TOP 21 recept az almaszósz télen történő elkészítéséhez otthon
A téli szelíd almapüré egy finom finomság, amely még az ínyenceket is meglepheti. A receptnek megfelelően elkészített burgonyapürével maximalizálhatók a friss gyümölcs előnyei, amelyek elősegítik az immunitás fenntartását a hideg évszakban. Ezenkívül más ízletes desszertek elkészítésének alapjául is szolgál.
Tartalom
- 1 A téli almaszósz finomságai
- 2 Hogyan készítsünk almapürét télen?
- 2.1 A legegyszerűbb recept
- 2.2 "Sissy" sűrített tejjel
- 2.3 Cukor nélküli gyermekek számára
- 2.4 Multicookerben
- 2.5 Sterilizálás nélkül
- 2.6 Tejszínnel
- 2.7 Körtével
- 2.8 Fahéj
- 2.9 Borpüré
- 2.10 Tökkel
- 2.11 Aszalt szilvával
- 2.12 Thermomix-ben
- 2.13 A sütőben
- 2.14 A mikrohullámú sütőben
- 2.15 Egy facsaróban
- 2.16 Egy facsaróban
- 3 Az almaszósz más ételek alapjaként
- 4 Hogyan és mennyit tárolhat?
A téli almaszósz finomítása
Annak érdekében, hogy a püré megfelelő konsistenciájú legyen, és hogy ízléses legyen, fontos az előkészítés során bizonyos árnyalatok betartása. Érdemes figyelni arra, hogy:
- minél kevesebb a hőkezelés, annál több vitamin marad fenn hosszú ideig;
- burgonyapürével az almát nagyon finomra vágják, átugorhat egy húsdarálón, ami csökkenti a hőkezeléshez szükséges időt;
- forralás előtt a gyümölcsöket meg kell szárítani, hogy megakadályozzák a víz bejutását.
Ügyeljen arra, hogy az összes kemény részt távolítsa el a gyümölcsből. Ha az alma férgeket tartalmazhat, akkor 15-20 percig. enyhén sózott vízbe helyezik.
Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése
Az őszi vagy a késő nyáron érlelő almák megfelelőek (érdemes figyelni arra, hogy a fajták a tartózkodási helytől függően változnak). Kóstolja meg az ételek édességét. Ha a gyümölcs meglehetősen édes, a cukormennyiséget kissé csökkentheti.
A rothadt gyümölcsöket nem szabad használni. A vékony réteg héját el kell távolítani. Az almát kimosják, a szárokat eltávolítják. Annak megakadályozása érdekében, hogy az almaszósz elveszítse színét, készítés előtt hozzáadhat egy kevés citromlevet.
Hogyan készítsünk konténereket
Az almaszószhoz 1 literes tartályok alkalmasak. A konténerek előkészítésének lépésről lépésre a következőképpen néz ki:
- ellenőrizze a bankok repedéseit és repedéseit - ezek nem használhatók;
- alaposan mossa ki szódabikarbóna és mosószer;
- tegye sterilizálásra.
Bármely kényelmes módszer a sterilizálásra. Például tegye a tartályokat 15 percre a sütőbe, vagy legalább 800 W teljesítmény mellett néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe. Ha nem várható el, hogy sok kilogramm pürét zár, akkor minden egyes üveget feltehet egy forró vízforraló kifolyójára. A fedőket nem sterilizálják, hanem forró vízzel meghintik. A folyamat befejezése után az üvegeket nyakukkal lefelé, tiszta törülközőre helyezik.
Hogyan készítsünk almapürét télen?
Használja az egyik bevált receptet.
A legegyszerűbb recept
A burgonyapürét a legegyszerűbb recept szerint elkészíteni nem nehéz, mivel a következő összetevők vannak raktáron:
- 2 kilogramm alma;
- 0,25 l víz;
- 0,25 kg cukor.
A gyümölcsöket vékony szeletekre vágják, és zománcozás nélkül zománcozott edényekbe küldik. Öntsünk vizet, főzzük legfeljebb fél órán keresztül, amíg meg nem kapjuk a megfelelő összetételt. Ezután az almát szitán dörzsöljük (használhatunk turmixgépet). Ezután a készítményt visszahelyezzük a tartályba, és cukorral forraljuk 15 percig. Forró üvegekben tekercsel, hűtés nélkül.
