Hogyan készítsünk zöldségsalátát padlizsánnal és cukkinivel: a legjobb receptek egy lassú tűzhelyhez, sütőhöz, pörkölthez

A Saute szó a francia nyelvből származik, és a zöldségek feldolgozásának gyors módját jelenti egy speciális edényben - egy serpenyőben történő sütés útján. Ha padlizsánnal és cukkinivel pirítunk, a séf egyenletes sütésre dobja a serpenyő tartalmát.

Az étel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az összetevők mennyiségének megváltoztatásával kielégítheti minden ínyenc ízét.

Milyen ételeket kombinálnak

A Saute sok háziasszony kedvenc étele. A nyár-őszi időszakban ez különösen fontos, mivel a zöldségkertek különféle zöldségekkel vannak tele.

Használható önálló ételként, valamint különféle köretek és snackek kiegészítéseként.

Ideális megoldás hús- és haltermékekkel, valamint körettel való tálalás: zabkása, burgonya, tészta. Hozzáadható mártással. Fogyaszt hideg és meleg.

Összetevők készítése

Az étel elkészítése előtt ki kell választania és el kell készíteni a zöldségeket. Öblítse le alaposan a fiatal cukkinit folyó vízzel. Vágja le a farkát és vágja a szükséges méretű darabokra.

Ha a cukkininek vastag héja és magja van, meg kell hámozni. Távolítsa el a héjat egy speciális növényi késsel. Vágjuk darabokra, távolítsuk el a magokat és aprítsuk.

Kék előkészítésekor más előkészítésre van szükség. A zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak sózott marhahúst, tehát keserűek. Nagy mennyiségű anyag található a héjában, azt meg kell hámozni. A keserű íztől a következő módon lehet megszabadulni: darabokra vágja a padlizsánt és sót. Hagyjuk egy órán át. Ez idő alatt a zöldségek elindítják a gyümölcslevet, és a só kihúzza az összes sózott marhahúst. Ezután öblítse le a zöldségeket és folytassa a főzést.

A zöldségek szerkezete eltérő, ezért a könyvjelzőt különböző időpontokban készítik.

Multicooker receptek

A multicooker a mai napig büszke volt a helyére minden háziasszony konyhájában. Szinte bármit főzhet benne, és a pirítós sem kivétel. Az ételek tulajdonságai és a főzés módja a cikkben.

Paradicsommal

A padlizsán és a cukkini főtt főleg nyáron készül, ezért tanácsos friss paradicsomot hozzáadni. Savasságot adnak az ételhez. Lassú tűzhely használatakor kis mennyiségű zsírt kell hozzáadni, ezért az étel alacsony kalóriatartalmú.

Főzéshez vegyen fel rugalmas, érett paradicsomot.

Bevásárló lista:

• padlizsán - 3 db .;
• paradicsom - 4 db .;
• hagyma - 1 pc .;
• bors - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál l .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só, fűszerek.

Étel főzése:

1. Válasszon fiatal zöldségeket. Ha szükséges, hámozza le és távolítsa el a magokat.
2. Vágjuk a sárgarépát vékony félgyűrűkre, hogy gyorsabban főzzenek. Megszórjuk a padlizsánszeleteket sóval és hagyjuk egy ideig. Ez eltávolítja az keserűséget belőlük.
3. Öntsön olajat a multicooker tálba, és adjon hozzá hagymát. Kapcsolja be a „Roast” vagy a „Bake” funkciót. Keverje hozzá a hagymát, hogy ne égessék el.
4. Ezután rétegezze le a zöldségeket: sárgarépa, paprika, cukkini, mosott padlizsán és paradicsom.
5. Só. Adjon hozzá egy negyed teáskanál cukrot, hogy édes legyen.
6. Válassza az "Oltás" módot 40 percig. A sípolás után ellenőrizze, hogy a zöldségek meg vannak-e főzve. Ha kemények, növelje meg a főzési időt.
7. A program kikapcsolása után meghintjük apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel. Az összeg a személyes preferenciától függ.
8. Hűtsük le vagy tálaljuk forróan.

Növényi pirított paradicsom nélkül

Diétás étel, amely bármilyen multicooker modellben elkészíthető.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db .;
• cukkini - 3 db .;
• bors - 2 db .;
• hagyma - 2 db .;
• só és fűszerek.

Főzési módszer:

1. Vágja az elkészített kékket nagy kockákra.
2. Helyezze a zöldségeket egy multicooker tálba. Fogják felszívni a kijövő levet.
3. Ezután fektesse le a durván apróra vágott paprikát.
4. Majd fektessen egy réteg hagymát.
5. Az utolsó réteg cukkini, mivel nagyon sok a nedvességük.
6. Adj hozzá sót és ízesítsen ízesítést.
7. Hozzáadhat egy kevés növényi olajat az íz javításához.
8. Hagyja párás üzemmódban 50 percig.
9. Tálaljuk hűtve.

