9 legjobb lépésről lépésre készített recept a paprika előállításához a télben
A téli menük különféle menüivel dicsekedhetnek azok, akik zöldségtekercseket készítenek. A kanyarokban nemcsak a vitaminok őrződnek meg, hanem a nyári aromák is. A téli paradicsomos paprika hüvelyek díszítik az ünnepi asztalot, és finom illatokkal töltik fel a házat.
A paprika betakarításának alapelvei paradicsomlében a téli időszakra
Sok értékes vitamin található a zöldségekben, mint például a paprika és a paradicsom. Hasznos azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. A termék segít megvédeni a rák kialakulását.
Az édes paprika hüvely paradicsomos szószban történő főzésének előnye a következő:
- a zöldségek kiváló kompatibilitása;
- az emberi test gyors asszimilációja;
- a beszerzés könnyűsége;
- a vitaminok jó megőrzése a konzervekben.
Előétel főzhető fűszeres és édes formában is.
Főbb összetevőkre vonatkozó követelmények
A húsos paprika a legfinomabb a paradicsomszószban. Ha teljes hüvelyre van szüksége, akkor 60-80 gramm tömegűt kell választania. A paradicsomlé konzerv készítéséhez jobb a sárga vagy a zöld bors színét választani. De a gyümölcs sötétvörös színe is meg fogja tenni. A lényeg az, hogy a pép lédús és édes. Be kell vennie az Avangard, Adept, Bogdan, Ideal fajták paprikáját. A hibridek sima gyümölcsökkel rendelkeznek, fényes felülettel, gazdag színű, kellemes aromával.
Burgonyapürével válasszon érett paradicsomot rothadás és romlás nélkül. A nagy, húsos, piros gyümölcs jobban megfelel.
Hogyan készítsünk konténereket
A paradicsomos szószban lévő édes hüvely esetében jobb, ha liter üveget vesz. Ha a paprika nagy, akkor 2 liter használható fel. Öblítse le az üvegedényeket hideg vízzel és mosószeres szappannal, majd melegítse - sütő szóda vagy mustárpor hozzáadásával.
Mivel a gyümölcsöket továbbra is sterilizálni kell egy paradicsomban, először forró vízzel megforralhatja az üvegeket, vagy gőzön tarthatja azokat. De a megbízhatóság érdekében a kannákat 15-20 percre sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe teheti.
Ételkészítési receptek
A paprika paradicsomos szószban történő elkészítésének számos módja van a télnek. A konzerveket apróra vágott hüvelyekkel vagy egész gyümölcsökkel készítik.
Édes paprika paradicsomlé fokhagymával
Egy harapnivaló elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- hámozzon és aprítson fel egy kilogramm paprikát;
- készítsen 250 ml-es levet;
- hámozzon 3-4 gerezd fokhagymát.
A borsót, a babérleveleket és a fokhagymát tiszta üvegekbe tesszük. A nagy darab borsos darabokat szorosan összerakják a tartály felére, és egy teáskanál ecetet öntenek 9% -ban. Ezután töltsük meg az üveget darabokra. Egy teáskanál sót és egy evőkanál cukrot feloldunk a paradicsomlében. Forraljuk fel és öntsük üveges borsot. A terméket sterilizálni kell. Ezt megteheti sütőben vagy forrásban lévő vízben.
Darabok sterilizálás nélkül
Egy egyszerű recept gyorsan elkészíthető. A borsos hüvelyeket szeletekre kell vágni. Szorosan le vannak fektetve a bankokra. A paradicsom tölteléket felforraljuk, 2 liter hozzáadásával:
- egy pohár növényi olaj;
- azonos mennyiségű cukor;
- 1,5 evőkanál sót;
- 200 ml ecet.
Miután a darabokat öntették, az üvegeket fedelekkel meghúzzák. Sokkal jobb, ha illatos bolgár gyümölcsfalat mártással hűtőszekrényben tárol.
Ecet és olajmentes opció
A zöldségeket ilyen módon főzni könnyű. A paradicsomot szeletekben és borsszeletekkel főzik hosszú ideig, amíg a paradicsom meg nem tört. Ezután helyezzük az apróra vágott bazsalikom leveleket és a petrezselymet egy serpenyőbe. Sót és cukrot adunk a tartályhoz. Forraljuk még 5-10 percig. Forró saláta - üvegekbe és hermetikusan zárva. Sterilizációra lesz szükség itt.
szerb
Szerbiában a paprikát sütik. Ehhez válassza a sima bőrű friss gyümölcsöket. Egy forró kemencébe helyezzük egy dróttartóra, és lágyáig süssük. Kicsi lehűlés után ossza meg a hüvelyeket 4 részre és tegye üvegekbe, meghintjük apróra vágott bazsalikommal, apróra vágott fokhagymával.
