Tsitsibeli téli recept hagymával, sárgarépa, paprika és fokhagyma
Sok háziasszony télen szeretné változatosítani étlapját. Ez az, amiért néhányan télen készülnek. Különböző receptek vannak az ilyen konzervek készítésére. Gyakran a Tsitsibeli télen hengerelik.
Ez a szósz egy hagyományos grúz étel. Sokoldalú, ezért különféle ételekhez használható. Gyakran hozzáadják karaj, kebab, hamburger és steak készítéséhez. Javasoljuk, hogy zárjon be egy ilyen üres lapot ősszel vagy nyár végén, amikor az élelmiszerárak enyhén csökkennek.
Klasszikus recept
A Tsitsibeli elkészítéséhez különféle recepteket használnak, de a klasszikus a leggyakoribb. A recept szerinti étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 5 kg paradicsom;
- három paprika;
- három fej fokhagyma és hagyma;
- 150 g só.
Először el kell kezdenie az összes összetevő elkészítését. A tartósítás megkezdése előtt az összes terméket alaposan lemossák és törölközővel szárítják. Akkor vágd le a paradicsomot. Ha a paradicsom túl nagy, akkor azokat 5-6 apróra vágni kell.
Miután elkészült a paradicsommal, elkezdheti elkészíteni a borsot. Először vegye le az összes magot, és vágja le a farkát. Ezután két egyenlő részre darabolják és apróra vágják. A mártás sűrűbbé tétele érdekében forró paprika ajánlott.
A fokhagymát hagymával kell elkészíteni. Ezeket az összetevőket hámozzuk és apróra vágjuk. A nyári és a téli fokhagyma felhasználható a szósz elkészítéséhez, de a téli fokhagyma ajánlott, mivel ez szúróbb. Néhány recept azonban csak nyári fajtákat használ.
A fő összetevők elkészítése után őrölni kell őket élelmiszer-feldolgozóval vagy húsdarálóval. Az eredmény homogén folyékony keverék legyen. Sózni kell, és alaposan össze kell keverni.
Az elkészített keveréket egy serpenyőbe vagy tálba öntjük, alacsony lángon melegítjük és fél órán át főzzük. Ebben az esetben a szószos tartályt ne takarja le fedő, mivel az összes felesleges nedvességnek el kell párolognia. A szósz elkészítése során rendszeresen keverjük a keveréket, hogy ne égessen.
Az elkészített mártást kis, fél liter steril üvegekbe osztják szét. Ajánlott a kész tartósítószert az alagsorban tárolni, hogy hosszabb ideig tartson és ne rongálódjon.
Gyógynövényekkel és sárgarépával
A klasszikuson kívül más receptek vannak a szósz készítéséhez. Különböznek a főzés során használt összetevőktől. A Tsitsibeli elkészítésekor meglehetősen gyakran egy kis növényzet és sárgarépa kerül felhasználásra.
A snack készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- három fej fokhagyma;
- négy sárgarépa;
- egy kilogramm paradicsom;
- 100 g só;
- egy kilogramm bors;
- lomb.
A főzés a szükséges termékek elkészítésével kezdődik. A szárot eltávolítják a paradicsomról, és hideg vízzel mossák. Ezután az egyes paradicsomokat felére vágják és serpenyőbe helyezik. Akkor elkezdheti elkészíteni a borsot. Azt is egyenlő részekre vágják és egy serpenyőbe helyezik.
A paprikával készített paradicsomot darálják darálóban, apró serpenyőbe helyezik, és 10 percig főzik. Ezután apróra vágott fokhagymát és sárgarépát adnak a keverékhez. Mindezt további 20 percig melegítjük, majd az elkészített folyadékot elosztjuk az üvegekbe. Amikor az összes tartály meg van töltve mártással, hozzáadunk egy apróra vágott zöldet. Ezután az üvegekben lévő mártást össze lehet keverni, és fedőborítókkal lefedni.
Következtetés
Azoknak az embereknek, akik soha nem tartottak fenn tartósítást, meglehetősen nehéz bezárni a mártást télen. Javasoljuk, hogy előzetesen tanulmányozza az összes receptet, hogy kiválaszthassa a télire legmegfelelőbb Tsitsibeli receptet.
