A 12 legfontosabb finom recept cukkini ételek készítéséhez télen

Téli tálak - lehetőség a hideg évszakban élvezni a zöldségek és gyümölcsök ragyogó ízét. A téli előkészületek népszerűségének harcában az egyik vezető pozíció a cukkini. Ez a zöldség minden összetevővel jól megy, hosszú ideig megőrzi ízét, és ára vonzó a fogyasztók számára. Ennek a gyümölcsnek a sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy különféle ételeket készítsen. Az alábbiakban felsorolt ​​receptek szerint elkészíthető egy finom cukkini harapnivaló télen.

A cukkini snackek téli előkészítésének jellemzői

Téli takaró esetén fontos, hogy a tartályokat gondosan előkészítse a forgatáshoz:

1. A tartály integritását ellenőrizni kell - nincs-e aprítás vagy repedés.
2. Az üvegeket fertőtlenítőszerrel öblítik.
3. A borításokat szemrevételezéssel ellenőrizni kell: nincs sérülés, rozsda, egyenetlenség.

A bankokat a következő módszerek egyikével kell sterilizálni:

1. A mikrohullámú sütőben néhány percre egy jar vizet helyezünk be.
2. Forralással - a serpenyő alját ruhával lefedik, ahol az üvegeket elhelyezik. A tartályt vízzel töltik meg. 25 percig főzzük.
3. Gőz - rostélyt forrásban lévő víz fölé helyeznek, a kannákat tetejére fejjel lefelé. Időtartam - 25 perc.
4. A sütőben. Melegítse elő a sütőt 150 fokra. A sterilizálás időtartama - legfeljebb 25 perc.

A fedőket szintén 2 percig főzzük.

Összetevőkre vonatkozó követelmények

Ízletes étel elkészítéséhez alaposan meg kell fontolnia az összetevők kiválasztását. Íme néhány tipp a squash kiválasztásához:

1. Mind a fiatal cukkini, mind az érett cukkini felhasználható. A fiatal gyümölcsök előnye a vékony héj, amely pikáns az ételhez, amelyet nem lehet eltávolítani. Ha érett zöldséget használ, ügyeljen arra, hogy vágja le a héjat, és kanállal vegye ki a magot a magvakból is.
2. A gyümölcsnek erősnek, látható hibáktól mentesnek és zöld farkának kell lennie.
3. Sokkal jobb megállítani a választást a zöld zöldségféléknél.

Saját és szeretteinek egészségének biztonsága érdekében fontos, hogy a megbízható helyeken vásárolt minőségi alapanyagokat részesítsük előnyben.

Cukkini főzési módszerek

A világos íz hiánya miatt a cukkini egyedi termék. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően bármit elkészíthet zöldségféléből: salátát, kaviárt, adžikát, harapnivalókat, köreteket, akár dzsemet és kompótot is. A cukkinit, akárcsak az uborkát, savanyítják és sózják.

A rendelkezésre álló számos recept közül mindenki talál valamit a sajátjától: a fűszeres szerelmesek koreaiul pácolhatják a gyümölcsöt, a gyors receptek ínyencei pedig különféle cukkini harapnivalókat fogadnak el.

Egyszerű recept

A cukkini téli főzéséhez szinte minden receptje egyszerű, nem igényel sok időt és pénzt a drága termékek számára. Még a legforgalmasabb háziasszonyok is fel tudják dobni a zöldségreceptet:

• apróra vágott cukkini (1 kg);
• apróra vágott paradicsom (1 kg);
• apróra vágott sárgarépa, hagyma, fokhagyma - teljes tömeg 1 kg, az összetevők aránya választható;
• 10 g napraforgóolaj;
• só - 10 g;
• cukor - 60 g;
• ecet - 5 g.

Az összes terméket összekeverjük, másfél órán át közepes hőn pároljuk (az idő közvetlenül a cukkini érettségéhez kapcsolódik), és előre elkészített üvegekbe rakjuk a későbbi csavaráshoz.

Fűszeres adžika

A fűszeres adjikát sokan szeretik élénk íztulajdonságai miatt: sok ünnepi ételek menüje nem teljes ez az étel nélkül. Meglepő módon ez az előétel cukkiniból készülhet:

• 3 kg - cukkini;
• 250 ml - növényi olaj;
• 300 g - paradicsompaszta;
• 3 ½ evőkanál. l. - só;
• 3 teáskanál - őrölt feketebors;
• 4 ½ evőkanál. l. - ecet;
• 2 gól - fokhagyma;
• 2 db - keserű bors;
• egy csomó zöldet.

Nézd meg szintén

A legjobb receptek sárgarépával konzerv paradicsomhoz télen

Lépésről lépésre:

1. Vezesse át a cukkinit egy darálóban vagy daráljon egy turmixgépben, hagyja főzni (legfeljebb 2 óra).
2. Egy serpenyőben keverjük össze a gyümölcsöket az olajjal és a paradicsompasztával, adjunk hozzá fűszereket, sót, főzzük 1,5 órán át.
3. Oldjon fel ecetet 250 ml vízben, adjon hozzá egy serpenyőhöz. Pároljuk 10 percig.
4. Rendezzük üvegekbe, csavarjuk be.

