A 18 legjobb recept cseresznye-szilvadarabok készítésére télen

A cseresznye szilva nagyon termékeny fa. Gyümölcsök csökkentik a vérnyomást, erősítik a szívizomot és javítják az emésztőrendszert. Továbbá, a termék hasznos a gyermekek számára a növekedés felgyorsítása, terhes nők, szoptató anyák számára. Nyáron nem szükséges frissként enni, télen pedig cseresznye-szilvadarabot használhat. Számos lehetőség áll rendelkezésre ezek előkészítésére. Javasoljuk néhányuk tanulmányozását, majd főzését.

A cseresznye-szilva betakarításának finomságai a tél számára

Bármely étel ebből a gyümölcsből történő elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy szokatlanul kemény és éretlen. Ez a tényező meghosszabbítja a főzési folyamatot. Időnként többször fel kell forralni a tömeget. Ennek ellenére az eredmény nagyszerű édeskonzervek, kompótok, lekvárok vagy sós szószok.

Fontos az is, hogy a gyümölcs érett legyen, tekintet nélkül a választott receptre vagy fajtára. Az éretlen bogyók adhatják az előkészületeknek az ízét.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Különböző ételekhez sárga vagy piros bogyót kell választania. Ettől függ az étel íze és a főzés sikere. Az alapvető képzési szabályok minden típus esetében azonosak:

1. A gyümölcsnek erősnek és érettnek kell lennie (a szósztermékek kivételével).
2. A főzés megkezdése előtt érdemes elkülöníteni a gyümölcsöket, elhalasztani az elrontott, rothadt gyümölcsöket.
3. A fennmaradó mennyiséget folyó víz alatt mossuk, majd egy nagy edényre vagy tálcára hagyjuk, amíg teljesen megszárad.
4. Lekvár, szósz esetében érdemes elválasztani a répát a magvaktól. A lekvárt / kompótot illetően ezt a szabályt nem mindig alkalmazzák: a magvakból készült gyümölcskészítmények sokkal jobban tárolhatók. Ez az árnyalat a háziasszony belátása szerint marad.

A főzés megkezdése előtt el kell döntenie az adott recepthez megfelelő fajtáról. A sárga gyümölcsök:

• lekvár;
• kompót;
• szósz paradicsommal;
• keleti receptek (például tkemali);
• szárítás;
• fagy a téli.

A piros fajtával ugyanazokat a lehetőségeket főzheti, de ez a fajta alkalmas az édes lekvár betakarítására is.

A fő különbség a sárga bogyóhoz képest az íz savanyú megjegyzése, amely különleges ízt kölcsönöz az ételeknek.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket?

Tálcákhoz a hagyományos szabályok szerint elkészített üvegtartályok alkalmasak:

1. Az elsődleges kezelést a látható szennyeződések és por eltávolításával végezzük.
2. Ezután az üveget szóda oldattal megtisztítják, majd felforralják.
3. Ellenőrizni kell a fedelek szivárgását, a dobozok számára pedig a menettel, valamint a teljes kerület körüli forgácsokkal szemben.
4. A varrás előtt teljesen ki kell hűteni és megszárítani a tartályt.
5. A vasfedőket további 2-3 percig főzzük.

Ez az előkezelési módszer garantálja a nem kívánt mikroorganizmusok kiváló minőségű eltávolítását, amelyek később károsíthatják a terméket. Ezért ne hagyja figyelmen kívül ezt a műveletet a téli betakarítás során.

Mit főzhet a cseresznye szilvából otthon?

Az ezekből a bogyókból készült ételeket hosszú ideig főzték, ezért a háziasszonyok sokféle receptot halmoztak fel kompótokra, dzsemekre és még szószokra.

A terméket más összetevőkkel együtt játsszák, amelyek bizonyos tulajdonságokat adnak neki.

Ketchup

Az egyik legszokatlanabb nyersanyag, amelyet ilyen szilvából el lehet készíteni, a ketchup. A tapasztalt háziasszonyok megjegyzik, hogy minden télen ugyanolyan arányban új szokatlan ízű mártást kapnak. Előkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kg érett piros cseresznye szilva;
• 1 csomag szuneli komló;
• 2 teáskanál koriander;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott paradicsom vagy paradicsompaszta;
• 2 fej fokhagyma;
• só, cukor, különféle paprika (piros, fekete) ízlés szerint.

Nézd meg szintén

4 legjobb lépésről lépésre recept a sárgarépa felsők téli betakarításához

Elkülönítjük a cseresznye szilvát a magvaktól és főzzük rövid ideig, amíg meglágyul. Csiszolja a kapott terméket egy turmixgépben, egészen püréig, fűszerek hozzáadásával. Folyamatosan keverjük egy fakanállal, főzzük a masszát kb. 15 percig. Zúzott fokhagymát, paradicsomot is hozzáadunk a ketchuphoz. Ezután főzzük 10 percig, amíg a kívánt állag meg nem szűnik.