"Sissy" sűrített tejjel
A gyermekek finom lekvárja az alábbiakból készül:
- 2 kg alma;
- 1 doboz jó minőségű sűrített tej;
- 0,25 l víz.
A standard recept szerint készül - forraljuk 30 percig, eltávolítva a habot. Ezután készítsen burgonyapürét kényelmes módon. Tegye vissza a tűzre, és adjon hozzá sűrített tejet.
Főzzük a készítményt 20 percig, meghosszabbíthatjuk az időt, amíg a kívánt pürészerű állapot meg nem valósul.
Cukor nélküli gyermekek számára
Csecsemők számára egy kilogramm friss almából készülnek cukormentes püré. Finomra aprítják, 20 percig forralják alacsony lángon. Csiszoljuk egy turmixgépbe, és forraljuk újra 15 percig. A bankokat legalább 20 percig sterilizálják a készítménnyel. Az ilyen lekvárt legfeljebb 2 hónapig lehet tárolni.
Multicookerben
Megteheti:
- 1 kg alma;
- 0,25 l víz;
- 0,3 kg cukor.
Az almát apróra vágjuk, és vízzel tesszük a multicooker aljára. Válassza az "Oltás" módot 30 percre. Miután bármilyen módon tisztítottuk, hozzáadunk cukrot, majd további 10 percig hőkezeljük.
Sterilizálás nélkül
A dzsem sterilezés nélkül legfeljebb 5 hónapig tartható. Szokásos számú termékre van szüksége. Az almát apróra vágják, unatkozik. Őrlés után adjunk hozzá cukrot, forraljuk 30 percig. A kannák sterilizálása nem szükséges, ám körültekintően kell eljárnia a termékek tisztaságát illetően.
Tejszínnel
Főzzen annyi összetevőből:
- 1 kg alma;
- 0,2 kg cukor;
- 0,25 ml tejszín (15% zsírtartalomból).
A standard recept szerint készül. A krémet 15 perc alatt hozzáadjuk. amíg kész.
Körtével
Főzés annyi termékből:
- 1 kg alma;
- 0,8 kg körte;
- 0,5 kg cukor;
- 0,4 liter víz.
A termékeket 4-6 részre darabolják, és vízzel párolják. 30 perc elteltével készítsen burgonyapürét, forraljuk fel újra cukorral 15 percig. A recepthez a körte a lehető legpuhább, késő fajták.
Fahéj
A püré a következő összetevőkkel zárható be:
- 1 kg alma;
- 0,25 ml víz;
- 0,2 cukor;
- 5 gramm őrölt fahéj.
Finomra vágott almát, vékony szeletekre vágva, főzzük 35 percig alacsony lángon vízzel. Ezután kissé lehűl és őröljük egy turmixgépben. Ismét tűzbe keverjük fahéjjal és cukorral. Ha fahéjat használnak, akkor gördítés előtt el kell távolítani.
Borpüré
A bor készítéséhez vegye be:
- 1 kiló alma;
- 0,35 kg granulált cukor;
- 300 ml házi bor.
A gyümölcsöket borba töltik, és alacsony hőn forralva, hab eltávolításával, 25 percig főzik. Vegye ki az almát, aprítsa őket. A kapott tömeget visszaadják a borhoz (a szirupot előzetesen elkészítik). Tekerje gyorsan forrón.
Tökkel
Az alapanyagokból főzhet:
- 1 kg alma;
- 1 kg tök;
- 5 gramm narancshéj;
- 0,2 kg cukor.
Forraljuk fel a tököt és az almát, amíg lágy nem lesz, majd őröljük át egy szitán vagy egy turmixgépben. Helyezze az ételt cukorral és narancshéjjal egy zománcozott edénybe, és forralja 10 percig. Tegye üvegekbe és sterilizálja 20 percig.
Aszalt szilvával
Az aszalt szilvával való tartósítást a szárított gyümölcsök rendkívüli megjelenése és gazdag aromája különbözteti meg. Szükséges:
- 3,5 kg alma;
- 1 kg szilva;
- 1,5 csésze cukor;
- egy citrom;
- 1 liter víz.