Cukkini kaviár

A cukkini kaviár elkészítéséhez szüksége lesz minden házban elérhető összetevőre:

• Sárgarépa - 1 kg.
• Cukkini - 2 kg.
• Hagymahagyma - 1 kg.
• Paradicsompaszta - 150 g.
• Cukor - 120 g.
• Só - 60 g.
• Napraforgóolaj - 200 ml.
• Ecet - 1 teáskanál.
• Víz - 250 ml.
• Őrölt bors ízlés szerint.

A recept egyszerű:

1. Chop zöldségeket.
2. Öntsen olajat egy vastag fenékű üstbe vagy serpenyőbe, dobja bele a sárgarépát.
3. Öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, sót.
4. Forraljuk és forraljuk 10 percig.
5. Adjunk hozzá hagymát, cukkinit, borsot.
6. Forraljuk fel, és teljesen meglágyítjuk (kb. 25 perc).
7. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és főzzük további 10 percig, majd öntsünk ecetet.
8. A kész keveréket őrölje egy turmixgéppel, öntse üvegekbe.

Sárgarépa és szójaszósz

Pácolt cukkini egy adagjának elkészítéséhez sárgarépával szójaszószban a következőkre lesz szüksége:

• 2 db cukkini;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem - 1 csomó;
• ecet - 30 g;
• szójaszósz - 60 ml;
• fokhagyma - 2 fog;
• só ízlés szerint;
• cukor - 10 g;
• paprikakeverék;
• víz - 15 ml.

A zöldségeket apróra vágjuk, összekeverjük gyógynövényekkel és fűszerekkel, és egy edénybe helyezzük. A tetejére szójaszósz, ecet, víz, só, cukor kerül hozzáadásra. A végén a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük.

Majonézzel

Készíthet harapnivalót cukkini majonézzel télen. Hozzávalók:

• Cukkini - 4 kg.
• Hagyma - 500 g.
• Sárgarépa - 500 g.
• Só - 120 g.
• Őrölt fekete bors - 1 csomag
• Cukor - 210 g.
• Ecet - 3 evőkanál. l.
• Napraforgóolaj - 250 ml.
• Majonéz - 250 g.

Az összes összetevőt felvágjuk, összekeverjük. A növényi keveréket előre sterilizált üvegekbe tesszük, amelyet öntettel öntsünk. A hagymát és a sárgarépát serpenyőben előmelegíthetjük.

Paradicsommal

Összetevők (1 liter dobozonként):

• Paradicsom (lehetőleg szilva alakú, megengedett vastag bőrű zöld paradicsom használata) - 6 db.
• Cukkini - 1 nagy.
• Torma - 1 lap.
• Kapor.
• Fokhagyma - 3 fogak.
• Keserű bors.
• Fekete bors - 3 db.

A konzerv termékek akkor lesznek finom, ha a pácot megfelelően elkészítik:

• Víz - ½ l.
• Cukor - 30 g.
• Só - 5 g.
• Ecet - 90 ml.

Az üvegeket először tormával, fokhagymával, borssal, kaporral és paradicsommal töltik meg. Ezután hozzáadjuk a cukkinit. Ne nyomja meg a zöldségeket, hogy elkerülje a tartály későbbi károsodását. A vizet forraljuk, sóval és cukorral keverjük össze.Ecetet először üvegekbe öntik, majd elkészítik a vizet.

Cukkini, mint a tejgomba

A növényi előétel helyettesítheti az aromás tej gombákat, amelyeket sokan szeretnek. A főzéshez szüksége lesz:

• Cukkini - 3000 g.
• Napraforgóolaj - 150 ml.
• Ecet (táblázat, 9%) - 200 ml.
• Cukor - 120 g.
• Só - 40 g.
• Őrölt fekete bors - 30 g.
• Zöldek (kapor, petrezselyem) - 2 csokor.

Recept:

1. Öblítse le és darabolja (legfeljebb 1,5 cm hosszú) darabokra a korábban szárított gyógynövényeket.
2. Vágjuk kockára a cukkinit.
3. Keverjük össze a cukkinit a gyógynövényekkel.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, borsot.
5. Öntsünk olajat és ecetet, alaposan keverjük össze.
6. Fedjük le a tartályt fedéllel és hagyjuk 4 órán át. A cukkinit pácolni lehet legfeljebb 8 órán keresztül (a hűtőszekrényben).
7. Készítsen üvegeket (előnyös térfogata 0,5–0,75 l).
8. Rendezzük a cukkinit üvegekbe. Ne tömítsen. Adjunk hozzá maradék gyümölcslevet.

A bankokat 10-12 percig sterilizálják, fedéllel lezárják.

