Egyszerű receptek fahéjas uborkára télen, üvegekbe történő sterilizálás nélkül

A szokásos konzerv uborkával senkit sem fog meglepni. De ha szeretné, örömmel fogadhatja háztartását és vendégeit, ha fahéjas uborkát készít télen. Előételekként szolgálnak fel egy főételhez vagy salátához.

Általános információ

Az ókorban a fahéj csak kevés ember számára volt elérhető. Ezt a fűszert manapság szinte minden üzletben értékesítik. Főzésben, kozmetikában, dietetikában használják. Amellett, hogy a fűszer kifinomultabbá teszi az ételeket, hozzájárul a szervezet anyagcseréjének normalizálásához. Ezért a fahéjat sikeresen alkalmazzák az étrendben, ha fogyni szeretne.

A fűszert általában az édes ételekhez adják, de a fahéj jól működött, mint a zöldségkonzervek összetevője. Az uborkák téli előkészítésének számos módja között megtalálhatók receptek a konzerv készítéséhez fahéj hozzáadásával, amely fűszernövényt ad az uborka számára.

Ha a fahéj nem okoz kellemes ízét a háztartásokban, akkor ne kísérletezzen - valószínűleg a család nem fogja szeretni sózott uborkát ennek a receptnek megfelelően.

Uborkasaláta

Ez a darab kifinomult és szokatlan ízű. A háziasszonyokat vonzza a főzés egyszerűsége.

Hozzávalók:

• uborka (lehetőleg uborka) - 4 kg;
• 100 g apróra vágott petrezselyem;
• 1 nagy fokhagymafej;
• 1 evőkanál. l. őrölt fahéj;
• 10 fekete bors;
• 200 g granulált cukor;
• 80 g (4 evőkanál liter) asztali só;
• asztali ecet - 250 ml;
• 1 csésze finomított növényi olaj

Az uborkákat alaposan mossa meg folyó víz alatt. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és vágja nagy darabokra. Szárítsa meg a mosott petrezselymet és apróra vágja.

Csak az összes hozzávaló elkészítése után kezdheti el az uborka darabolását. Kicsi gyümölcs esetén vágja le a tippeket és vágja át kerek szeletekre. A nagyobb uborkat el lehet osztani két részre, majd fél gyűrűkre vágni.

Az összes összetevőt, beleértve az olajat, az ecetet, a sót, a fahéjat és a cukrot, egy edénybe öntjük, és finoman összekeverjük a petrezselyemmel. Ezután a serpenyőt fedéllel lefedik és 24 órán át hűtőszekrényben helyezik.

Egy nap múlva ki kell mosnia a kis üvegeket (0,5 és 1 l), meg kell tölteni őket a hűtőszekrényből kész salátával, és egy serpenyőben forrásban lévő vízzel sterilizálni, méretétől függően 15-25 percig. Ez idő elteltével a tartályt feltekercselték sterilizált fedelekkel.

Nézd meg szintén

A 15 legfontosabb recept az uborka citromsavval való téli pácolásához 1-3 literes üvegekben

Miután az üvegeket lehajtott fedéllel megfordítottuk, és frottír törülközővel borítottuk, amíg lehűltek, majd leeresztették a pincébe. Ezt a salátát hűtés után azonnal fel lehet szolgálni.

Pácolt uborka

A teljes uborkát fahéjjal is savanyíthatja. Az ilyen megőrzésnek sajátos és egyedi íze van.

Összetevők 5 kg közepes méretű uborkához:

• különféle borsfajták keveréke (fekete és szegfűbors) - 3 literes üvegedénybe, 15 db;
• 3 szegfű virágzata 1 dobozhoz;
• 2 - 3 gerezd fokhagyma 1 dobozra;
• 3 hagymafej;
• minden dobozra 1 teáskanál. őrölt fahéj;
• 150 g só;
• babérlevél - 7 - 8 db .;
• 250 ml ecet.

