4 lépésről lépésre recept az uborka előállításához petrezselyemmel és fokhagymával télen
Tégelyre apróra vágott uborka petrezselyemmel és fokhagymával néz ki. A készítmény íze csodálatos, mindenkinek kivétel nélkül tetszik. Gyerekek és felnőttek egyaránt örömmel fogyasztják ezt a falatot. Az összes szabály szerint főzött uborka kellemesen ropog, a petrezselyem és a fűszerek fűszeres ízt adnak nekik.
Főzés jellemzői az uborka petrezselyemmel
Annak érdekében, hogy a munkadarab úgy forduljon elő, mint az, az uborkát kicsi, sűrű, pattanásokkal kell bevenni. A sima bőrű Zelentsy mindent megsemmisít. Saláták, ami azt jelenti, hogy hőkezelés után lágyná válnak, ez befolyásolja a snack ízét és megjelenését. A petrezselyemnek frissre, nem száradásra van szüksége.
Uborka, amire szüksége van:
- mossa folyó vízben egy szivaccsal (kefével);
- tegyen egy nagy medencébe;
- feltölteni vízzel;
- hagyja 30-60 percig.
Amíg a zöldek a vízben vannak, ideje elkészíteni a petrezselymet. Kiválasztani kell, egy nagy tartályba kell tenni, vízzel meg kell tölteni. Cserélje legalább kétszer (10-15 perc). Ezután öblítse le a zöldeket, és tegye őket többször hengerelt törülközőre. A folyadéknak kifolynia kell.
Konténerek és főbb összetevők
A munkadarabhoz 0,5-1 liter térfogatú üvegedények alkalmasak. Alaposan mossuk szódaval és bármilyen módon sterilizáljuk:
- egy párnak;
- a sütőben;
- a mikrohullámú sütőben.
A fém fedőket alaposan le kell mosni, egy serpenyőbe kell tenni, forró vízzel le kell fedni, közepes lángon forralják legalább 5 percig.
Téli snack összetevők:
- petrezselyem - 100 g (amennyire csak lehetséges);
- nem benőtt uborka - 4 kg;
- napraforgóolaj - 200 ml;
- asztal 6-9% ecet - 200 ml;
- cukor - 200 g;
- só - 3 evőkanál. l .;
- őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.
Főzési receptek
A snack elkészíthető sterilizálással vagy anélkül. Nem minden háziasszony szereti forgatás előtt főzni üvegedényeket. A petrezselymes, uborka sterilizálása nélküli recept megfelelő számukra.
Szeletelt uborka petrezselymes télen
Először el kell készítenie a pácot. Ehhez öntsünk vizet egy tálba - 1 liter. Vegye ki a mosott zöldeket, apróra vágja egy késsel, öntsük a vízbe. Adjon fűszereket a páchoz:
- só;
- cukor;
- bors;
- ecet.
Amíg az összetevők feloldódnak, aprítsuk fel az uborkát. Először vágja le a végeket, majd vágja az egyes gyümölcsöket 4 darabra. A hosszú szeleteket felére lehet vágni. Öntsük az apróra vágott uborkát egy tálba pácmal.
Pácolni kell legalább 4 órán át. Ezután helyezze az uborka szeleteit az előkészített üvegekbe, öntsön rá a folyadékra. A sterilizáláshoz vegyen egy nagy serpenyőt, tegyen egy hengerelt törülközőt az aljára. Helyezzen rá üvegeket, öntsön hideg vizet a tartályba, height magasságuk szerint.
A konzervált uborka hosszú ideig történő tárolása érdekében az üvegeket közepes lángon 15 percig kell forralni.
A visszaszámlálásnak attól a pillanattól kell kezdődnie, amikor a pác felforr. Ezután egyenként vegye ki a forró üvegeket a serpenyőből, zárja le a fedelek, fordítsa meg, takarja le.
Sterilizálás nélkül
Az elfoglalt háziasszonyoknak szüksége lesz egy uborka snack receptére, amelyet sterilizálás nélkül készítenek. Csak egy óra szabad idő szükséges a pác elkészítéséhez és a zöldségek aprításához.
Hozzávalók:
- gerezd fokhagyma - 250 g;
- hagyma - 250 g;
- uborka - 3 kg;
- só - 120 g;
- asztali ecet 9% - 100 ml;
- bors (szegfűbors);
- őrölt paprika (fekete) - 5 g.
Vágja tisztán mosott uborkát műanyagba, a hagymát félgyűrűkre. Vezesse át a fokhagyma gerezdjét egy sajtolón keresztül. Keverjük össze a zöldségeket, öntsük öntsük egy sóval, ecettel és fűszerekkel. 10-12 óra múlva az uborkákat pácolták, engedjék bele a levet. A maradékot sterilizált üvegekbe kell rendezni, kanállal összetörni, hogy ne legyenek üregek, öntsük a serpenyőbe (medencében) megmaradt pácot, zárjuk le a felforrázott fedelekkel.
Fokhagyma hozzáadásával
Sok háziasszony imádni fogja a mustárral ízesített ízletes uborkát és fokhagymát. Ebben a receptben a zöldségeket csak 5 percig párolják, de nem sterilizálják.
Hozzávalók:
- fokhagyma nagy feje - 1 pc .;
- fehérrépahagyma - 1,5 kg;
- uborka - 4 kg;
- növényi olaj - 250 ml;
- asztali ecet 9% - 120 ml;
- só - 40 g;
- cukor - 200 g;
- mustár (magvak) - 5 g.
Apróra vágjuk a zöldségeket, keverjük össze, adjuk hozzá az összes fűszert, hagyjuk állni 1-2 órán keresztül, forraljuk fel, pároljuk 5 percig. Helyezze az előfűzőt forró, sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
Kaporral
Vannak emberek, akik nem szeretik a petrezselyem ízét. Nekik ajánlható egy ízletes uborka saláta kaporral. Előkészítésére bármilyen méretű gyümölcs alkalmas.
Hozzávalók:
- egy nagy csomó kapor - 1 db .;
- uborka - 4 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- asztal 9% ecet - 200 ml;
- növényi olaj - 1 evőkanál .;
- cukor - 1 evőkanál .;
- só - ½ evőkanál;
- őrölt paprika (fekete) - 1 evőkanál. l.
Őrölje meg a zöldségeket, keverje meg, adjon hozzá fűszerek, ecet, olaj keverékét, hagyja 10–12 órán át pácolni. Rendezzük üvegekbe, sterilizáljuk (15 perc - fél liter, 20 perc - liter), tekercseljük fel.
A késztermék tárolása
Télen egy petrezselymes szeletelt uborka előétel jól tárolható a lakásban, a pincében és a hűtőszekrényben, mert a zöldségeket sterilizálták, és a receptben ecet található. Az uborka fokhagymával történő betakarítása a legjobb a pincében vagy a hűtőszekrényben.
A sterilizálás nélkül elkészített uborka salátát hűteni kell. Lakás esetén a bank felrobbanhat. A kapor és az uborka snack szobahőmérsékleten tárolható.
Megőrzési idő
A sterilizált konzerv zöldségeket 0-20 ° C-on, 70% páratartalom mellett tárolhatjuk. A hőkezelés során elpusztulnak az ártalmat okozó mikroorganizmusok.
Az összes szabálynak megfelelően elkészített, sterilizált uborka- és ecetes snackek 1 évig, a pincében 1-2 évig tárolhatók. A munkadarab minőségét külső jelekkel lehet megítélni: a sóoldat nem zavaros, a fedél rozsdamentes, nem duzzadt.
