A pácolt karfiol a télre, azonnali receptek

A karfiolot táplálkozásban használják, egész sor nyomelemekkel és tápanyagokkal rendelkezik. Nem konzerválnak olyan gyakran, mint a hagyományos zöldségek (például uborka vagy paradicsom), ám ezeknek az ételeknek sokkal nagyobb az előnye, és ízük nem rosszabb. Téli konzerv karfiol, amelynek készítményei egyre népszerűbbek, gyermekeket és különféle betegségekben szenvedő, étrendre szoruló embereket táplálnak.

A karfiol téli betakarításának jellemzői

Téli tároláshoz jobban megfelelnek az egyenletes színű, sűrű textúrájú, foltok és látható hibák nélküli káposztafejek. A bankokat a folyamat megkezdése előtt gondosan sterilizálni kell. Ha a recept ecetet igényel, akkor csak a főzés végén adja hozzá. Miután feldobta a kannát, feltétlenül fordítsa le a fedelet, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen lehűl.

Fagyasztásra csak friss karfiolfejeket használnak, látható hibák és hiányosságok nélkül. A fej nagyjából azonos méretű virágzatokra oszlik.

Hogyan kell kiválasztani és elkészíteni a káposztát a folyamat megkezdése előtt?

Amikor a karfiolfejet kiválasztja a betakarításhoz, azt gondosan megvizsgálják, hogy vannak-e hibák, kártevők vagy egyéb hibák. A fejnek egyszínűnek kell lennie. A virágzaton lévő sárgás szín jelzi azok túlteljesítését.

Elvileg egy ilyen termék felhasználható téli előkészítéshez, de el kell bontania és kis virágzatokra osztania.

A karfiol betakarításának módjai otthon

Az a vágy, hogy ne csak a nyári szezonban, hanem a hideg télen is karácsonykor tálaljon, arra késztette a séföket, hogy készítsenek receptkészítményeket. HBe kell vallanom, hogy a sokféleségük között minden bizonnyal megtalálhat valamit, csak magának.

A klasszikus recept a megőrzésre

A gyors és ízletes főzés receptje az alábbi összetevők jelenlétét feltételezi:

• paprika - 2 db .;
• fekete bors - 11 db .;
• víz - 1 liter;
• karfiolvirágzat - 750 g;
• fiatal közepes méretű sárgarépa - 1-2 db .;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• forró paprika - 1 hüvely;
• élelmiszer-ecet - 5,5 evőkanál. l .;
• asztali só - 2,5 teáskanál;
• szegfűbors - 7 db .;
• szegfűszeg - 2-3 db .;
• granulált cukor - 3,5 evőkanál. l. nincs borsó.

Főzési módszer:

Egy egyszerű betakarítási módszer azzal kezdődik, hogy a karfiolot kicsi növényekre osztják és mosják. Ezután dobjon egy kis sót tiszta vízbe, és engedje le az elkészített virágzatot, hagyva egy ideig, hogy az összes hiba megjelenjen. Finoman aprítsa le a mosott és hámozott hagymát, majd a sárgarépát, vágja a paprikát félgyűrűkre.

A tartósításra készített edények alján zöldségeket leraknak, majd káposztát forralnak fel forrásban lévő vízzel, és azonnal beleöntik a mosogatóba. Ezután elkezdenek készíteni a pácot a szükséges mennyiségű granulált cukorból, sóból és vízből. A folyamat végén öntsön ecetet és öntse az előkészített folyadékot az üvegekbe.

Koreai stílusú karfiol

Nagyon hasznos és ízletes tartósítószert készítünk a következő összetevőkből:

• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• víz - 1000 ml;
• karfiolvirágzat - 1000 g;
• apróra vágott koriander - ízlés szerint;
• asztali só - 2 evőkanál. l. (teljes);
• nagy fiatal sárgarépa - 3-4 db .;
• élelmiszer-ecet - 0,5 evőkanál .;
• forró bors ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 1–4;
• granulált cukor - 1 evőkanál.

Nézd meg szintén

A 12 legfontosabb finom recept cukkini ételek készítéséhez télen

Főzési módszer:

A karfiol feje kimosódik, és egyenlő kicsi virágzatokra osztja. A sárgarépát dörzsöljük egy speciális koreai reszelőre. Finomra vágja a fokhagymát késsel. A káposztát néhány percig forrásban lévő vízbe dobják, és a szűrőedénybe helyezik, majd összekeverik főtt fűszerekkel és előre elkészített üvegekbe öntik.

