A 7 legnépszerűbb recept a cseresznye meggy konzervítéséhez a saját gyümölcslében lévő cukorral télen
Sokan emlékeznek a gyermekkori képre: az egész család az asztalnál van, hajtű vagy biztonsági csap a kezükben, az asztalon pedig egy cseresznye-medence található. Minden cseresznye megtisztítva, a saját edénybe küldve. Ezután főtt gombócot főztek belőle, vagy a kimagozott cseresznyeféléket a saját gyümölcslevébe hengerelték a télre. A lében lévő cseresznye soha nem íztelen. Mindig illatos, ízben gazdag. Fontos az is, hogy a cseresznye meggy nem tartalmaz hidrogén-ciansavat, ezért érdemes több mint egy éven át.
A cseresznye főzés saját gyümölcslében a tél tulajdonságai
Ez a módszer általános az ilyen konzervek elkészítésének és sokoldalúságának köszönhetően. A legnehezebb itt a bogyókat meghámozni, és az eredményt nem azonnal elfogyasztani.
A receptek nem tartalmaznak semmilyen különleges bonyolult képet. A hámozott bogyókat egy edénybe helyezzük és sterilizáljuk. Ritkábban főzzük, majd tartályokba öntjük.
Tipp: vegyen be kis mennyiségű kannákat, hogy azok tartalma elegendő legyen egy ideig. Ezek 0,7-1 l kannák.
Hogyan válasszuk ki és készítsünk összetevőket?
Fontos a jó, érett, nagy bogyók kiválasztása, mivel a kicsik nem vetik ki esztétikai szempontból annyira kellemesen a vetőmag eltávolítását. És hosszabb időbe telik velük a rendetlenség. A kis cseresznye elveszíti megjelenését a magban lévő munkadarabban - amint a lé kijön a héjból, a csonton vékony, pép nélküli bőr marad.
Néhány további pont:
- A magvakkal bezárt termék szép megjelenése és kifejezettebb íze egy ilyen nyersdarab kis mandulát eredményez. De az ilyen konzerveket legfeljebb 8-10 hónapig tárolhatja - ez a hidrogén-ciansavról szól.
- Óvatosan öblítse le a gyümölcsöt, anélkül, hogy a héja megsérülne. A feladat az, hogy amennyire csak lehetséges, megőrizze az értékes gyümölcslét, amelyben a bogyókat főzni fogják. Ha a gyümölcs száron van, akkor jobb, ha mosás után eltávolítja. A magokat csak a tiszta cseresznyeből kezdik elvenni.
- A csontok eltávolításához vásárolhat egy gépet extrudálásához. Ha nincs ilyen, akkor egy csap vagy egy szokásos hajtű hajtja végre - a módszer régi, de tesztelt és még cseresznye alakú, mint a speciális eszközökkel történő piercing. Kényelmesebb a szúrást a hajtás oldalán hajtűvel elvégezni.
- Az ilyen konzervek különféle módon állíthatók elő - cukorral és anélkül, főzéssel vagy sterilizálással.
Konyhai készítési szabályok
A bankok jól mossák szóda, vízzel öblítik, majd sterilizálni kell. A burkolatok fémmel lakkozva vagy csavarozva is levonhatók. Mind ezeket, mind másokot először fel kell forralni.
Hogyan fedjük le a cseresznye a saját lébe?
Számos alapvető és egyszerű módszert kínálunk.
Klasszikus recept
A hagyományos receptben cukrot használnak. Ez a nagymamák által készített lekvár édes, viszkózus, vastag. A bogyók megfelelő állagát és biztonságosságát akkor érheti el, ha a desszertet két lépésben főzi. Először a bogyókban lévő levet szirupra kell cserélni, ez megőrzi a cseresznye alakját. Másodszor főzzük, hogy elérjük a lekvár kívánt sűrűségét és sűrűségét. A cukor és a cseresznye aránya 1: 1.
Készítmény:
- Meghámozza a cseresznye és tegye egy mosdóba.
- Megszórjuk cukorral és várjuk meg, amíg megjelenik a lé.
- Amint a cukor felszáll, oldja fel, engedje alacsony lángon, és várja meg, amíg a bogyók belemerülnek a szirupba.
- Adjunk hozzá hőt, hogy hab alakuljon ki, távolítsuk el.
- Forraljuk alacsony lángon további öt percig, és tegyük félre a tűzhelyről.
- Amikor lehűl, forraljuk alacsony hőmérsékleten további fél órán keresztül, amíg sűrűvé nem válik, amikor a lekvár csepp meg nem terjed az aljra.
- Helyezze a kész desszertet tiszta, száraz üvegekbe, tekerje fel és hagyja lehűlni.
Öt perc mélyen, sterilizálás nélkül
Az öt perces vakpróba jó, mivel gyorsan elkészíti, maximálisan tápanyagokat tart meg. Ez nem egy hagyományos lekvár, hanem egy nagyon vastag és gazdag kompótszirup.
