4 legjobb recept a berkenyekonzerv konzervként télen

Sajnos a friss nyári zöldségek szezonja gyorsan halad. Ezt felváltja a finom előkészületek időszaka, és a téli kertben konzervített uborka kiváló kiegészítés lesz mind a napi, mind az ünnepi asztalokhoz. A bogyókkal elkészített zöldségek kellemes, nem szokásos ízet szereznek, amelyet még igényes ínyencek is értékelnek.

Szükséges összetevők

A konzervkészítéshez egyszerű alapanyagokra van szükség. Ezek uborka, hegyi kőris, fokhagyma, szegfűbors, cukor, só és ecet.

Zöldségfélék és bogyók elkészítése

Az uborkát legalább négy órán át vízben kell tartani a konzerválás előtt. Alaposan öblítse le a bogyókat. Ez minden, amit fel kell készíteni a termékekből a további feldolgozáshoz.

Receptek és lépésről lépésre egy snack készítéséhez

Mint tudod, a hegyi hamu vörös és fekete. Ezért a konzerv uborka főzésének receptje ezekkel a bogyókkal kissé eltérő.

Az uborka klasszikus változata hegyi kőrisfürtökkel

A hagyományos módszer szerint ecetre nincs szükség konzerv uborka készítéséhez hegyi kőris hozzáadásával, mivel a hegyi kőris elegendő mennyiségű savat tartalmaz. Kovesd ezeket a lepeseket:

1. Vegyen be 1 kg zöldséget és 2-3 szál bogyót egy 2 literes edénybe.
2. A pácoláshoz készítsen 0,7 liter vizet, ¾ csésze cukrot, 20 g sót és 5 szegfűborsot.
3. A steril üvegekbe fektetett uborkat kétszer forrásban lévő vízzel kell önteni, harmadukban - pácmal és a varrófedelekkel lezárva.

Kívánság szerint babérleveleket, tormalevelek, cseresznye, szőlő, ribizli adhat hozzá.

Vörös berkenye

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom és 5 csokor bogyó egy 3 literes üvegedénybe;
• 1,3 liter víz, 1 pohár cukor, 1 evőkanál. l. só a páchoz.

Nézd meg szintén

9 legjobb lépésről lépésre recept paradicsommal, hagymával és olajjal a télre

A zöldségeket alaposan meg kell mosni, a végeket levágni és egy edénybe helyezni, váltakozva bogyókkal.

Ezután oldja meg a sót és a cukrot vízben, forralja fel a keveréket. A feltöltést sós vízzel háromszor végezzük. Ezután a kannákat feltekercselhetjük és fejjel lefelé hagyhatjuk lehűlni, meleg ruhába csomagolva.

Fekete aromával

Az uborka és a bogyós gyümölcsök télen történő bezárásához kövesse ezt a receptet:

• tedd a bogyókat üvegekbe (ágak nélkül);
• adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát és szegfűborsot;
• fektesse le az uborkát;
• töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, fedje le és tartsa körülbelül 15 percig;
• forraljon fel édesítőszer, víz és asztali só infúzióját, adjon hozzá ecetet és vizet a kannákból a keverékhez;
• forraljuk a sóoldatot, majd öntsük üvegekbe.

Végül zárja le az üvegeket és hagyja lehűlni egy takaróval.

Az e recept szerint elkészített uborka alkalmas ételek, előételek, saláták és mindenféle canape készítésére.

Mivel a konzervzésre sterilizálás nélkül kerül sor, a zöldség ropogós marad.

Pácolt uborka, berkenye

A berkenye savanyúság előkészítéséhez csak piros bogyókat használnak. 2 literes üvegedénybe vegyen körülbelül 1,5 kg zöldséget, amelyet 8 órán át előzetesen átitattak vízben, egyszer megváltoztatva a vizet. Az uborkát üvegedénybe rakják és 1 liter vízből, 1 evőkanálból készített pácmal öntik. evőkanál só és 3 evőkanál. evőkanál cukor. Ehhez adjunk hozzá ¼ csésze almaecet 4% -ot.

Konzerv uborka bogyókkal

Hegyi hamu helyett az uborkát más bogyókkal boríthatják, például ribizli, áfonya, cseresznye szilva. Mindezen esetekben azonban ecetet kell hozzáadni, a klasszikus recept szerint, mint a málna esetében. Az egyetlen kivétel az uborkakonzerv áfonyával, mivel ez a bogyó, mint a vörös berkenye, elegendő mennyiségű természetes savval rendelkezik.

Nézd meg szintén

Hogyan kell sterilizálni az üvegeket a légkondicionálóban és milyen hőmérsékleten?

Ecetmentes recept

A természetes sav kiválóan tartja fenn a zöldségeket, lehetővé téve ecettel való szokásos tárolást. Három literes edény konzerválásakor vegyen be fél kilogramm bogyót. A recept többi része pontosan megegyezik a szokásos konzervkészítési módszerrel. Hegyi hamu helyett sóska, savanyú alma vagy áfonya használható.

Az asztal kiszolgálásának szabályai

A konzervek különféle formákban szolgálhatók fel az asztalnál. Hozzáadhat napraforgó (olíva) olajat, gyógynövényeket és fűszereket. Ilyen esetekben a háziasszony ezeket a nyersanyagokat különféle ételek készítéséhez használja összetevőként (például Olivier-saláta).

Hány üres tárolódik

A feltekercselt kannák hosszú ideig tárolhatók. De tanácsos enni ugyanazon év télen, amikor bezárták. A következő télen nem romlanak, ízük azonban elveszhet.