A TOP 6 recept ecetes uborka készítéséhez télre
Az uborka kiváló előétel és télen főételek. Kiválaszthatja a téli konzervkonzervek receptjeit torma, paradicsom, paprika felhasználásával. Minden gyümölcs saját ízét adja a zöldségtálnak. Megváltoztatva a só, cukor, ecet adagját, kap egy pác egy savanyú, édes, édes és savanyú utóízzel. A fűszeres ételek rajongói hozzáadják a borsot, a mustárt a konzervkészlethez.
Tartalom
- 1 Az uborka tormának a téli betakarításának alapelvei
- 2 Mit ad a torma sózáskor?
- 3 Fedezhető fel az uborka torma nélkül?
- 4 Hogyan cseréljük le a torma a megőrzés során?
- 5 A fő összetevőkre vonatkozó követelmények
- 6 Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez
- 7 Hogyan kell főzni torma uborkát
- 8 A munkadarabok további tárolása
Az uborka tormának a téli betakarításának alapelvei
A konzervált uborkát hideg, meleg és sterilizálás útján nyerik. A torma különféle formában kerül hozzáadásra: levelek, gyökér reszelve vagy gyűrűkre vágva, darabokra.
Mit ad a torma sózáskor?
A zelentek sózásakor levél vagy tormagyökér kerül lerakásra. A növény megakadályozza a penész megjelenését a kannák felületén, összeroppant az uborkákon.
Fedezhető fel az uborka torma nélkül?
Konzerv zöldek, torma nélkül. Ehhez kiválasztják az analógokat.
Hogyan cseréljük le a torma a megőrzés során?
A tormahelyettesítő lehet bors, fokhagyma, tölgyfa kérge.
A fő összetevőkre vonatkozó követelmények
A fő összetevőket zöldségeknek tekintik: uborka, paradicsom, paprika. A Zelentsyt a betakarítás után azonnal bezárják. A következő jellemzőknek kell megfelelniük:
- kicsi;
- sűrű bőrrel;
- szilárd péppel;
- nem sérült;
- fekete tövisgel.
A konzervkészítés előtt a zöldségeket mossuk, áztassuk 2-4 órán át.
Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez
Különös figyelmet fordítanak a bankokra. Szódával mossuk, hozzáférhető módon sterilizáljuk: gőz felett, a kemencében. Forraljuk a fedelet 3-5 percig.
Hogyan kell főzni torma uborkát
Az uborka pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége (egy 3 literes edényhez):
- uborka - 2 kilogramm;
- torma - 1 lap;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- A kapor egy esernyő.
Ha szükséges, adjunk hozzá borsot, ribizli leveleket, tölgyfa kérget, cseresznye leveleket. Kapros, fokhagyma mossuk, és forrásban lévő vízzel öntjük. Hagyja 1-2 percig, hogy az aroma kinyíljon. A fűszerek kitöltik az üveg alját. Áztatás után a zöldeket a következő rétegbe rakják.
A páchoz:
- víz - 2 liter;
- só - 4 lekerekített evőkanál.
A pácot forraljuk, szobahőmérsékletre hűtjük. Öntsük az uborkát sós vízzel és hagyjuk 2 napig erjedni. Az uborka és a pác maradt. Helyezze őket külön-külön egy fazék sós vízbe.
2 nap múlva a sóoldatot beleöntjük egy serpenyőbe. Egy üveges uborkát hideg forralt vízzel mossuk. Adjon hozzá zöldeket a serpenyőből.
Az üvegeket forró vizes nátrium-klorid-oldattal öntjük, és fém fedővel feltekerjük. Fedjük le egy takaróval, és küldjük el tárolásra.
A torma készítésének klasszikus módja
A torma ízesítését a klasszikus változatban paradicsom alapján készítik. 1 kilogramm paradicsomhoz 100 gramm tormagyökérre és fokhagymára van szükség. Az összes zöldséget mossuk, daraboljuk és daraboljuk egy darálóba. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, két sót. Az ízesítés sterilizált üvegekbe kerül, lezárva.
A pácolt torma 2 evőkanál ecet hozzáadásával nyerhető a recepthez; forraljuk 5 percig. Ezután üvegekbe tesszük, fedővel bezárva. A tetején feküdjön egy takaróval.
Nincs sterilizálási recept
Adjon hozzá 50 gramm növényi olajat, 2 evőkanál ecetet a klasszikus tormareceptekhez, és kapjon egy új receptet. A paradicsomot sóval, cukorral összekeverjük és felforraljuk. 20 perc forralás után adjunk hozzá ecetet, olajat és forraljuk további 5 percig.
A sózott, főtt zöldségkeveréket fokhagymával, fűszerekkel kombinálják, és üvegekbe vagy palackokba rakják, lezárják. Tárolásra küldik őket.
Paradicsommal és paprikával
Az izgalomkeresők 300 gramm forró borsot adnak az alaprecepthez. A torma sót hideg módszerrel vagy a paradicsom forralásával sózhatja meg.
Fokhagymával
A fokhagyma az ízesítésben az alap. Őröljük egy darálóban. Ezután összekeverik a fő összetevőkkel, és üvegekbe teszik. A fokhagymát nem főzik, hogy megőrizze fűszeres ízét. A tartályokat lezárják és a hűtőszekrénybe küldik.
Tormagyökérrel
Ha az ízesítés gyökere helyesen készül, hozzáadhat egy sót erősebb tormahoz. A gyümölcsöt fagy után ki kell ásni. Akkor az ízesítés erőteljes lesz.
A munkadarabok további tárolása
A klasszikus tormafűszereket hűtőszekrényben tartják. Egy hónapon belül el kell fogyasztania. Ellenkező esetben a fermentáció megkezdődik. Paradicsom forralásával meghosszabbítja az eltarthatóságot 6 hónapra.
A pácolt uborkát hűvös helyen, 1-3 fok hőmérsékleten tárolják.
