Alapvető receptek a félelmetes uborka főzéséhez paradicsomos szószban télen
Uborka paradicsomban való főzésére télen bármilyen recept kiválasztható. A főzés során számos tulajdonságot figyelembe kell venni, és figyelembe kell venni az arányokat.
Főzési funkciók
A főzés során feltétlenül vegye figyelembe a következő tulajdonságokat:
- A legtöbb recept az uborka szeletelését javasolja. Ezért bármilyen méretű zöldség megfelelő. A túlérett embereket is elveheti.
- A kannákat pasztőrizni kell a recept szerint. Nem javasoljuk, hogy túlexponálják őket tűzön - ettől kezdve az uborka lágyvá válhat és már nem lesz ropogós.
- Az uborka áztatásához adjon kis mennyiségű sót a vízhez. Ez kihúzza tőlük a nitrátokat, és megkönnyíti a szennyeződések eltávolítását is.
Követni kell a receptet, különben a készítmény íztelennek bizonyulhat.
A fő összetevők kiválasztása és elkészítése
Az uborkának pácolt fajtának kell lennie. Nem ajánlott saláta uborka használata - savanyúságkor nagyon puha lesz.
Miután összegyűjtötte őket, ajánlott 1-2 napra hagyni őket, hogy rögzüljenek. Ez csökkenti a dobozok robbantásának kockázatát. Az uborkát alaposan le kell mosni és hideg vízben kell átitatni. Ezután öblítse újra őket. A lófarok levágása opcionális.
Használhat paradicsomos pasztát, mártást vagy gyümölcslevet. Ketchup szintén megfelelő - paradicsom vagy chili. Vagy főzhet apróra vágott paradicsomot, amíg megvastagodik, majd hozzáadja az uborkát és forralja fel.
Hogyan savanyított uborkát paradicsomos szószban otthon
Sok recept létezik az uborka pácolásához a paradicsomban. Ezért minden háziasszony kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.
Klasszikus uborka paradicsomban télen: funky recept
Két három literes uborka edényéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 5 kg uborka;
- 1,5 liter víz;
- egy pohár paradicsompaszta;
- 100 ml ecet;
- kapormag - 10 g;
- babérlevél - 2 darab;
- egy nagy hagyma;
- néhány gerezd fokhagyma;
- fűszer;
- 1,5 evőkanál. l. só és 3 evőkanál. l. Szaharában.
Az uborka ropogósává tétele érdekében öntse át hideg vízzel, és hagyja hagyni néhány órán át. 3-4 óra elteltével távolítsa el őket vízzel a tartályból, és tegye papírtörölközőre, hogy megszáradjon.
A töltelék elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá paradicsompasztát, fűszereket, sót és cukrot. Forraljuk 10-15 percig. Sterilizálja az üvegeket, dobja a kapormagokat, a babérleveleket, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát az aljára.
Ezután kezdje el uborkát fektetni a bankokban.A zöldségeket szorosan kell becsavarni. Ajánlott a nagy uborkát előbb több részre vágni. Öntsük át az elkészített pácot, fedjük le fedéllel, és pasztőrizés céljából tartályba helyezzük. Ezután tekerje fel a fedelet és takarja be az üvegeket.
Sterilizálás nélkül
Az uborka paradicsompasztával történő sterilizálás nélküli elkészítéséhez ugyanazok az összetevők szükségesek, mint az előző receptben.
Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, majd adjunk hozzá kaporot, babérlevelet, hagymát és fokhagymát. Töltse fel az edényt uborkával. Öntsön forralt vizet és fedje le. Hagyjuk 10 percig, majd öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a pácot egy üvegedénybe, adjunk hozzá ecetet és tekercseljük fel egy sterilizált fedéllel.
Nincs ecet
Paradicsompaszta használatakor az uborkákat ecet nélkül konzerválhatják. Ennek eltarthatósági ideje azonban csökkenni fog.
A következő összetevőket kell vennie:
- 5 kg zöldség;
- 3 liter paradicsomlé;
- fokhagyma ízlés szerint;
- 1 evőkanál. l. cukor és só;
- 250 ml növényi olaj;
- A permetsség kedvéért hozzáadhat egy forró borsot.
Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, cukrot és sót, valamint aprított fokhagymát. Forraljuk 5-10 percig, és dobjuk a szeletekre vágott uborkát a tartályba.
