7 legjobb recept a répaadžika elkészítéséhez télen
Az Adjika fűszeres jegyekkel díszített mártás, amely fűszereket ad minden ételhez. Az alap paradicsomból áll. Az Adžika eredeti és egyedinek bizonyul, ha a fő összetevőt helyettesíti. Érdemes megkísérelni főzni cukorréprából az adžikát télen az egyik javasolt recept szerint.
A cukorrépa-adžika főzési tulajdonságai télen
A főzési technológia követése az ízletes és egészséges mártás kulcsa. Az edény összes alkatrészét alaposan lemossák és szükség esetén meghámozzák. Keverés és főzés előtt az összetevőket eszközökkel összetörik. Az étel szigorúan a recept szerint készül el. Ecetet adunk a főzés végén, hogy ne rontja az étel ízét..
Az összetevők kiválasztásának sajátosságai
A szósz zöldségének teljesen érettnek kell lennie. Előnyben részesítik a hibákat vagy jelentős károkat nem tartalmazó másolatokat.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
Az Adžikát télen betakarítják üvegedényekben. A tartályoknak tisztanak kell lenniük. Ehhez meleg vízben mosószer hozzáadásával mossuk. Ebben a tekintetben ajánlott szódabikarbóna.
Az ónfedőket a kannák típusának figyelembevételével választják meg. Lehetnek egyszerűek, csavarkulccsal működtethetők vagy csavarozhatók. Különböző méretű üvegedények alkalmasak. A tartály feltöltése előtt forró gőzzel sterilizálják.
A legjobb receptek
Szigorúan a kiválasztott összetevőkből készül. Fűszerek és gyógynövények hozzáadása kedvezően hangsúlyozza a jövőbeli szósz ízét. Zöldek és más zöldségek is lehetnek.
Adjika céklaból télen
Főző összetevők:
- cékla - 2 kg;
- édes paprika - 250 g;
- sárgarépa - 250 g;
- fokhagyma - fél fej;
- ecet - 1 evőkanál. l .;
- só - 1 evőkanál. l .;
- zöldek ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l .;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- curry fűszerezés - 0,5 evőkanál. l.
Lépésről lépésre főzés:
- A zöldségeket és a gyógynövényeket mossuk és apróra vágjuk bármilyen kényelmes módon - darálóban, turmixgépben.
- Növényi olajat öntsünk egy vastag fenekű edénybe. Ha melegítés közben fehér füst látható, a répa sütésre kerül.
- Egyéb összetevőket adunk a zöldséghez, és a tömeget 25-30 percig pároljuk.
- Ezután apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket adunk a tömeghez. A végén ecetet öntenek az adžikába. Forrás után a tömeget bankokban lerakják.
Az e recept szerint elkészített sós mártást szobahőmérsékleten lehet tárolni.De azzal a feltétellel, hogy a tartály rejtett legyen a közvetlen napfénytől.
Koriander opció
Amire szükséged van:
- cékla - 2 db .;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- dió - 1 üveg;
- koriander - egy csomó;
- só - 2 evőkanál. l .;
- balzsamos ecet - 50 ml;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Apróra vágja a zöldségeket és a gyógynövényeket, őrölje meg a diót.
- Párolja a répa alacsony lángon 20-30 percig. Az összes összetevő hozzáadása után, az ecet kivételével, keverjük össze.
- Lehűlés után a tömeget aprítják egy darálóval.
- Az Adjikát ugyanabba a párolóedénybe visszük át, és ecettel adjuk hozzá 15 perc múlva. A mártást kannákba öntik.
Cilantro helyett más gyógynövényeket vesznek. De ezek a zöldek adják az adjikának fűszeres és gazdag ízét.
Almával
Ugyanazon recept szerint készül, mint a téli répaadjika. Az ételhez savanyú almát vesznek, mivel a gyümölcs helyettesíti az ecetet. Az íz kiegyensúlyozása érdekében adjunk hozzá 150 g cukrot és 1 teáskanálot. koriander.
Tormával
A szósz főtt céklaból és tormagyökérből készül. Az ízesítőkből és a fűszerekből babérlevelek, cukor, só, őrölt szegfűszeg, szerecsendió, fekete bors készül. A végén hozzáadunk ecetsavot. A víz segít elérni a kívánt állagot.
Paradicsommal
Az Adjika paradicsomból, répről, paprikából és almából készül. Sót, cukrot, fokhagymát, növényi olajat és fekete borsot adunk a keverékhez. Az edényt 1,5–2 órán keresztül főzik, majd forróan öntik az üvegekbe.
Kaukázusi adžika
A "kaukázusi" szót a csípősség és a pikaritás jellemzi. Bizonyos összetevők használata elősegíti a szósz kívánt ízének elérését. Fokhagymát, diót, korianderét, forró paprikát, fekete borsot, ecetet, köményt és sót vesznek. Az összetevők kombinációja révén ízletes mártást kaphat.
Fűszeres répaadjika chilivel
A főzéshez szokásos alkatrészkészletet kell használni. Paradicsom helyett gyümölcslé kerül felhasználásra, a chili paprika kötelező. 600 g répa esetében 2 darabot veszünk. Az elkészített mártást melegítő tulajdonságai különböztetik meg.
Hogyan lehet a munkadarabokat megfelelően tárolni?
Mivel az adžikát téli tartásra készítik elő, a tárolóhely egy pince, alagsor vagy erkély. A mártást tanácsos 1-2 éven belül elfogyasztani. Minél hosszabb ideig tárolja a szósz, annál gyorsabban veszíti el az ízét.