A pácolás elkészítésének legjobb módja ehhez a recepthez a cukor és só oldatából készült főzés, a főzés végén adjon hozzá ecetet és finomított növényi olajat, és öntse üvegekbe. Zárja be és csomagolja be egy meleg takarót. A savanyú káposztának legalább egy napig lehűlnie kell, azt követően az alagsorba vagy kamrába kell helyezni.

Ecetes paradicsommal

A tartósítás előkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• karfiolvirágzat - 1000 g;
• Cseresznyeparadicsom - 2000 g;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• asztali só - 2,5 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 3,5 evőkanál. l .;
• mustármag - 1 evőkanál. l .;
• kapor esernyő - 1 db. mindegyik kannához;
• lavrushka - ízlés szerint;
• ecetsav 70% egy 1,5 literes üvegre - 1/2 teáskanál;
• víz - 1 liter.

Főzési módszer:

Öblítse le az összes receptben szereplő zöldséget, ossza meg a karfiolát egyenlő méretű kis virágzatba, és tegye egy megfelelő tálba. Helyezze a kapor, a lavrushka és a metélőhagyma az előre sterilizált üvegek aljára. A káposztavirágzat és a cseresznyeparadicsom azonos rétegeit rétegezzük.

Forralunk vizet, öntsünk zöldségeket és hagyjuk 20 percig, majd engedjük le a folyadékot, és készítsünk pácot mustármaggal, sóval és cukorral. A főzés végén öntsön bele ecetsavat. Öntsük üvegekbe. A pácolt zöldségeket 24 órán át takaró alatt lehűtjük és tárolásra küldjük.

Tartósítás sterilizálás nélkül

Egy ilyen nyersdarab elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• paprika - 3-4 db .;
• keserű paprika - 1 pc .;
• lavrushka - 4 db .;
• karfiolvirágzat - 2000 g;
• asztali só - 4 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 5,5 evőkanál. l .;
• fiatal sárgarépa - 0,2 kg;
• élelmiszer-ecet - 50 ml.

Főzési módszer:

A karfiolfejet óvatosan szétszereljük apró virágzatba, forrásban lévő vízben néhány percig főzzük, szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük. Vágjuk a borsot apró szeletekre vagy félgyűrűkre, sárgarépát vékony gyűrűkre. Pácot készítünk cukorból, sóból és vízből, majd az ecetet öntsük az előkészítés végére. A lavrushka-t, a virágzatot, a paprikát és a sárgarépát egy steril edény aljára helyezzük, mindent öntsünk az előkészített pácmal és feltekerjük.

Recept paradicsomos mártással

A karfiol paradicsommártással konzervíthető. Ehhez a következő komponenseket kell készleteznie:

• bármilyen érett paradicsom - 1200 g;
• édes paprika - 4 db .;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• karfiolvirágzat - 2000 g;
• kőasztal só - 3 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 10-12 szegfűszeg;
• finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál .;
• petrezselymes zöldek - 1 csomó;
• élelmiszer-ecet 6% - 120 g.

Főzési módszer:

Az összes zöldséget lemossuk, meghámozzuk, a karfiolot kicsi, egyenlő virágzatokra osztjuk, pár percig sós vízben főzzük. A lé a paradicsomból készül, bármilyen rendelkezésre álló módon. A receptben meghatározott zöldségeket apróra vágják, és külön, megfelelő edénybe helyezik.

Főzött paradicsomlevet öntsünk oda, cukrot, asztali sót, ecetet és olajat öntsünk, tüzet tetünk és fél órán át főzzük. Ezután a virágzatot eldobják és további 5 percig főzik. A forró keveréket előkészített üvegtartályba helyezzük és sterilizáljuk.

Pácolás almával

A konzerv káposzta almával hideg télben örömteli. A főzéshez szüksége lesz:

• nagy savanyú alma - 1 pc .;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• bármilyen zöld - ízlés szerint;
• karfiolvirágzat - 1,3 kg;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l .;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• lavrushka - 2 db .;
• élelmiszer-ecet - 1/2 evőkanál .;
• szikla só - 2,5 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 3,5 evőkanál. l.