Nézd meg szintén

A TOP 17 klasszikus recept a tkemali szilvaszósz készítéséhez télen

Főzés a sütőben

A kemencében főtt zöldségek megtartják a maximális mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot.

Meg pirított tök pörkölés nélkül

Vedd fel a fiatal zöldségeket, ízletesebbek és sok vitamint tartalmaznak.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db .;
• cukkini - 3 db .;
• paradicsom - 3 db .;
• napraforgóolaj - 60 ml;
• sajt - 60 g;
• só.

Főzési módszer:

1. Vágja az elkészített zöldségeket azonos méretű körökre.
2. Meghintjük a kékket sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Drain és nyomja.
3. Vegyünk egy szalvétát, és kenje meg a sütőedényt olajjal.
4. Hajtsa össze a zöldségeket oszlopokban, felváltva a padlizsán, a cukkini, a paradicsom között.
5. Helyezze az oszlopokat csiga alakba.
6. Keverje össze a sót a borssal, és megszórja rá a keverék tetejét.
7. Megszórjuk olajjal.
8. Hosszú ideig főzve a zöldségek a tetején éghetnek és középen nedves maradhatnak. Ennek elkerülése érdekében az űrlapot fóliával kell bevonni.
9. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegye rá egy sütőlapot. Miután a tömeg felmelegszik, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra.
10. Egy órán keresztül süssük. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy az edény kissé megbarnuljon.
11. Meghintjük finoman reszelt sajttal a tetejére, és küldjük a sütőbe további három percre.
12. Amikor a sajt megolvad, vegye ki és lehűtse.

Paradicsomlé

Ízletes zöldségtál paradicsomlé hozzáadásával nyerhető.

Szükséges termékek:

• cukkini - 1 db .;
• bors - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• paradicsomlé - 500 ml;
• padlizsán - 1 db .;
• sajt - 100 g;
• só, fűszerek.

Készítmény:

1. Előkészítse a zöldségeket és aprítsa fel.
2. A paradicsomszószhoz először megsütjük a finoman apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá borsot és pároljuk, amíg lágy nem lesz. Öntsön levet. Pároljuk alacsony lángon.
3. Öntsük a mártást a zöldségekre és keverjük össze. Só.
4. Öntsük a keveréket egy sütőlapra, és simítsuk ki. Ha a zöldségeket előzetesen hőkezelni lehetett, akkor süssük 30 percig. Ha nyers, süsse 1 órán át.
5. Megszórjuk kemény sajttal.

A serpenyőben történő főzés jellemzői

Vegyen edényekként öntöttvas mély serpenyőt vagy speciális pörkölt serpenyőt. A profi szakácsok egy pörkölt serpenyőt használnak, amelyben zöldségeket dobnak és kevernek.

A pörkölés főzése után a cukkini lédús és lágy.Hasonló hatást érhet el a padlizsán áztatásával.

A "öt perc" recept

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 1 db .;
• padlizsán - 1 db .;
• petrezselyem - 1 csomó;
• tejföl - 100 ml;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• tejföl - 2 evőkanál;
• bors, só.

Készítmény:

1. Vágja az előmosott és hámozott zöldségeket.
2. Ossza el az apróra vágott hagymát.
3. Adja hozzá a fennmaradó zöldségeket és a főzéshez főzzük magas hőmérsékleten, gyakran keverve. A főzési idő a zöldségek méretétől függ.
4. Só az íz fokozása érdekében.
5. Meghintjük a lehűtött pirított fokhagymát.
6. Szitáljon tejföllel és keverje meg.

Grillezett magyar recept

A grillezett zöldségek egészséges és ízletes ételek. Jól megy a grillezett hússal.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 db .;
• padlizsán - 1 db .;
• só bors;
• lomb;
• olivaolaj;
• citromlé.

Készítmény:

1. Készítse elő a zöldségeket előre. Öblítsük le és szeletekre vágjuk.
2. Mindkét oldalon grillezzen, amíg gyengéd lesz.
3. Távolítsa el egy tányérra, ízesítse sóval és borssal. Szitáljuk citromlé és olívaolajjal.
4. Megszórjuk gyógynövényekkel.
5. Hozzáadhat tejfölt és fokhagymát.

Hogyan készítsünk pirítósot a télre? Népszerű receptek

A cukkini saute ideális étel mind nyári, mind téli szezonban. A cukkini és a bőség előfordulása során kék padlizsán vigyáznia kell a téli előkészületekre. A legegyszerűbb módszer az üvegekbe csavarás.

