A 15 legfontosabb recept az uborka citromsavval való téli pácolásához 1-3 literes üvegekben

Minden család tudja és tudja, hogyan kell főzni a pácolt zöldségeket. A háziasszonyok cserélnek recepteket, kiválasztják a családjuknak legmegfelelőbbet. Az ünnepi asztal hosszú ideig különféle savanyúságokkal és pácokkal tele volt. Közülük fontos helyet mindig elfoglaltak a hordóban pácolt citromsavval vagy ecettel ecetes uborkák. Az előétel elkészítésének története több száz évre nyúlik vissza. Ez idő alatt számos recept és tipp felhalmozódott arról, hogyan lehet a legfinomabb uborkot a téli időszakra elkészíteni.

Az uborka citromsavval történő betakarításának jellemzői

Az ecet tartósítása gyakoribb, mivel a háziasszonyok régi generációjának képviselői szinte mindig így készültek. Manapság számos recept írja le, hogy a pácot ecet helyett citromsavval, aszpirinnel, citromlével készítsék. Kívánhatja mindegyiket, ha akarja. Nincs értelme vitatkozni ennek vagy a tartósítószernek a veszélyeiről vagy előnyeiről. Mindenki inkább azt választja, amelyik a legjobb.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Az ízletes, ecetes uborka előállításához, amely ellenáll az eltarthatóságig és nem romlik el, gondosan kell kiválasztania a megőrzésre szánt gyümölcsöket. Ugyanazon növénynek kell lennie, nagyjából azonos méretűnek.

Választhat kisebb uborkákat (kb. 7-8 centiméter hosszú és átmérője 2 centiméter) a ropogósabb zöldségekhez. Ha 13 centiméter hosszú és nagyobb átmérőjű gyümölcsöt vesz, lédús snacket kap.

A kívánt számú uborka kiválasztása után ellenőrizze azok integritását, zárja ki a héj repedéseit, és távolítsa el a pattanások szőrszálait. A zöldségek tisztításához használjon rendszeres pamutkesztyűt. Áztassa a szükséges gyümölcsmennyiséget hideg vízben 2-3 órán keresztül, vagy jobb, egy éjszakán át. Ropogós uborka előállításához jobb, ha nagyon hideg vízben tartja őket, többször változtatva. A jobb pácolás érdekében vegye le a farok mindkét oldaláról a vízben fekvő gyümölcsökről.

Amíg az uborka vízben ázik, a receptnek megfelelően el kell készítenie más összetevőket. Azokat az edényeket, amelyekben a zöldségeket hengerelik, mossuk szódaval vagy szappannal, és gőzzel sterilizáljuk. A tél előkészítését olyan üvegekben végezheti, amelyeket kényelmesen be lehet helyezni az alagsorba, és kinyitás után nem kell sokáig hűtőszekrényben tárolni.Egy, másfél vagy három liter tartályok alkalmasak.

Házi megőrzési módszerek

Az uborka pácolási receptjei nagyjából megegyeznek. A házi tartósítási módszerek gyógynövények és fűszerek jelenlétében különbözhetnek egymástól, amelyeket a háziasszony zöldségekkel helyezzen el. Kakukkfű, ribizli, tárkony, fokhagyma és szegfű hozzá adják néha az íz hozzáadásához.

Nézd meg szintén

3 legjobb recept tatár padlizsán előállításához otthon télen

Egy egyszerű recept egy 3 literes jarnak télen

Ezt a receptet azok választják, akik először próbálják az uborkát citromsavval savanyítani. Az uborka pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• 4 babérlevél;
• 1 fekete bors;
• 3 ága kapor;
• Kaliforniai paprika;
• uborka
• 60 gramm só;
• citromsav;
• 3 gerezd fokhagyma;
• víz.

Első helyen lavrushka, az összes paprika, kapor. A függőlegesen ropogós uborkat fentről szorosan tamponolják, a felső sort vízszintesen lehet fektetni, főleg az, hogy egymáshoz közel helyezkednek el. Ezután töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja egy ideig. Ezután öntsük a kapott pácot, adjunk hozzá sót és forraljuk 2 percig.

Ezután adjunk hozzá citromsavat, fokhagyma-szegfűszeg, és öntsük sóoldattal. Nagyon gyorsan tekerje fel, fordítsa meg, helyezze egy takaróba vagy takaróba. Az üvegtartály repedésének megakadályozása érdekében forrásban lévő víz hozzáadása közben a kés pengéjét az alja alá teheti, vagy a folyadékot öntsen egy vaskanálra.

