulás. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, és nagyon apróra vágja. A fokhagymát megtisztítás után természetesen fokhagymaprés segítségével el kell távolítani és aprítani. Ha van vágy, akkor apríthatja meg kisebbre. Vegye ki az összes paprikát, vegye le a szárakat, vágja le és vegye le a magokat, majd apróbb darabokra vágja le. Ha fűszeres étel a te dolgod, adj hozzá paprikát. Ezután vegyünk egy nagy tálba, keverjük össze a borsot, a fokhagymát, az ecetet és a sót.
3. Most töltött cukkinit készítünk. Nyissa fel a padlizsánból készült darabokat nyitva, és töltse meg a töltelékkel. Ezután hajtsa össze edényeit (lehetőleg üveg) vízszintesen és szorosabban.
4. Ezután meg kell pácolni. Keverjen hozzá egy pohár ecetet és vizet (szobahőmérsékleten kell legyen), és adjon hozzá egy kevés sót, kb. Két teáskanál. Azt szeretné, ha a pác teljesen fedezi a zöldségeket.
5. Főzés turshu. Csak a pác elvétele és a padlizsán öntsége marad. Ezután zárja le a tartályokat fedéllel, és hagyja pácolni két-három napig, tanácsos szobahőmérsékleten hagyni, majd a hűtőszekrénybe helyezni. Hadd maradjanak benne néhány napig. Ezt követően snackként szolgálhatja fel az ételt.

Nézd meg szintén

Finom receptek az uborka pácolásához mustár töltéssel télen

Következtetés

Az összes bemutatott recept finom, ha helyesen készítik el. Az azerbajdzsáni stílusú padlizsán kiváló étel, amely kiválóan alkalmas snackként, például ebédre és vacsorára. Pácolt vagy sózott lehet. Mellesleg, a friss sózott cukkini nagyon kellemes ízű.