Balzsamecetet, sót, cukrot, fekete borsot adunk a paradicsomléhez, felforraljuk. Ezt a mártást öntsük a sült darabokra. A konzervterméket húsételekkel, burgonyával, spagetti szolgálják fel.
Cukorral
Ez a varrás így készül:
- A darabolást hámozott és mosott hüvelyekre kell darabolni.
- Egy liter paradicsomból készített levet öntsünk egy serpenyőbe, és tegyük tüzet.
- Helyezzen sót (1 evőkanál) a szószba és kétszer annyi cukrot.
- Öntsünk növényi olajat - fél pohár és ecet - 60 ml.
- Öntsön a fő zöldség darabjaira, amikor a tömeg forr, majd apróra vágott fokhagymát.
- A párolás kb. 20-30 percet vesz igénybe.
Saláta készítéséhez fél literes üvegek alkalmasak, amelyeket a lechoval pasztőröznek.
Hagymával
A főzési ételek sorrendje:
- egy kilogramm hagymát felvágunk és serpenyőben sütjük olajban;
- fél pohár szójaszósz hozzáadása a hagymához, a fedél alatt párolva;
- a kilogramm súlyú édes hüvelyeket kockákra osztva, egy serpenyőbe öntve;
- öntés paradicsompürét zöldségek felett.
Összességében a zöldségtömeg 30–40 percig forral. Vastag lesz a fedél alatt. Tekerje le a borsos üvegeket paradicsomszószban, fém fedéllel.
Olívaolajjal
A paradicsomszósz elkészítéséhez a paradicsomot egy facsarón átvezetik. Általában egy liter gyümölcslé nyerhető 2 kilogramm gyümölcsből. Egy edénybe helyezik, tűzön melegítik. Hozzá kell adni sót 2 evőkanálhoz, 80 gramm cukorhoz, egy pohár olívaolajhoz, fűszerezzük feketével. Amint a lé kissé felforr, apróra vágott paprika hüvelyeket merítik bele. Forraljuk 20-30 percig, folyamatosan keverve.
A munkadarabot pasztőrözni kell.
Egész savanyú paprika paradicsomban
Az így elkészített paprikát egészben köretként vagy töltelékként használják.
A paradicsomból nyert töltést egy serpenyőbe helyezzük. Forraljuk fel a mártást a tűz felett. Most szüksége van sóra, cukorra, növényi olajra. Mosás után a növényi hüvelyeket villával átszúrják. Bemerítjük forrásban lévő pácba. Az egész gyümölcsöt 20-25 percig főzzük. Ezután a paprikat egy edénybe helyezzük, és a tetejére paradicsommal öntsük.
Sült paprika paradicsomos szószban
A paradicsommártást úgy készítik, hogy először forrásban lévő vizet öntenek a gyümölcsökre. Hámozza meg a paradicsomot, dörzsölje át szitán, párolja a gyümölcsöt. Finomra vágott hagymát olajban sütve, amíg aranybarna nem lesz. Kombinálja a paradicsomot a hagymával, adjunk hozzá sót és cukrot.Apróra vágott fokhagyma hozzáadható. Amikor a tömeg jól forr, vegye le a tűzről.
A darabokra vágott hüvelyeket mindkét oldalon megsütjük, üvegekbe tesszük és paradicsomos szósszal öntsük.
A saláta megfelelő sterilizálását igényli. Hozzáadhat egy kevés ecetet az üvegekbe, hogy a termék hosszabb ideig tartson.
Tárolási tulajdonságok és megőrzési időtartam
A téli paprikadarabokat paradicsomos szószban hűvös helyen tárolják. Ha kevés üvege van, akkor beteheti őket hűtőszekrénybe. A pince tárolására is alkalmas, de legfeljebb 3-4 fok hő lehet.
Finom konzerv zöldségeket készítenek télen történő enni. A bankok hosszú távú elhagyása nem ajánlott. A tavalyi savanyúság mérgezést okozhat.