Az uborkakonzerv receptek nem tartalmaznak egyértelmű adagokat az összetevőket. Az ízlés szerint beállíthatók. Például további hagymát adhat hozzá, ha a családtagok szeretik ezt a zöldséget.

A konzerválás megkezdése előtt alaposan mossa le az üvegeket, és vízfürdőben vagy a kemencében 20 percig sterilizálja. Ezután az uborkákat puha mosókendővel mossuk folyó víz alatt, és végeiket levágjuk. Vágja a hámozott hagymát és a fokhagymát gyűrűkbe.

A fűszereket, a gyógynövényeket, a hagymát és a fokhagymát az alján helyezzük el. Ezt követően az uborkákat szépen és szorosan elrendezik, hogy lehetőség szerint ne maradjon üres fülke. Vizet öntenek egy töltött edénybe. Az üvegekből származó folyadékot ezután egy nagy serpenyőbe öntik, hogy elkészítsék a pácákat. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat, sót, cukrot és babérlevelet. A konzerv vizet meg kell tisztítani, jobb, ha kút vagy kút vizet használ.

Miután a sós víz felforr, pároljuk körülbelül 4 percig, szűrjük le és öntjük üvegekbe. A sóoldat öntsége előtt a legjobb, ha az ecetet közvetlenül az üvegedénybe önti. Ezután a tartályt vízfürdőben körülbelül 20 percig sterilizáljuk.

A sterilizálás végén fém fedéllel zárják le. A forró üvegeket meleg törülközővel borítják, és lehűlést követően a fahéjjal ecetes uborkát eltávolítják a lakás alagsorába vagy szekrényébe.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept a cukkini konzervének ukrán télen

Az uborka fahéjkonzerválásának második módja

Az ilyen tartósításhoz nincs szükség az uborkával töltött üvegek forrásban lévő vízbe történő sterilizálására, ahogyan azt az előző receptek előírják.

Hozzávalók:

• 2 kg közepes méretű uborka;
• 3 evőkanál. l. só;
• 6 db cseresznye és ribizli levelek;
• 70 g ecet 9%;
• kapor esernyők, az arány egy-egy doboz;
• 1,2–1,5 liter víz;
• minden babonkénti üvegre;
• paprika (6-10 darab / 1 doboz)
• 1 evőkanál. l. fahéjpor vagy 1 korsó üvegen;
• 2–3 szegfűmag 1 dobozra.

A alaposan mosott uborkát hideg vízzel öntsük, és hagyjuk 3-4 órán át hagyni. Az idő végén vegye le az uborkát, és vágja le a végeit mindkét oldalról.

Mossa le az üvegeket szódabikarbónával és sterilizálja. Helyezze a fűszereket, beleértve a fahéjat, az aljára, és tegye szorosan az uborkát. Meg kell próbálnia a lehető legszorosabban összerakni őket. Helyezzen egy kapros esernyőt magokkal az üvegek nyakához az uborka tetejére.

Forralunk vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a sós konyha készítéséhez szükséges összetevőket (sót, cukrot és adjunk hozzá ecetet az utolsó forralás során). Öntsük az előkészített tartályokat forrásban lévő folyadékkal és fedjük le steril fedelekkel, ahogyan más receptek előírják.

10 percig tartó infúzió után a vizet öntsük egy serpenyőbe, és újra forraljuk. A nagyobb biztonság érdekében a forralást akár háromszor is el lehet végezni. Így az eljárás elkerüli a töltött kannák sterilizálását. Ezután fedéllel lezárják és a hűtés céljából félreteszik.

Nem ajánlott az uborkát nagy üvegekbe pácolni, mivel a zöldségek a fedél kinyitása után tárolás közben elveszíthetik az ízét.

Az ilyen uborkákat, akárcsak más konzerv zöldségeket, sötét helyiségben, a fűtőkészülékektől távol tartják. Az ilyen uborkát nemcsak hétköznapokon szolgálják fel az asztalnál, hanem egy ünnepi ünnepen is. A pácolt uborka megőrzi a kellemes ropogást harapás közben, és érdekes aromát.