Nincs ecet

A tél előkészítését ecet nélkül eddig elfelejtették. Ez a konzervkészítési módszer nagyon hasznos. Fokhagymát és paradicsomot használnak tartósítószerként.

Nézd meg szintén

A top 10 legjobb padlizsánreceptek paradicsomra télen, sterilizálás nélkül és anélkül

Összetevők 2,5 literes térfogathoz:

• padlizsán - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• hagyma - 300 g;
• sárgarépa - 400 g;
• bors - 500 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, fűszerezés.

Főzési módszer:

1. Előkészítse elő a padlizsánt.
2. Saute a hagymát, amíg áttetsző.
3. Adjunk hozzá borsot, és pároljuk tovább.
4. Amikor a bors gyengéd, adjuk hozzá a sárgarépát.
5. Öntsük a padlizsán.
6. Ha nincs elég lé, öntsen vizet.
7. Tartsuk alacsony lángon, fedett helyen.
8. A paradicsomszósz elkészítéséhez tegyen a paradicsomot, fokhagymát, sót és fűszereket a turmixgép tálába. Beat, amíg sima.
9. Adjon hozzá szószot a zöldségekhez, és tartsa tűzön, amíg gyengéd lesz.
10. Saute készen áll 10-15 perc alatt.
11. Rendezzük üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk. Fontos, hogy az üvegekben a víz és a kolbász hőmérséklete azonos legyen. Ellenkező esetben a bank felrobbanhat.
12. Felteker.
13. Tekerje le egy takaróval, és hagyja lehűlni.
14. Tárolja egy pincében vagy pincében.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• padlizsán - 500 g;
• cukkini - 500 g;
• bors - 1 kg;
• paradicsom - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• cukor - 40 g;
• olia - 50 ml;
• ecet - 50 ml.

Készítmény:

1. Öblítse le és készítse elő a zöldségeket.
2. Vágjuk keresztbe a paradicsomot, tegyük forrásban lévő vízbe és hámozzuk meg. Darál.
3. Aprítsa össze az összetevőket, és tegye egy vastag fenekű tálba.
4. Öntsön ecetet, cukrot és sót.
5. Csukja be a fedelet és melegítse alacsony lángon legalább 50 percig.
6. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
7. Tegye a tömeget üvegekbe és tekerje fel.
8. Helyezze fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval.

A Saute nem igényel sterilizálást, ezért otthon jól tárolható.

Uborkával

3 liter alapanyagok:

• padlizsán - 1,5 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• uborka - 700 g;
• cukor - 120 g;
• bors - 700 g;
• hagyma - 300 g;
• só - 0,5 evőkanál;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• ecet - 70 ml.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a padlizsánt.
2. Darabokra vágja a paprikát és az uborkát.
3. Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe, és helyezzük a tűzhelyre.
4. Amikor a juice felforr, adjuk hozzá a hagymát félkarikákba.
5. 10 perc elteltével adjuk hozzá az összes fennmaradó zöldséget.
6. Főzzük 30 percig a fedél alatt, folyamatosan keverve.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat és forraljuk újra.
8. Előzetesen sterilizálja a fél literes kannákat és fedőket.
9. Öntse a salátát edényekbe és tekerje fel.
10. Helyezze a fedelekre, és takarja le.

Szilvával

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db .;
• cukkini - 1 db .;
• bors - 1 db .;
• szilva - 200 g;
• hagyma - 1 db .;
• olivaolaj;
• koriander;
• só;
• fűszer.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a padlizsánt folyó víz alatt, törölközővel szárítsuk meg és fél gyűrűkre vágjuk. Távolítsa el az keserűséget.
2. A hagymát főzzük átlátszóvá.
3. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és főzzük alacsony lángon.
4. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát a tömeghez.
5. Ízesítsük sóval és borssal.
6. Mossa ki a szilvát, vegye le a magvakat és szeletelje fel.
7. Amikor a zöldségek készen állnak, adjuk hozzá a szilvát és keverjük össze. Főzzük 5 percig.
8. Öntsön sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Gyors recept

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 db .;
• bors - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• cukkini - 1 db .;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• ecet - 2 evőkanál. l.

A főzéshez szüksége van:

1. Vágjuk a hagymát, a borsot és a sárgarépát kockákra.
2. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Pároljuk 12 percig.
3. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
4. Miután a paradicsom levet adtunk, adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket.
5. Pár órán át fedett, fél órát.
6. Nyugodj le.
7. Melegítse újra és pároljuk 15 percig. Adj hozzá fűszereket és sót.
8. Öntsön ecetet és öntsük sterilizált üvegekbe.
9. Felteker.

Ez a módszer a legegyszerűbb, és gyakran használják.