Hagymával és fokhagymával
A paradicsomban, hagymában és fokhagymában tartósított uborkakonzerveknek nemcsak kiemelkedő íze van, hanem kellemes aromájuk is. Az 5 literes kannákhoz a következő összetevőkre van szükség:
- 5 kg uborka;
- fél liter paradicsomszósz;
- 500 g hagyma;
- 3 nagy fokhagymafej;
- egy pohár növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só és 2 evőkanál. l. Sahara;
- 250 ml víz;
- 100 ml ecet.
Vágja a zöld gyümölcsöket darabokra, tegye egy serpenyőbe. Keverje össze a paradicsommártást ecettel és vízzel. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, aprítsa össze vagy őrölje meg turmixgéppel. Adjuk hozzá a hagyma-fokhagymás kávét a paradicsomkeverékhez, öntsük bele a növényi olajat. Jól keverje össze, és öntse egy serpenyőbe uborkával. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és főzze alacsony lángon, amíg az uborka színét nem változtatja meg.
Ossza szét a gyümölcsöket üvegekbe, fedje le fedővel. Helyezzen egy víztartályba és sterilizálja 15 percig. Ezután tekerje fel a fedelet és tekerje le egy takaróval.
Pácolt uborka paradicsomlé
Uborkákat főzhet télen egy sózott pácban. Ezeket az uborkat tálalás előtt egy kicsit le lehet öblíteni, hogy csökkentsék a sótartalmat. Vagy enni paradicsomos mártással.
Egy étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 1,5 kg uborka;
- 1,5 liter paradicsomlé;
- 3 evőkanál. l. só;
- fűszerek, fokhagyma és kapor ízlés szerint.
Helyezze az uborkát egy üvegedénybe a tetejére. Forraljuk a levet, távolítsuk el a tűzről, és adjuk hozzá a maradék összetevőket. Öntsük a keveréket egy üvegedénybe és zárjuk le egy műanyag fedéllel - nem kell tekercselni. Hagyja hűvös helyen. A paradicsom savanyúvá válhat, ezért nem ajánlott egy ilyen nyersanyagot egy hónapnál hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolni.
Chili ketchupmal
Az uborka fűszeres mártással történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- közvetlenül uborka - 3 kg;
- 2 liter víz;
- 100 g chili ketchup;
- néhány gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. só;
- pohár cukor;
- 150 ml ecet.
Szükség esetén fűszereket és gyógynövényeket is hozzáadhat. De nem ajánlott forró bors hozzáadása, mivel az étel túlságosan fűszeres lesz.
Vágja az uborkát szeletekre - ossza egy zöldséget 3 részre.
Helyezze a zöldet, a fokhagymát az üvegedény aljára, tegye bele az uborkát. Forraljunk vizet, adjunk hozzá granulált cukrot, sót és ketchupot. Forraljuk még 2 percig, majd azonnal öntsük az előkészített uborkába. Küldje az üveget pasztőrözött tartályba, forralja 15 percig, majd vegye le és zárja le a fedelet.
Paprika és hagyma
A paprikával történő konzerv kellemes aromát ad az uborkának. De nem szabad túl sokat adni hozzá, mivel ez megszakíthatja az uborka ízét.
Egy három literes edényhez a következő összetevőket kell használni:
- 2 kg uborka;
- fél paprika;
- egy közepes méretű hagyma;
- fél fej fokhagyma;
- 200 ml paradicsomszósz;
- 1 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. Sahara;
- 50 ml ecet;
- víz.
Készítsen pácot - forraljon vizet, oldjon fel benne sót és cukrot, adjon hozzá paradicsomot. Főzzük 10 percig. Vágjuk a borsot szeletekre, a hagymát félkarikára. Tegye rétegekbe üvegedénybe - hagymát, paprikát, uborkát, 2 gerezd fokhagymát. Tehát amíg a tartály meg nem töltödik. Ezután öntsük át az elkészített pácot és pasztőrözzük 15 percig. Tekerje le az edényt fedéllel.
A munkadarabok további tárolása
Az uborkát a paradicsommal jól tárolják, ha ecetet adnak a készítményhez - 2-3 év. Ellenkező esetben a tárolási idő kissé csökken - akár egy évig. A megadott idő elteltével nem ajánlott kanyargós étkezés, mivel a kórokozó mikroorganizmusok szaporodhatnak az üvegekben. Ha belépnek az emberi testbe, visszafordíthatatlan következményeket okozhatnak.
