6 azonnali cukkini recept a télre, amire nyalogatja az ujjait
Bármelyik család rendelkezik kedvenc receptekkel a cukkini és a cukkini, az uborka és a paradicsom, a paprika és a tök konzervkészítéséhez télen. De soha nem felesleges a szokásos csavarokat diverzifikálni, és gyorsabb, ízletesebb vagy szokatlan variációkat találni. Egy olyan sokoldalú zöldség, mint a cukkini, jó kísérleti terület, mivel konzervként más termékekkel és sok fűszerrel jól megy.
A cukkini téli elkészítésének alapelvei
A betakarítás idején a legfontosabb kérdés az, hogy hogyan lehet tárolni a gyümölcsöt, és ameddig csak lehet. A megőrzés biztonságos tét. A cukkinit külön-külön vagy más zöldségekkel kombinálva betakarítják. A pácolt finomságok minden szerelmeseinek ízlése szerint kialakított választék lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy több üveg helyett egy edényt nyisson meg különféle zöldségeket.
Hogyan válasszuk ki és készítsük zöldségeket
A takarmányokhoz legfeljebb 10-12 cm hosszú fiatal zöldségeket választanak. Nem szabad két napnál tovább tárolni, hanem közvetlenül a főzés előtt meg kell mosni. Ennek a cukkini rokonnak a bőre annyira finom, hogy nincs szüksége annak levágására, csak a hegyekről távolítják el a gyümölcsöt. A recepttől függően a munkadarabokat a kívánt méretű darabokra vágják vagy mentén.
Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez
Az üvegeket, amelyekben a növényi salátákat tárolni fogják, előzetesen megtisztítják szódaval, eltávolítva az összes látható és láthatatlan szennyeződést. Ezután bő vízzel mossuk. A csavarok hosszabb megtartása érdekében az edényeket és a fedőket előzetesen sterilizálják.
A cukkini készítésének legjobb módja télen
A centrifugálási receptek széles választéka létezik, preferenciáitól függően választhat bármelyiket. A fűszeres ételek rajongói meleg chili hozzáadásával fogják tudomásul venni a lehetőségeket, a kísérletezők megpróbálnak szokatlan fűszereket bevezetni, az édes fogúk pedig érdeklődnek egy mézes snack mellett.
A klasszikus recept "Lick ujjait"
A pácolt zöldségeknek a klasszikus recept szerint történő megőrzése érdekében fél centiméter vastag gyűrűkre vágják őket. A különféle fajták kombinált sárga és zöld árnyalatai különösen fényesek és elegánsak néznek ki, de ha a kertben csak egy faj található, ez egyáltalán nem rontja a munkadarab ízét.
A cukkini finomságot a következő összetevőkből állítják elő:
- cukkini - kiló;
- víz - 250 ml;
- fekete bors - 5 db .;
- só - egy evőkanál;
- kapor - esernyő;
- petrezselyem - egy csomó;
- babérlevél - 1 pc .;
- cukor - 100 g
A csavar az alábbiak szerint konzervolható:
- Kombinálja a cukkinit és az apróra vágott zöldet.
- A folyadékot és az egyéb komponenseket addig forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A vágott tartályt fél órán keresztül megtöltik oldattal a leválasztáshoz.
- A munkadarabot csomagolják és feltöltik az előkészített folyadékkal.
- A kannákat 20 percig sterilizálják, lezárják.
Gyors és finom recept sterilizálás nélkül
Egy csodálatos csavar készül egy gyors módszerrel. Az ezzel a módszerrel tartósított cukkinit hűtsük le.
A csavar a következő alkatrészekből készül:
- cukkini - 1 kiló;
- ecet - 200 ml;
- víz liter;
- cukor - 50 g;
- babérlevelet a kannák száma szerint.
Családkészlet készítéséhez hajtsa végre a következő műveleteket:
- Az alsó réteg egy babérlevél, a tartályt a tetejére nagy darabokra vágott cukkinivel töltik meg.
- Forraljuk a vizet, az ecetet és a cukrot, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A tartályt forró oldattal öntjük és lezárjuk.
Uborkával
Többféle étel egy tartályban történő tárolása nem csak érdekes ízhatások elérését teszi lehetővé, hanem lehetővé teszi a különféle zöldségek szerelmeseinek egyidejűleg történő elégedettséget. A cukkini és a zelentek rokonai tökéletesen kombinálódnak egymással. A zöldségek egy időszakban érlelik, így kényelmes a betakarítás.
Válogatott a következő komponensekből készül:
- cukkini - 3 db .;
- uborka - 2 db .;
- bors - 9 borsó;
- torma - 2 levél;
- kapor - esernyő egy üvegen;
- só - egy evőkanál;
- cukor - egy evőkanál;
- víz - egy pohár;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- ecet - fél pohár.
A válogatott a következőképpen készül:
- Helyezze a zöldeket az alsó rétegbe.
- A körökbe vágott zöldségeket szorosan csomagolják egy tartályba.
- Fűszerekkel készített víz-oldatot forrásban forralunk.
- Öntsük a zöldségkeveréket forrásban lévő folyadékkal 3 percig, majd öntsük vissza a kanálra.
- A vizet melegítjük, a zöldségeket 3 percig öntsük, majd öntsük egy kanálba.
- A fokhagymát hozzáadjuk a cukkinihez.