Lecsó

A cukkini lecho bármilyen körettel jól megy. Hozzávalók:

• Cukkini - 4000 g.
• Só - 4 evőkanál l.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Bolgár bors - 1000 g.
• Paradicsom - 4000 g.
• Napraforgóolaj - 150 g.
• Cukor - 100 g.
• 9% - 100 ml ecet.

Nézd meg szintén

A TOP 4 recept sült paprika előkészítéséhez télen otthon

Főzéshez:

1. Mossa, hámozza meg a zöldségeket.
2. Aprítsa össze az összetevőket.
3. Csiszolja a paprikát és a paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben, tegye tűzre és forralja fel.
4. Adjunk hozzá cukkinit, vajat, sót és cukrot, forraljuk fél órán át.
5. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat, hagyjuk a tűzön további 5-7 percig.
6. Öntsük a kapott keveréket előre sterilizált üvegekbe, hermetikusan zárjuk le fedővel.

A paradicsom helyettesíthető paradicsompasztával.

Ananászlé

Amire szükséged van:

• Cukkini - 1 kg.
• Ananászlé - ½ liter.
• Citromsav - 2,5 ml.
• Cukor - 150 g.
• Vaníliacukor - 10 g.

A cukkini elkészítéséhez a szokatlan recept szerint a zöldséget 2 cm vastag szeletekre kell vágni, majd a kapott nyersdarabok magját vágni, gyűrűkké alakítva. Az édes szirupot ananászlé, cukor és citromsav keverékének felforralásával készítik. Forrás után adjunk hozzá egy zöldséget a sziruphoz és főzzük 15 percig. A kapott elegyet előre elkészített kannákba öntjük.

A recept szerint elkészített cukkini desszertként tökéletes, sütéshez használható.

Koreaiul

Koreai stílusú cukkini snack elkészítéséhez (1 kg zöldségre) szüksége lesz:

• Sárgarépa - ½ kg.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 300 g.
• Fokhagyma - 2 fogak
• Napraforgóolaj - 100 ml.
• Ecet 9% - 5 g.
• Só, cukor - 2 teáskanál.
• Ízesítés a sárgarépa főzéséhez koreaiul - 10 g.
• Zöldek ízlés szerint.

A cukkinit félgyűrűkre kell vágni, sózzuk, hagyjuk 20 percig, majd öblítsük le vízzel. A többi zöldséget és gyógynövényt apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót és hagyjuk 90 percig. amíg a lé meg nem jelenik. Tűzbe főzzük és főzzük 20-30 percig.

Sült cukkini "Nyalja az ujjait"

A klasszikus "Lick ujjai" recept a következő összetevőket igényli:

• 1 kg cukkini;
• 300 g paradicsom;
• 1 hüvely forró bors;
• 300 g paprika;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• olaj sütéshez;
• 1 teáskanál asztali ecet;
• egy csomó petrezselymet;
• komló-suneli.

Főzési lépések:

1. Vágjuk körbe és süssük meg a cukkinit olajban.
2. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, távolítsuk el a héját. Vágjuk hagymával és borssal (forró). Adj hozzá gyógynövényeket és aprítsuk össze.
3. A kapott elegyet só, cukor és komló-szuneli hozzáadása után 25 percig főzzük.
4. Pár percig készen áll arra, hogy öntsük az ecetet.
5. Hajtsa össze a sült zöldségeket előre elkészített üvegekbe és öntse a mártást. Változtathat rétegeket, hogy világosabb íze legyen. A tetején mártással kell lennie.

Finom azonnali cukkini snack sterilizálás nélkül

Sterilizálás hiányában fontos, hogy az összes összetevőt előzőleg alaposan öblítsék le (ezenkívül öntsön forrásban lévő vízzel is). Ha ízletes ételeket szeretne elkészíteni a cukkiniból "sietve" sterilizálás nélkül, akkor külön kell elkészítenie a pácot: öntsünk egy liter vizet egy mély serpenyőbe, és adjunk hozzá borsot (10 bors, fekete és illatos keverhetünk 8: 2 arányban), 1 ½ teáskanál. só, 100 g cukor, 125 ml ecet.

A kapott keveréket forraljuk. Az előre vágott cukkini szeleteket 5-7 percig merítjük forrásban lévő vízbe, majd eltávolítják és szárítják. A kész gyümölcsöket bankokban kell elosztani és kész pácmal megtölteni.

Tárolási feltételek és szabályok

Ha egy friss zöldség lehetséges eltarthatósági idejét a megjelenése ösztönzi, akkor a megőrzés nem olyan egyszerű. A konzerv cukkini megengedett tárolási ideje számos tényezőtől függ: a tartály sterilizálásának minőségétől, a külső tárolási környezettől (levegő hőmérséklete, páratartalom, világítás), a fedél szorosságától. A munka eredményeinek a lehető leghosszabb ideig történő megőrzése érdekében meg kell védeni a csavarral ellátott kannákat a napfénytől, és biztosítani kell a megfelelő hőmérsékleti hőmérsékletet. A maximálisan megengedett tárolási idő 24 hónap.