A vizet összekeverjük cukorral, alacsony lángon melegítjük. Forralás közben adjunk hozzá apróra vágott almát, főzzük 25 percig.Az aszalt szilvát apró szeletekre vágják, hozzáadják a kompozícióhoz és további 40 percig főzik. Az aszalt szilvát gödrök nélkül kell használni.
Thermomix-ben
A thermomix-ben szokásos számú alapanyagból elég gyorsan főzhet. A "Főzés és pörkölés" mód kiválasztása, 30 perc. A lágyság megszerzése után a készítményt aprítógépben őrlik, majd 20 percen keresztül ismét hőnek teszik ki.
A sütőben
Az almát, négy részre vágva, eltávolított magokkal, szétterítve egy sütőlapra. A sütőt 200 fokon állítják be, az expozíciós idő 30 perc. Ezután a kompozíciót pürézzük és üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk 20 percig.
A mikrohullámú sütőben
A finomra aprított gyümölcsöket 12 percig (800 W) tartályba helyezzük a mikrohullámú sütőben. Amikor lágyak, vegye ki és őrölje át egy szitán.
Szükséged lesz:
- 1,5 kg alma;
- 0,2 kg cukor;
- 0,2 l víz.
A finomra aprított gyümölcsöket a multicooker aljára helyezik, vízzel megtöltve. Állítsa 60 percre "Oltás" módban. Ezután eltávolítják és szitán dörzsölik. Ismét lassú tűzhelybe helyezzük, de cukorral, ugyanezen a módban 10 percig.
Egy facsaróban
A recept szerint a püré nagyon finom. Kell:
- 1 kg alma;
- 0,3 kg cukor.
A friss almát átjuttatják egy facsaróba. Ezután egy zománctartályban melegítjük, 15 perc elteltével hozzáadunk cukrot. Forraljuk, eltávolítva a habot, 35 percig.
Egy facsaróban
Szükséges:
- 1 kg alma;
- 0,25 kg cukor;
- citromhéj.
Ennek a receptnek kellemes és gazdag íze és aromája van. A facsaróban kiválasztják a sajtolási módot, és hozzáadnak cukrot. A kapott készítményt kannákba öntjük, a tartályokat 20 percig sterilizáljuk.
Az almaszósz más ételek alapjaként
A kompozíció felhasználható más ételek készítésére.
Húsételek fűszerezése
Kell:
- 600 g fő összetevő;
- 200 gramm vaj;
- szegfűszeg, gyömbér és fahéj ízlés szerint.
A lekvárt a tűzre főzzük. A fűszereket 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá.
Csípős szósz
Szükséges:
- meleg burgonyapürével;
- adjunk hozzá vajat;
- adj szegfűszeg, gyömbér;
- forraljuk 5 percig.
Ha finomabb állagot szeretne elérni, akkor vegye be a mártást keverővel.
Fűszeres püré
Meg kell hígítani az almaecet vízzel, forraljuk burgonyapürével 20 percig. Adjunk hozzá mustárport a tömeghez. Ragaszkodjon a hűtőszekrénybe 12 órán keresztül.
Házi pastila
Kell:
- 1 kg püré;
- 3 tojás;
- 50 gramm porcukor.
A pürét felmelegítjük, a fehéret felvertük. Keverjük össze, majd fehérre felverjük. Szárítsa meg a sütőben pergamenpapíron.
Mousse zselé
Kell:
- 350 gramm püré;
- 10 gramm zselatin;
- 2 mókus.
A zselatint a recept szerint oldják fel, a fehéret felverték. A készítményeket egyesítjük, burgonyapürét adjuk hozzá. Alaposan keverjük össze, 12 órán át hűtsük.
Hogyan és mennyit tárolhat?
Az almaszósz előállítása semmilyen módon nem jelent problémát. Fontos azonban betartani a helyes tárolási hőmérsékletet - legfeljebb 21 fokot. Ellenkező esetben a püré cukrosodik vagy színe megváltozik. Sterilizálással a burgonyapürét legfeljebb két évig tárolják, anélkül - sokkal kevesebbet.