Sterilizálás nélkül 2 literes edénybe

Annak érdekében, hogy az uborkát a göndörödés után ne sterilizálják, gondosan mérlegelnie kell a pácolóedények elkészítését. Mosás után sterilizálhatjuk gőzzel vagy forrásban lévő vízzel, és egy ideig alacsony hőmérsékleten sütőbe helyezzük. A 2 literes összetevők hasonlóak lehetnek az előző recepthez, csak kisebb mennyiségekben használják őket.

Töltsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk egy ideig, ürítsük le, töltsük fel új vízzel. Öntsen mindent egy serpenyőbe, forralja fel a pácot, sót, granulált cukrot és citromsavat adnak az összes recepthez!

Pácolt uborka 1 literes üvegedénybe

A szeletekben tartósított uborka ropogós és lédús lesz. A sózáshoz a következőkre van szüksége:

• bors;
• kapor;
• babérlevél;
• pár gerezd fokhagyma;
• néhány mustármag;
• uborka, szeletekre vágva;
• cseresznye, ribizli, tölgy levelek;
• borókabogyó.

Öntsünk forró vizet, álljunk egynegyed órát. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel. Helyezze a kapott folyadékot üvegekbe és zárja le.

Torma és tölgy kéreggel

Nagyon illatos és ízletes uborka nyerhető ezzel a sózási módszerrel. A pác készítéséhez öntsünk rá háromszor forrásban lévő vizet, és tíz perc múlva öntsük a folyadékot az edénybe. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és sót az üvegedénybe. Töltsük meg az üveget sós vízzel és csavarjuk meg. Fordítsa meg a becsomagolt tartályokat, és hagyja lehűlni.

Szegfűszeggel

Uborka szegfűszeggel történő pácolásához az összes zöldséget és ételízesítőt tegyük az aljára, szegfűszeg hozzáadásával. Áztassa forrásban lévő vízben kétszer, 5 percig. A pácolás után öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel. Töltse fel sós vízzel és csavarja be.

Nézd meg szintén

Receptek ketchupral és almával télen otthon nyalogatni fogja az ujjait

Sárgarépa

Hozzávalók:

• sárgarépa;
• paprika és "könnyű";
• bors;
• kapor;
• fokhagyma;
• ribizli levelek.

A sárgarépával ecetes uborka savanyúságához csak vízre, sóra és granulált cukorra van szükség. Töltse fel a zöldségeket és a fűszereket forró vízzel, majd öntsön egy serpenyőbe és főzze kb. 20 percig. Öntsön forrásban lévő vizet vissza.

Kakukkfűvel

Pácolt zöldségek kakukkfű előállításához a következőkre van szüksége:

• kakukkfű;
• Babérlevél;
• torma;
• cseresznye és ribizli lapok.

Töltse fel kétszer vízzel 5 percig. Töltsön meg mindent forrásban lévő vízzel és zárja le a fedelet.

Forró borssal

Bármely ilyen snack általános összetevői, forró borssal hozzáadva ehhez a listához. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre negyedóránként kétszer. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. Forraljuk a sóoldatot.Csukja be a kannákat és csavarja be.

Tárkonydal

Egy uborka hangos ropogásához sózzuk meg tárkonyosval. Ehhez többek között a tárkony ágaira van szükség: A további lépések megegyeznek az előző recepttel.

Ribizli bogyókkal

Adjon hozzá piros ribizli a standard fűszerkészlethez. Öntsünk kétszer forrásban lévő vizet és álljunk 20 percig. A kannákat azonnal feltekerjük.

Mustármaggal

Szüksége van a korábbi konzervkészítési módszerekben felsorolt ​​összetevőkre és néhány mustármagra. Öntsön mindent forró vízzel, és hagyja főzni. Öntsük üvegekbe.

Hagymával és fokhagymával

Kívánt:

• torma levél;
• fokhagyma;
• hagymafej;
• zöldhagymát.

Forraljuk fel a szokásos pácot, pasztőrözjük egy edénybe vízzel. Aztán tekerje fel.

Lengyelül

A klasszikus recept tartósítószerként 9% ecetet tartalmaz. A főzéshez ugyanolyan termékkészletre van szüksége, csak a hagymát és a sárgarépát szeletekre kell vágni. Tegyen mindent egy edénybe, amelyet 7 percen belül meg kell sterilizálni.

Mennyi ideig és hogyan tárolja a készterméket

A pácolt uborkát az alagsorban és a lakásban is tárolhatja. A citromsav használata hozzájárul a munkadarabok hosszú távú megőrzéséhez. A konzerv gyümölcsök eltarthatósága egy-két év. Ipari gyártási módszer esetén 2 év, de a citromsavval történő házi pácolás a legjobb egy éven belül.