11 finom recept a fűszeres káposzta főzéséhez télen
A fűszeres fűszeres káposzta előétel télen sokféle változatot kínál, külön-külön és a főételek kiegészítéseként szolgál, jól tárolható és könnyen elkészíthető. Nemcsak a fűszerek adnak gyorsaságot, hanem az ecet is - közönséges, alma vagy szőlő, amelyet néha citromsavval helyettesítenek. Ropogós, fűszeres snack diverzifikálja téli asztalát.
Szükséges összetevők
A fűszeres káposzta esetében a zöldségeket és a pácot általában külön készítik. Általános szabály, hogy a zöldségkeveréket forró pácmal öntik. De vannak más lehetőségek is.
A fő
A betakarítás előkészítéséhez vegyen be késői fajták fehér káposztáját. Minél szorosabb a káposzta feje, annál jobb.
A vörös káposzta nem kevésbé lenyűgöző a pác alatt, kipróbálhatja a karfiol vagy a kelbimbó.
A sárgarépa élénk narancssárga foltokat hoz létre a színes kiegészítés érdekében. Elég 200-300 g nagy villákhoz.
Pácoláshoz és sós sóhoz
A páchoz:
- ivóvíz - 1 l;
- só - 1-2 evőkanál. l .;
- granulált cukor - 2-3 evőkanál. l .;
- 70% ecetsav - 20-25 ml.
Forralunk vizet sóval és cukorral, fűszerezzük. És csak az utolsó szakaszban gyorsan öntsön ecetet, vegye le a tűzről.
Továbbá
A káposzta jól megy a répa, az édes paprika, az aromás gyökerek - torma, hagyma és fokhagyma esetében. Ha különféle kombinációkban és arányokban veszi őket, akkor minden alkalommal kaphat új snacket, saját színével és ízével.
Leltár
A káposzta aprítására van szüksége egy nagy késre, amely kényelmes a káposzta terjedelmes fejeinek feldolgozására. Vannak speciális aprítógépek is dupla pengével.
Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre vagy a koreai sárgarépára.
A többi zöldséget könnyű vágni egy normál konyhai késsel.
Zöldségek és ételek készítése
Távolítsa el a sötét, sérült felső leveleket a káposztából. Vágja fel a káposzta feje felét, vágja a csonkot. Vágja a káposztafeje felét apró kockákra, vagy aprítsa fel.
Mossa meg és hámozza meg az összes gyökérzöldséget. Rácsavarjuk, szeletekre, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát.Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, a fokhagymát vékony szeletekre vagy cefre.
Jobb, ha durva sót használunk. A 9% ecetet körülbelül nyolcszor be kell venni, mint 70%.
Fűszeres káposzta főzésének receptjei
Nagyon sok lehetőség van a fűszeres káposzta ételek főzésére, a különféle nemzeteknek megvannak a saját, néha nagyon eredeti receptjei, és minden háziasszony saját maga készít valamit.
Klasszikus savanyú káposzta
Keverjük össze az apróra vágott fehér káposztát reszelt sárgarépával, helyezzük egy üvegedénybe, hagyva réseket.
Öntsünk 0,5 evőkanál a pácba a forráspont alatt. növényi olaj, adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymás tört. Öntsön ecetet forrásban lévő folyadékba.
Öntsük a forró pácot az elkészített zöldségkonzervekre, hűtsük le és zárjuk le a főtt fedéllel.
Grúzul
Ez a recept elképzelhetetlen cékla, 1–2 gyökér és jelentős fokú fokhagyma, 2–3 feje nélkül.
Az étel káposztafejét apróra vágjuk, adjuk hozzá az elkészített zöldségek fennmaradó részét és aprítsuk meg a forró paprika hüvelyét a fűszereség kedvéért. Az edény 48 óra elteltével kész.