Cukormentes lekvár

A cseresznye szilva olyan édes bogyó, hogy egyszerûen lehetetlen elkerülni egy pár üveges lekvárt télen, ha legalább egyszer kipróbáltad ezt a finomságot. Ez a minőség lehetővé teszi az ételek hozzáadott cukor nélküli elkészítését is. Ehhez mossa ki a gyümölcsöket, majd öntsen forrásban lévő vizet, főzze fedél alatt nagy hőn körülbelül 10 percig. Zúzza össze a bogyókat egy szűrőedényben, és csak a bőrt és a csontokat hagyja rajta. Forraljuk fel a kapott pürét, töltsük üvegekbe, hagyjuk addig lehűlni.

Tkemali szósz

Kiváló tartósítás a hús és a kharcho leves számára.

Veszünk:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 1 fej fokhagyma;
• fűszerek (Imeretian sáfrány, koriander);
• só, cukor ízlés szerint (legyen egy kicsit több cukor);
• zöldek (használhat menta is);
• fűszeres paprika.

Főzzük a gyümölcsöket 15-20 percig, állandó keverés közben. Készítsen burgonyapürét, távolítsa el a magokat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát fűszerekkel és gyógynövényekkel. Csiszolja meg mindent újra. Forraljuk a tömeget, pároljuk alacsony lángon 10 percig. Öntsön üvegekbe, lehűlés után helyezze a hűtőszekrénybe.

Bor

Semmi sem jobb, mint egy pohár cseresznye-szilva bor, étkezés étkezéskor vacsorázva. Tehát az ötlet, hogy néhány palackot télen tároljon, kiváló alternatívája a szőlőitalnak.

Termékek:

• 3 kg cseresznye szilva;
• 4 liter víz;
• ízlés szerint cukor (az ínyencek preferenciáitól függően).

Bármilyen cseresznye szilva meg fog tenni. Az összes gyümölcsöt alaposan, de finoman gyúrni kell. Burgonyapürét kell beszerezni, de a csontok érintetlenek maradnak, így az ital nem keserű. Öntsünk vizet. A szoba hőmérséklete +18 és +28 fok között változhat, ahol a bor erjed. Helyezze a pürét egy üvegbe, fedje le a nyakát gézzel, küldje infúzióhoz. Ne felejtsük el napi 2-3 alkalommal keverni a folyadékot, visszatérve a lebegő csontokat és hámozva az aljára. Abban a pillanatban, amikor hab jelenik meg a felületen (általában 2-3 nap elteltével), dekantálja a folyadékot, öntse üvegekbe, és a megengedett térfogatnak csak a 3/4-ét töltse fel. Ebben a szakaszban adjon hozzá 100 g cukrot liter italra.

Készítsen házi vízpecsétet. Sokan használnak gumikesztyűt erre a célra, tűvel átszúrva. Hagyja 4 napig. Adjunk hozzá még egyharmadot a cukorból. 6 nap elteltével adjuk hozzá újra a fennmaradó cukrot. A bor erjedésének ideje az édesítésig 20-50 nap lehet.

Gyors kompót

Ez a kompót minden évszakban elkészíthető sok idő és erőfeszítés nélkül.

Elő kell készíteni:

• 1 kg érett cseresznye szilva;
• 9 liter víz;
• 2 csésze cukor
• egy csipet citromsavat.

Helyezzen mosott gyümölcsöket, egy pohár cukrot és savat 3 elkészített 3 literes edénybe. Öntsön forró vizet, és azonnal zárja le. Helyezze le a fedelet, tekerje fel.

Adzsika

Kiváló húskonzerv.

Termékek:

• 2 kg cseresznye szilva;
• 1 fej fokhagyma;
• koriander;
• só, cukor ízlés szerint (legyen egy kicsit több cukor);
• lomb;
• fűszeres paprika.

Főzzük a cseresznye szilvát 15-20 percig, folyamatosan keverve. Készítsen burgonyapürét, távolítsa el a magokat. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát fűszerekkel, gyógynövényekkel és hámozott paprikával. Csiszolja meg mindent újra. Forraljuk a tömeget, pároljuk alacsony lángon 10 percig. Öntsük üvegekbe, és hűtés után tegyük a hűtőszekrénybe.

Gyümölcsből készült édesség

Termékek:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 1 kg cukor;
• 1 pohár víz.

Szerezd meg a magokat a bogyókból. Válassza le a húst a bőrtől. Készítsen cukorszirupot és forraljon fel. Dobjon oda cseresznye szilvát, forraljon egy kicsit.

Lekvár

Veszünk:

• 1 kg sárga cseresznye szilva;
• pohár víz;
• 700 g cukor.

Forraljuk meg a cseresznye szilvát, őröljük át egy szitán, elválasztva azt a magvaktól és a bőrtől. Forraljuk fel a pürét lekvárra, és főzés közben adjunk hozzá cukrot. Rendszeres keverés közben főzzük 10 percig.