- A folyadékot újra felforraljuk, ecetet adunk hozzá, és elosztjuk az üvegek között.
- A tartályt sterilizáljuk, feltekerjük.
Cukkini kaviár
A cukkini kaviár egy hagyományos snack, mely mindenki kedvence. Ez is könnyű elkészíteni egy ilyen csavar cukkini. A különféle zöldségek gazdag, testes ízt adnak.
Kiváló snack a következő összetevőkből származik:
- cukkini - kiló;
- paprika - 1 db .;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsom - 300 g;
- hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- növényi olaj - 80 ml;
- só - egy evőkanál harmada;
- cukor - egy evőkanál harmada;
- friss chili - adott esetben a hüvely egyharmadát;
- koriander, kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
- piros őrölt paprika - egy csipet.
Lépésről lépésre:
- A cukkinit és a paprikát apróra vágják, a sárgarépát megdörzsölik, a hagymát kézzel vagy turmixgéppel aprítják, a paradicsomot megdörzsölik, megszabadulva a héjától.
- A sárgarépát pároljuk olajban 5 percig, tegyük külön tálba.
- Párolja a cukkinit és a paprikát 3 percig ugyanabban a serpenyőben, és tegye félre.
- Vigyük át a hagymát 3 percig.
- A zöldségeket egyesítjük, és aprítóval vagy darálóval aprítják.
- Forraljuk a paradicsomtömeget 10 percig.
- A paradicsomot összekeverjük más apróra vágott zöldségekkel, főzzük, amíg egynegyed órán át megvastagodnak.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Zöldeket, forró chili-t és fokhagymát feldarabolják és hozzáadják a kaviárhoz.
- Csomagolva, 40 percig sterilizálva, lezárva.
Káposztával
Egy finom falat megfelelő családi vacsorára és ünnepi asztalra. Nem rossz ötlet az egyszerű, megfizethető termékek kombinálása.
A centrifugáláshoz szüksége van:
- cukkini - kiló;
- káposzta - fél káposzta;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- ecet - másfél evőkanál;
- só - fél teáskanál;
- napraforgóolaj - egy evőkanál;
- cukor - egy teáskanál;
- babérlevél - üvegenként egy;
- szegfűszer ízlés szerint;
- kapor - 1 csokor.
Káposzta előétel így készül:
- Az alkotóelemeket rétegekben és tartályokban helyezzük el az alábbiak szerint: fokhagymát, kaporot, babérlevelet és szegfűszeget helyezünk alá; a középső réteg a tartály egyharmadának magasságáig durván apróra vágott káposztából áll; töltse fel az üveget a tetejére vékony cukkinivel.
- A fennmaradó alkatrészeket elosztjuk a tartályban.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a tálcákra.
- A kannákat sterilizáljuk és feltekercseljük.
Paradicsommal és tökkel
A kertben található különféle zöldségekkel különböző kombinációk készítésével próbálnak kísérletezni. Egy érdekes kombináció a cukkini, a tök és a paradicsom együttesen őrölt, sárgarépa és uborka kiegészítve. Az összetevők az összetevők és a kóstolók preferenciái szerint változnak.
A csavar az alábbiakból készül:
- cukkini - 1 db .;
- tök - 2 db .;
- paradicsom - 2 db .;
- uborka - 2 db .;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db .;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- kapor - 1 esernyő egy korsóban;
- ribizli levél - 4 db. a bankba;
- cseresznye levél - 4 db. a bankba;
- babérlevél - 1 db. a bankon;
- ecet - 2 evőkanál üvegenként;
- szegfűszeg - 2 db. a bankon;
- paprikakeverék ízlés szerint;
- víz liter;
- fahéj - egy csipet;
- cukor - 4 evőkanál;
- só - 2 evőkanál.
Konzerv módszer:
- Helyezze le a zöldeket és a fokhagymát, töltse fel szorosan vegyes zöldséggel.
- Öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
- Az első felesleges vizet öntsük, forrásban lévő vizet öntjük újra 10 percig.
- A második vizet öntsük egy kanálba, és forraljuk cukorral és sóval.
- Fűszereket, ecetet vezetünk a szeleteléshez, és folyadékkal öntjük a nyakig.
- A tartályt feltekerjük, megfordítjuk.
Tárolási szabályok a megőrzésre
A sterilizált tartósítás jól tárolódik, ha az üres szabályokat az összes szabálynak megfelelően elvégezték. A készleteket ne helyezzük az elemek közelében, fagy és közvetlen napfény hatásának kitéve. Bármilyen sötét, hűvös hely alkalmas a centrifugálásra: legyen az kamra egy lakásban vagy egy föld alatti vidéki házban.
Két éven belül el kell fogyasztania a betakarított pácolt zöldségeket. Ebben az esetben a kannákat azonnal eldobják, ha a fedelek duzzadtak, a sós oldat zavaros lett vagy a zöldségek megváltoztak. Ideális esetben ne készítsen több takarót, mint amennyit a téli tervek szerint használnak, minden évszakban megújítva a készleteket.
A télire elkészített savanyúságok receptje szerint mindenki az ízlése szerint dönt, a cukkini számára számos hagyományos és eredeti lehetőség található. A hideg évszakban elvégzett, helyesen elvégzett megőrzés nyári emlékekkel fog örülni.
