A TOP 6 recept a cékla pác készítéséhez télen
A téli zöldségkészítményekreceptek közül kiemelhető egy különleges hely a répaperemmel, amely hőkezelés után képes megőrizni a test számára hasznos tulajdonságokat. Az üveget borscs-öntettel nyitják meg, amely egy saláta összetevője (például hering egy bundában). De sokan kedvenc snackként használják, amelynek ízét gyermekkorából emlékezik meg.
A répa pác készítésének jellemzői
Ahhoz, hogy csodálatos eredményt érjen el, és egy finom céklaterméket üvegekbe tekercseljen, meg kell ismernie a pácolás elveit.
Termékválasztási szabályok
A konzerváláshoz ellenőriznie kell a répa romlását. A legkényelmesebb azonos méretű zöldségeket főzni. Így sokkal kényelmesebb lesz a cékla főzésének folyamata nyomon követni, mivel ezek általában előzetes feldolgozást igényelnek - a zöldséget főzik vagy sütőben sütik.
Tisztítás után a répadarabokat fel kell aprítani. Számos módszer létezik: reszelje a reszelő durva oldalán, akkor is lehetősége van, ha a répadarabokra darabolt darabok, vékony botok vagy kockák vannak (mint a vinaigrette esetében).
A pác összetétele az ízétől függ. A tartósítószerek kötelező alkotóelemei: jód nélküli só, ecet (citromsavval helyettesíthető) és cukor. A fűszereket gyakran a háziasszony választja ki.
Hogyan készítsünk konténereket
Szüksége lesz üvegedényekre, amelyeket először szódaoldattal ki kell öblíteni, majd sterilizálni kell.
Csak így lehet elpusztítani az összes baktériumot:
- tartsa legalább 10 percig gőz felett;
- kb. negyed órát sütjük 60 ° C-os sütőben;
- használja a mikrohullámú sütőt.
A fedelek nem kezelhetők ilyen módon. Főzni kell őket.
Hogyan készítsünk cékla pácot télen
A céklamennyiséget a receptben nem fogják feltüntetni, mert minden a darabolás módjától függ. Utolsó lehetőségként a pácot hűtőszekrényben hagyhatjuk, és a munkadarab új részéhez felhasználhatjuk.
Tanács! Főzéshez a pácot le kell engedni.
Egyszerű recept
A klasszikus változat közvetlen fogyasztásra és más receptek összetevőjére is alkalmas.
Pác összetétele:
- víz - 2 l;
- só, ecet és cukor egyenlő mennyiségben - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
- Öblítse le a répakat, vágja le a farkát és töltse fel csapvízzel. Főzzük főzésig.
- Tiszta és alakú.
- Helyezze a kompozíciót előkészített üvegekbe, a vállait megtöltve anélkül, hogy megrágná.
- Külön-külön tegye a serpenyőt a pác készítéséhez, az összes feltüntetett összetevőt öntse bele.
- Várja meg, amíg felforr, és töltsön üvegekbe forró keverékkel.
Azonnal parafazzon, fordítsa meg és hűtse le, takarva.
Egy serpenyőben
Egy édes-savanyú pácdal ellátott előétel azonnal az asztalhoz megy.
1 kg cukorrépa esetében a következő termékekre van szükség:
- 6% ecet - 150 ml;
- só - 10 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- méz - 1 evőkanál. l .;
- főtt hűtött víz - 100 ml;
- babérlevél - 2 db .;
- fekete bors - 4 borsó;
- hagyma - 2 db.
Főzési folyamat:
- Ebben az esetben nem kell forróznia a répakat. Mossa, hámozza és reszelje a koreai ételekhez.
- Savanyítsuk vajban egy serpenyőben, és negyed óra múlva adjuk hozzá apróra vágott hagymát.
- További 10 percig süssük közepes lángon, és adjuk hozzá a többi összetevőt.
- Hagyja a tűzhelyen a fedél alatt, amíg a zöldségek készen állnak, és tedd egy üveg edénybe.
Parafa és hűvös.
"Mint az étkezőben"
Hagyja el az előző összetételt, csak távolítsa el a méz, és adjon hozzá egy kevés cukor. A változások csak a pác készítésének módjára vonatkoznak. A céklát le kell mosni, szárítani és sütőben sütni, fóliába csomagolva. A bőr eltávolítása után dörzsölje le. Fektesse le a zöldségeket, váltakozó rétegekkel, és öntse rá a pácot, amelyet fel kell forralni a tűzhelyen.
Fokhagymával
A fokhagyma mindig ad egy bizonyos pikantisságot és kellemes aromát. A páchoz kb. 4 gerezdre van szüksége. De ha élesebbé kívánja tenni, akkor még többet adhat hozzá, és belefoglalhatja a paprika keverékébe.
Ebben az esetben az íjra nincs szükség. Helyezze az elkészített réparéteget rétegekben üvegedénybe, felváltva a fűszereket, öntsen forró folyadékot ecettel (vehet bort).
Hagymával
Sokkal jobb, ha lila finom különféle hagymát használ, és adjon hozzá 2 teáskanál a páchoz. mustármag, hogy eredeti, a télre elkészített snacket kapjon. Előzetesen főzzük a répafélét addig, amíg félig meg nem főzik, vágáskor nem érdemes túl sokat őrölni. Helyezze a váltakozó zöldségeket egy üvegedénybe, és öntse rá a forró pácot. Forrásban lévő vízben történő sterilizálás szükséges. Az idő az edények mennyiségétől függ. 0,5 literes tartályok esetén tartson egynegyed órát.
Multicooker recept
Előzetesen forraljuk fel a tiszta és hámozott céklafélét "Főzés" módban körülbelül fél órán keresztül. A jelzés után engedje le a folyadékot, és adjon hozzá növényi olajat, apróra vágott fokhagymát és hagymát. Hagyja sütés üzemmódban további 20 percig. Forraljuk a hátralevő negyedórát 100 ml paradicsompasztával, amely ebben a receptben felváltja a szokásos ecetet és a fűszereket.
A késztermék megfelelő tárolása
Hideg helyre van szüksége a cékla páchoz, ha az üvegeket nem sterilizálták. Más esetekben elegendő a munkadarabot legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten tárolni sötét helyen.
Attól függően, hogy milyen mértékben tölti be a pácot, amelynek teljes mértékben le kell fednie a zöldségeket, fenn lehet tartani a munkadarab élénk színét.