Koreaiul
A pácolás összes összetevőjét, a víz kivételével, közvetlenül a káposztához adják, amelyet először darabokra kell vágni és szirmokra szétbontani, adni hozzá reszelt sárgarépát és alaposan öblíteni a kezével.
A snack aromáját fokozza a paprika, összesen 2 hüvely, hosszirányban vágva. A káposztának sóval, cukorral és ecettel való reszelése után hozzá kell adnia.
Hagymát pirítson 100-150 g növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik. A végén adjunk hozzá fokhagymás keserűt, 2-3 szegfűszegt, tartsuk a tűzön szó szerint egy percig. Adja hozzá forrón a többi zöldségféléhez, alaposan keverje össze.
A kapott keveréket nagyon szorosan szétoszlatjuk az üvegekbe, sterilizáljuk. Csavarja fel a fedelet, és fejjel lefelé hűtse le egy takaró alatt.
Tormával
Helyezze a hámozott tormagyökér darabjait az üvegek aljára, nem szükséges más fűszereket használni, a torma megadja a szükséges fűszert. Töltse fel a tartályokat káposzta-sárgarépa-keverékkel a torma tetejére, öntsön hideg pácot.
Töltéshez oldja fel egyszerűen a cukrot és a sót hideg vízben, és öntsön bele ecetet.
Hagyja az asztalon egy napig erjedésre, majd tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából.
Azonnali fűszeres savanyú káposzta
Szórja meg a káposzta forgácsát sóval, dörzsölje kézzel, hagyja, amíg a lé kifogy.
Helyezze a fűszereket az üvegedény aljára, rájuk - káposzta, kissé lenyomva, öntsön forró pácot. Öntsön vastag növényi olajat az ujj tetejére.
Káposzta télen darabokban
Réteges durva káposzta szelet sárgarépa szeletekkel, alma szeletekkel és paprika felével. Az arányok tetszőlegesek.
Öntse az üvegek tartalmát forrásban lévő aromás pácmal, húzza meg a fedelek. Hagyja állni néhány napig az asztalon, majd helyezze a hűtőszekrénybe.
Ropogós pácolt darabok
A káposzta ropogós marad, ha szeletekre vágják, és forró pácmal borítják. Amikor lehűl, vigye a hűtőszekrénybe, és egy nap múlva enni is tud.
Cékla és ecettel
A répa a káposztát gyönyörű, élénk rózsaszínű színnel színezi, és az ecet nemcsak stabilabbá, hanem intenzívebbé teszi a málnát is.
A legfinomabb recept paprika üvegekben
A paprika szerelmesei tudják, hogy milyen különleges aromát ad ez a zöldség bármilyen ételnek. Ha hozzáadja a paprikát a káposztához, az előételnek csak az lesz az előnye. A borsot vékony csíkokra vágják és hozzáadják a fenti receptek bármelyikéhez.
Cékla és paprika
A répa bármilyen ételhez gyönyörű rózsaszínű színt ad, míg a red hot peppers fűszert ad. Hozzáadhatók bármilyen recepthez a snack színének megváltoztatásához vagy fűszer hozzáadásához.
Nincs ecet
Azok, akik nem szeretik az ecetet a takaróban, még az alma- vagy a szőlőcetet is, helyettesíthetik citromlével vagy citromsavval.
Mikor nyitható meg a tartósító edény?
A fűszeres káposztát, mint az összes ecettel készült savanyított zöldséget, az üvegek hengerelése után szinte azonnal megeszik. Ennek megfelelően bármikor nyithatja meg őket, amikor szükség van erre az ízletes és fűszeres snackre.
Az asztal kiszolgálásának szabályai
A fűszeres káposztát ízes snackként szolgálják fel. A sült hús és a burgonya körettel is jól megy.
Időtartam és tárolási szabályok
A fűszeres savanyú káposzta könnyen nyárig tart. Az optimális hőmérséklet-szabályozás 2-5 Celsius fok. Harapnivalókat tárolhat a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.