Nézd meg szintén

Hogyan készítsünk főzni "Növényi kertben egy üveget" paradicsommal, káposztával, paprikával és sárgarépával télen sterilizálás nélkül

Főzési módszer:

A káposztafejet folyó víz alatt mossuk, és virágzatra osztjuk, almát szeletekre vágjuk, sárgarépát - vékony körökre. A zöldségeket és a főtt gyógynövényeket (ha szükséges) sterilizált edénybe helyezzük, fűszereket dobunk oda és növényi olajat öntünk.

Szokásos módon pácot készítenek cukorból, étkezési sóból és élelmiszer-ecetből, kész edényekbe öntik és bezárják.

Sárgarépa és fokhagyma

A megőrzés előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szikla-só - 0,7 teáskanál;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• karfiol közepes feje - 1 pc .;
• fiatal sárgarépa - 130 g;
• fokhagyma - 20 g;
• víz - 400 ml;
• finomított napraforgóolaj - 80 ml;
• élelmiszer-ecet - 60 ml;
• lavrushka - 1 db .;
• fekete és szegfűbors - egyenként 4 borsó;
• szegfűszeg - választható.

Főzési módszer:

Öblítse le a karfiolot, ossza meg egyenlő méretű, kis virágzatra. A hámozott és mosott fokhagymát és a sárgarépát vékony szeletekre vágják. A zöldségeket forrásban lévő vízzel pörkölt serpenyőbe dobjuk, és néhány percig főzzük, majd réselt kanállal eltávolítjuk és néhány percig hideg vízbe dobjuk.

A pácot külön edényben készítik, a zöldségeket üvegedényekbe tömörítik, és a szükséges fűszereket odaküldik. A receptben külön nem sózni nem kell, az összes só a pácba kerül. Öntenek bele zöldségeket, az üvegeket sterilizálják, majd feltekercselik.

Paprika és hagyma

Az egész család élvezni fogja ezt a salátát. Előkészítéséhez szüksége van:

• lavrushka - 8 db .;
• víz - 1300 ml;
• karfiolvirágzat - 2000 g;
• hámozott hagyma - 0,5 kg;
• bolgár bors - 750 g;
• fekete és szegfűbors - egyenként 15 borsó;
• szikla só - 2,5 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 0,2 kg;
• élelmiszer-ecet - 200 ml;
• napraforgóolaj - 200 ml.

Főzési módszer:

Vágjuk a borsot vékony csíkokra, a hagymafejeket félgyűrűkre. Osszuk el a karfiolot egyenlő méretű, kis virágzatra, majd blansírozjuk. Egy nagy tálban egyesítse a recepthez szükséges összes zöldséget. Dobjon borssal és lavrushka-val az elkészített kannák aljára. A salátát üvegekbe tömjük, forraljuk fel a pácot, és öntsük a zöldségekre. Sterilizáljuk és őrizzük meg.

Cékla

Nagyon érdekes pácolni egy ilyen ételt, mivel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Szükséged lesz:

• karfiolfej - 1 db. közepes méretű;
• közepes répa - 1 db;
• asztali só - 1,5 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• élelmiszer-ecet - 2,5 evőkanál. l .;
• fekete bors - 7 borsó;
• lavrushka - 2 db .;
• víz - igény szerint.

Főzési módszer:

A receptben szereplő zöldségeket alaposan lemossák és meghámozták, a karfiol feje egyenlő virágzatra oszlik. A répadarabot kockára darabolják, vagy durván reszelve őrlik.A céklát és a káposztát az elkészített tartályba rétegekben helyezik el úgy, hogy a répa legyen a végső réteg. Fűszereket dobunk oda, ecetet öntsünk, sót, cukrot adunk hozzá, és forrásban lévő vízzel töltsük fel a szélére. Sterilizálást végeztek és konzervvettek.

A fagyasztóban tároljuk

Ha nincs kívánság vagy lehetőség a karfiol üvegekben történő tartósítására, akkor fagyaszthatja. Ez lehetővé teszi az összes tápanyag és nyomelem megőrzését, és egy ilyen táplálékot bármilyen kulináris célra felhasználhat. Ehhez a káposztafejet virágvirágokba kell szétszerelni, sózott forrásban lévő vízbe dobni és néhány percig elválasztani. Ezután hagyja teljesen lehűlni, csomagolja a tasakba és tárolja a fagyasztóban.