Receptek konzervált uborka almalé a téli
Augusztusban az almafa almával töltött bennünket, nem is tudtam, hová tegyem őket. Megnyomtam az almaborot, és úgy döntöttem, hogy uborkát almalé készít télen. Nagyon sok levet nyomtam, elég az almaborhoz és az uborkához. Különböző recepteket olvastam, és véleményem szerint a legjobbakat választottam ki. Azt javaslom, próbálja ki őket.
Főzés uborka sterilizálás nélkül az almalé
Reggel frissen gyűjtöttem uborka, csak Herman örül a gyönyörű, akár 12 cm-es uborkának. A Herman savanyúság mindig ízléses. Habár a zöldek csak a kertből származnak, mégis medencébe tettem és hideg vízzel megtöltöttem. Legalább 2 órán át feküdnek a vízemben.
Sétáltam a kertben, levágtam a ribizli, a cseresznye leveleit. Egy kis üvegre van szüksége - 2-3 ribizli, 1-2 cseresznye. Belenéztem a kertbe, és találtam pár kapor esernyőt. Új mosdót kellett szereznem. Használat előtt mindig 2-3 vízben ázom a zöldeket. Van por és por a leveleken, bár ez nem látható.
Gyümölcslé
Előző nappal már készítettem 1,5 liter gyümölcslevet, hűtőszekrényben álltam. Összetörtem az almát egy szokásos kerti facsaróban, majd a szövetre szűrtem. A hűtőszekrényben állt, a pép maradványai az aljára letelepedtek, és a lé átlátszóvá vált, mint egy könny. Körülbelül 4 kg almát vett igénybe a gyümölcslé készítése. Ez az érték hozzávetőleges, mivel a mennyiség a gyümölcs lédússágától függ.
Tartály
Szeretem az uborkát az almalében, nagy torkával üvegekbe pácolni. Könnyen mosható, könnyen elrendezhető uborka és fűszerek. A széles nyakú üvegekben a pácolt zöldségek nagyon étvágygerjesztőek. Annak megakadályozására, hogy a konzervdoboz télen felrobbanjon az uborkámmal, sterilizálom.
Most, amikor mindenkinek van mikrohullámú sütője a konyhában, nincs értelme a kemencében lévő sterilizáló kannáknak vagy a gőznek hegedülni. Öntsünk 0,5 evőkanál vizet egy szódával mosott üvegedénybe, tegyük a mikrohullámú sütőbe, kapcsoljuk be a sütőt 5 percig. A steril edény kész.
Uborka készítése
Öblítöm az uborkát, egy szivaccsal, szorgalmasan az enyémmel, nem bántam meg a kezem, mert félek a butulizmustól. Tiszta, ragyogó uborkát tettem egy nagy tálra, hogy körültekerjem. Öntsen egy vízforralót vízhez, és bekapcsolom.
Kiveszek egy üveget a mikrohullámú sütőből, a mosdóból zöldek - ribizli, cseresznye levelek és kapros esernyők. Megrázom a zöldeket, és az egyik részét betessem az üvegedénybe, a másikat hagyjuk a tetejére.
Vágtam le az uborka tippjeit, és az uborkát üvegedénybe tettem. Inkább vertikálisan helyezem őket. A bank gyönyörűnek néz ki, és zelentov ezzel a stílusmóddal többet tartalmaz.
Az edény megtelt, a vízforraló forr. Öntsünk forró vizet az üvegedénybe, és lefedjük az előzőleg főzött fedéllel. Amíg az uborka felmelegszik, én készítem a pácot.
Így almalé pác
Kiveszem az almalevet a hűtőszekrényből, öntsem egy serpenyőbe, és teszem a tűzhelyre. 1 evőkanál cukrot és sót adok a páchoz. Az én almom nagyon édes, tehát cukor 1 evőkanál. l. A savanyú gyümölcsök esetében 2 evőkanálra növelheti a cukor mennyiségét. l.
Távolítsuk el a főtt pácot a tűzhelyről, öntsünk bele 1 desszert kanál almaecetet. Öntsen vizet egy uborka edényéből, öntsen forrásos pácot, csavarja le a fedelet. A télre kész nyersdarab szinte készen áll, még csak bundát kell letenni. Szőrzet alatt az almaléban lévő uborka addig áll, amíg teljesen lehűl (1-2 nap). A munkadarabot a pincében tárolom.
Recepte az almás lé uborkájával, sterilizálással
Nem szeretem a sterilizáláshoz szükséges konzervkészítést, de úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet, mert sok almalevet kinyomtam, ezért sürgősen fel kellett használni. A sózás nem volt nehéz.
Kicsit több, mint egy kilogramm (1,2 kg) Zelentovig tartott, és pontosan 1 liter levet fogyasztott. A fűszerektől néhány darab szegfűszeg és borsszal vettem el. Két levél ribizli levele és egy kapor esernyője levágott.
Az uborka és az üvegek elkészítését már fentebb leírtam. A pácot ugyanúgy készítik, mint az előző receptben, egyetlen kivétellel - nem ecetet használom. Csak 1 evőkanálot adtam a léhez. l sót és főztem.
A gyógynövényeket, a fűszereket és az uborkát egy steril edénybe tette, forrásban lévő pácral mindent öntett. Steril fedéllel borított uborkás üveget 15 percig sterilizáltak, feltekercselték és 2 napig bunda alá helyezték.
Következtetés
A téli almás lé uborkával készített receptjei teljesen megfeleltek az elvárásaimnak. Megfelelően sózva, étvágygerjesztő, ropogós, finom, közepesen fűszeres ízű, nagyon gyorsan kifogytak. Nyomatékosan azt tanácsolom minden háziasszonynak, hogy a kertben nyári almafa van, hogy próbálja ki a javasolt recepteket.
