A téli pácolt forró paprika receptjének lépésről lépésre
Sokféle módon készíthető savanyúkáposzta forró borsot minden ízléshez. A sózási folyamat nem bonyolult, még tapasztalatlan szakács is képes kezelni. Fontos, hogy szigorúan kövesse a receptet, tartsa be az arányokat. Válasszon a kívánt típusú friss termékeket. Előzetesen meg kell ismerkednie az alábbi ajánlásokkal.
Főzési funkciók
Az érett közepes méretű paprikát sózni kell. Fehérazöld színű, hosszúkás alakú, alsó részükkel meghosszabbított. A paprika falainak húsosnak kell lennie. A tartósítás ízlésesen fűszeresnek tűnik, alkalmas egy ünnepi harapnivalóra vagy egy köret kiegészítésére, a húsra. A konténereket előzetesen, megfelelő módon sterilizálják, különben a termék romlik. Fertőtlenítés nélkül megteheti, de az eltarthatóság jelentősen csökken.
Szükséges összetevők
Alkatrészek vásárlásához tanácsos a piacra lépni, vagy a kertből termékeket venni. Szüksége lesz a következő recept összetevőkre:
- 6 kg forró paprika;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál só;
- 2 csokor kapor;
- 6 gerezd fokhagyma.
A fűszereknek frissnek kell lenniük, akkor gazdag ízét fogják adni az ételnek. A hosszú ideig tárolt ételízesítőknek kevés hatása van.
Tartályok és összetevők elkészítése
A bankok 0,5, 1, 2 és 3 liter tartályt vesznek. Szódával mossuk, ellenőrizzük, nem vannak-e rajtuk repedések. Jobb, ha új, fémből vagy nejlonból készült burkolatot vesz. A tartályokat serpenyővel fertőtlenítik.
Rá fémszitát helyeznek, rá - üvegedények fejjel lefelé. Amikor a víz felforr, elkezdi gőzölni őket.
Helyezzen fém- vagy nejlonfedőket forrásban lévő vízbe 10 percre. A sterilizálás körülbelül 15 percig tart. Ezután a tartályokat tiszta törülközőre helyezik, anélkül hogy megfordítanák őket. A sózás előtt a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy hagyja a paprikát 2-3 napig „lefeküdni” szobahőmérsékleten. Meg kell húzni egy kicsit.
A pácolt forró paprika téli előállításának folyamata
A paprika nem csak üvegekben erjed, zománcokat, műanyag vödröket vagy fahordókat is használhat. A tartályok megválasztása a sózásra előkészített termékek mennyiségétől, a tárolás helyétől függ. Ha az ágyakból összegyűjtött paprikáról beszélünk, akkor hagyjuk meleg helyiségben feküdni, amíg a gyümölcs sárgássá nem válik.
Amikor zöldségeket vásároltak a piacon, és zöld színűek, ugyanazt a manipulációt hajtják végre. A savanyúság saját belátása szerint felhasználható vagy sem.
Az étel elkészítése után a zöldeket apróra vágják és kombinálják az apróra vágott fokhagymával. A borsot villával átszúrja, és a felsorolt termékekkel mély edénybe terítse. A tartályt gézzel borítják, és tetejére sajtolót helyeznek.Használhat egy hatalmas vízmedencét. A sót ebben a formában hagyjuk 3 napig.
Amikor a paprika sárgára vált, ki lehet venni a sajtó alól, és sterilizált üvegekbe teheti. A fermentációs folyamat általában 3-10 napot vesz igénybe. Amikor a bors színe megváltozik, a pácolást meg lehet hagyni a pácban vagy a pincébe vinni. Ha azt tervezi, hogy a terméket sósvíz nélkül tárolja, tegye a zöldségeket egy szűrőedénybe, és engedje le a teljes pácot. Ezután szorosan tegye a paprikát üvegekbe, kezével meghamisítva. Nem szükséges sterilizálni a tartályokat, mossuk szódával.
A nyomtatványok tárolásának szabályai és feltételei
A konzerv paprikát egy alagsorban vagy pincében tárolják +10 fokos hőmérsékleten. A magas páratartalom nem kívánatos, különben a burkolatok penészesedhetnek. A megőrzési idő 1 év. A nem savanyított paprika edényben legfeljebb 3 hónapig lehet hűvös helyen tárolni. Nem szabad napfénynek kitenni.