Termékek:
- cukor - 0,8 kg;
- cseresznye - 1 kg.
Így főzhet:
- Öblítse ki a cseresznye és vegye le a magokat. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk öt órán keresztül lé képzésére.
- Helyezze a tűzhelyre, és hagyja forrni magas hőn. Távolítsa el a habot.
- Forraljuk 5 percig, és öntsük forrásban lévő üvegekbe. Tekercselje, csomagolja, amíg lehűl egy takaró alatt.
Cukorral a sütőben
Munkafolyamat:
- Készítsen fél liter kannákat.
- Öblítsük le a meggyet, hámozzuk meg, de velük főzhetünk. Töltsön meg egy üveget egy cseresznyevirággal, adjon hozzá cukrot, üvegenként 2 evőkanál.
- Rázozzuk, adjuk hozzá a cseresznyefalat ismét a széléhez, rázzuk fel és adjunk hozzá még 2 evőkanál cukorral. Ha a meggy meghámozódik, a fennmaradó levet is öntse az üvegekbe.
- Fedjük le és tegyük a kemencébe közepes lángon.
- Sterilizáljuk a kemencében alacsony lángon. Attól a pillanattól kezdve, hogy a kannákban levegőbuborékok jelennek meg, amelyek forráspontot jeleznek, tartsanak további 5 percig, majd óvatosan távolítsák el a rostély eltávolításával és egy speciális tartó használatával. Tekerje fel a bankokat.
Csontokkal
A saját gyümölcslében lévő cseresznye a magvakkal jó azok számára, akiknek nincs idejük foglalkozni azok kivételével. Főzhető cukorral vagy anélkül, és ez jelentősen csökkenti a munkadarab kalóriatartalmát.
Így főzhet:
- Helyezze a mosott és szárított cseresznyeüveget egy üvegedénybe, rázzuk össze és adjuk hozzá újra a cseresznye.
- Helyezzen egy vízfürdőbe úgy, hogy a forró víz az üveget a válláig takarja.
- A sterilizálás során a cseresznye megvastagodik és elsüllyed, és hozzáadja a tetejéhez. Ha a lé nem elegendő, adjon hozzá forrásban lévő vizet. A cseresznye sűrűbbé tétele érdekében főzés előtt merítse őket vízbe 20 percre.
- Tekerje fel a sterilizált cseresznye és meggy 15 percig.
cukormentes
Ez egy gazdaságos módszer, amelyet a háziasszonyok használtak a cukorhiány során. Csak gyümölcslevekre és talán egy kevés vízre van szüksége a gyümölcs hiányához.
Így főzhet:
- Tegye az elkészített cseresznyeket steril üvegekbe a tetejére, hagyja állni egy órán át, hogy az eredeti lé kiemelkedjen.
- Helyezze a sterilizálást oly módon, hogy forró vízbe meríti a vállát.
- A cseresznye több levet szabadít fel és elkezdi leülepedni. Ezután adjon hozzá egy friss adagot, hogy az edényt a lehető legnagyobb mértékben feltöltse. Víz felforralása után egy serpenyőben 20 percen belül sterilizáljon egy 1 literes üveget. Az üvegeket fedjük le.
- Húzza meg a munkadarabot.
Multicookerben
Termékek:
- 2 kg bogyók;
- 400 g cukor.
Munkafolyamat:
- Helyezze a gyümölcsöket egy multicooker tálba. Megszórjuk rétegek cukorral, és hagyjuk, hogy a lé kijönjön - általában 5 vagy 6 órán keresztül infúzióban adják.
- Állítsa be a párolási módot és főzze 1 órán át.
- Öntsön tiszta kannákba és tekerje fel.
A mikrohullámú sütőben
Főzés:
- Helyezze a mag nélküli gyümölcsöket előkészített fél literes üvegekbe. Mindegyikbe evőkanál 2 evőkanál cukrot tesszük és a mikrohullámú sütőbe küldjük - általában három üvegre egyszerre fér el. Ne takarja le az edényt fedéllel!
- 10 percre állítjuk az üzemmódot, és figyeljük a forralást. Amikor forr, vegye ki az üvegeket, fedje le fedővel és rázza meg alaposan. Tegye ismét a mikrohullámú sütőbe, és fejezze be a főzést.
- Kivesszük és feltekerjük. Takaróban tartsa, amíg lehűl.
Csalások tárolása
A konzerv bogyók savakat tartalmaznak, így a megfelelően főzött darab, még cukor nélkül is, normál körülmények között teljesen normális. A cukorral főzött lekvár jól tolerálja az otthoni tárolást.
Fontos megjegyezni: a magvakkal lezárt lekvárt a lehető leghamarabb enni kell, a második évben az ilyen konzervek nem biztonságosak.