Nézd meg szintén

3 legjobb recept a cukkini konzerválására Krasnodar szószban télen

Lekvár

Nagyszerű kiegészítő szendvicsek és desszertek számára. Számára szüksége lesz:

• cseresznye szilva;
• cukor (1: 1 arányban).

Külön csontok, bőr a cseresznye szilvától. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a tömeget lekvárig.

Cseresznye szilva a saját lé

Termékek:

• 1 kg érett cseresznye szilva;
• 1 kg cseresznye szilvalé.

A hámozott és hámozott gyümölcsöket egy előkészített tartályba helyezzük, felforralt juiceral töltve. Helyezze a nyakát lefelé egy fa felületre, amíg lehűl.

Lekvár

Főzés:

• 1 kg érett piros cseresznye szilva;
• 70 g zselatin;
• cukor ízlés szerint.

Főzzük a gyümölcsöket egy serpenyőben, amíg a magvak el nem válik szét. Hagyunk egy kevés vizet a zselatinhoz (kb. 100 ml), a maradékot szitával pürébe konvertáljuk. A serpenyőben maradt szirupban hígítjuk a zselatint. Cseresznye szilva, forraljuk fel a cukrot 10 percig, távolítsuk el a habot. Öntsen zselatint ebbe a tömegbe, szűrje át egy finom szitán, megszabadulva a daraboktól. Öntsük a jövőbeni lekvárt az olajozott pergamenre egy mély edénybe, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tegye 10 órán keresztül hűtőszekrénybe. Vágja a készterméket darabokra és tekerje cukorba. A csemege 10 napig hűtőszekrényben tárolható.

Kompót

Szükségünk lesz:

• 0,5 kg cseresznye szilva;
• 300 g granulált cukor;
• 3 liter víz;
• 1 csomag citromsav.

A cseresznye szilva és a citromsav egy korábban elkészített edénybe kerül. Ezt követi ⅓ üvegek forrásban lévő vízzel. 3 perc múlva adjuk hozzá a fennmaradó vizet, és hagyjuk infundálni 15 percig. Forraljuk a kapott cseresznye-szilva folyadékot cukorral és öntsük vissza az üvegekbe. Tekerje fel a kompótot, forgassa el a tartályt, amíg teljesen lehűl.

Pácolás cseresznye szilva

Elő kell készíteni:

• 1 kg bármilyen színű cseresznye szilva;
• 2 teáskanál ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• néhány bazsalikom levél (zeller is hozzáadható);
• cukor és só ízlés szerint.

A zeller és a bazsalikom, valamint a fokhagyma az aljára kerül. Előre blansírozott (10 másodperc forrásban lévő vízben) gyümölcsöket helyezzük a tetejére. Ezután töltse ki a recept többi részét és öntsen forrásban lévő vizet a tetejére. A kannák most feltekerhetők.

Paszta

Termékek:

• 1 kg cseresznye szilva;
• 200-250 g folyékony méz.

Kenje meg a sütőlapot vajjal. A korábban hámozott és pácolt cseresznye szilvaféléket össze kell törtíteni és össze kell keverni mézzel. Helyezze a tömeget egy pergamenre szánt sütőlapra, és szárítsa 2-4 napig, amíg teljesen megszilárdul.

Szárított cseresznye szilva

A gyümölcsöt csonttal kell szárítani, mivel a felét annyira kiszáradják, hogy csak a bőr maradjon meg. A folyamat természetesen, napfényben zajlik.

Éjjel hozza haza a terméket.

Hogyan fagyasztható be a gyümölcs?

A teljes gyümölcs legegyszerűbben fagyasztható, és a legmegfelelőbb tulajdonságait megtartja. Ehhez alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután terjesszük egy nagy tálra, és helyezzük néhány órán át a fagyasztóba. Ezután a bogyókat óvatosan zsákokba hajtogatják és hosszú ideig a fagyasztóban hagyják.

Konzerv cseresznye szilva paradicsommal és fokhagymával

Főzés:

• 4 kg cseresznye szilva;
• 2 kg paradicsom;
• 0,5 kg fokhagyma;
• egy csomó friss kapor;
• só és granulált cukor ízlés szerint.

Finomra vágja a fokhagymát, és az összes hozzávalót, a cukor és a só kivételével, üvegekbe tegye. Speciális töltelék készítéséhez sót és cukrot használunk. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval, öntsük üvegekbe. Egy idő után öntsük vissza a folyadékot az edénybe, forraljuk fel és öntsük vissza a tartályba. Feltekerjük a tartályt, és fejjel lefelé forgatjuk, amíg teljesen lehűl.

Cseresznye szilva

Termékek:

• 3 kg cseresznye szilva;
• 0,4 liter ecet (6-9%);
• 3 liter víz;
• 700 g cukor;
• 1-2 evőkanál. l. só;
• fűszerek (használhat szegfűszeg, fahéj, különféle borsok).

Minden bogyót átszúrni kell, hogy ne szakadjon el. Öntsük a mosott gyümölcsöket ecettel és fedjük le fűszerekkel. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, zárja le műanyag fedelekkel és fordítsa meg.