A legjobb receptek a fokhagymás ecetes uborkára télen és tárolásukra
Az uborka aromás fokhagymával való téli főzése saját kulináris képességeinek méltó kihasználása. A savanyúságok, a megőrzés jól megy a hideg évszakban, amikor a testnek hiányzik vitaminja. Számos lehetőség létezik az uborkából készült "remekművek egy tégelyben" létrehozására. Érdekes? Ezután elkezdjük tanulmányozni a házi feladatok bonyolultságát.
Főzési funkciók
Rengeteg lehetőség van az uborka tartósítására. Mindenekelőtt magának a zöldségnek van szüksége, ezt nem szabad elfelejteni. És a recept által szabályozott mennyiségben. Ezen felül tartósító edényekre is szükség lesz. Kapacitásaikat a szállító igényei határozzák meg. Általában egy 0,5-1 literes tartályt választanak.
A nagy üvegek nem ajánlottak, mivel kinyitásakor nehéz tárolni. A zöldségeknek, valamint az összes alkotóelemnek egésznek, tisztanak, folyó vízben mosottnak kell lennie. A károsodással és romlással járó uborkák használata nem engedélyezett. A végtermék minősége közvetlenül az összetevők elkészítésétől függ.
Összetevők listája
Magukon az uborkán kívül további alkatrészekre lesz szükség. Hagyományosan a szokásos a zöldségeket fűszerekkel fűszerezni. Például kapor. Ezenkívül minden recepthez meghatározott összetevők vonatkoznak, meghatározott mennyiségekben. Ha előre előkészít egy ribizlilevelet, fokhagymát, borsot, szegfűszegét, akkor az előkészítés nem jelent problémát. Esetünkben a következőkre lesz szükségünk:
- friss uborka;
- Zöldek (vényköteles);
- só;
- cukor;
- fokhagyma;
- sovány olaj.
Ezek a fő összetevők. Mások külön kerülnek hozzáadásra.
Étel előkészítés
Először, az uborkát, függetlenül attól, hogy azt üzletben, piacon vásárolják, vagy saját személyes parcellájukon termesztik - mindkét oldalon össze kell gyűjteni, válogatni, mosni és vágni kell. Ugyanez történik más alkatrészekkel. Feltétlenül kövesse a receptben szereplő ajánlásokat. A végeredmény ettől függ.
A sterilizálás természetesen hozzá fog járulni a kezdő háziasszonyok néhány hibájához. De nem mindenkivel. Ha figyelmen kívül hagyja a fő szabályt - friss, egészséges, hibátlan zöldségek beszerzését, akkor ez a jövőben elkerülhetetlenül befolyásolja a tartósítószert.
Hogyan lehet az uborkát fokhagymával megőrizni télen
A valóban eredeti, gyógynövényekből készült készítmény elkészítéséhez, hasznos tartósításhoz be kell tartania a receptben megadott arányokat. Általában így néz ki:
- friss uborka - 1 kilogramm;
- zöldek (kapor) - 50 gramm;
- friss fokhagyma - legfeljebb 6 szegfűszeg;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- asztali só - fél evőkanál;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál.
A betakarítás, mint mindig, a zöldségek mosásával kezdődik.Természetesen az uborkáját főzheti saját maga, de ez nem garantálja a művelet sikerét. Függetlenül attól, hogy miként tervezi megőrizni az azonos darabokra egyenletesen vágott zöldségeket, a tartósítási feltételek változatlanok maradnak.
Az uborka feldolgozásával párhuzamosan üvegeket készítünk: mossuk szódaval, válasszuk ki a fedőket. Nem kívánatos szintetikus termékek használata, nyomok bejuthatnak a végtermékbe. A tiszta zöldségeket 2 felére vágják, majd mindegyiket további 4 szeletre vágják.
Finomra vágja a kaporot, nyomja össze a fokhagymát egy aprítóban, reszelje (bármilyen lehetőség megfelelő). A serpenyőben lévő uborkat összekeverjük gyógynövényekkel, fűszereket, cukrot, sót és olajat adunk hozzá. A termék majdnem kész. Végül el kell keverni mindent, és hűvös helyre tenni. 15 perc múlva enyhén sózott uborka, sterilizálás nélkül tálalható. Vagy tegye konténerekbe, zárja be a téli időszakra. Egy másik recept szerint az előétel kicsit másképp készül. Számára szüksége lesz:
- Friss uborka - 3 kilogramm.
- Hagyma - 0,5 kilogramm.
- Fokhagyma - 2-3 fej.
- Granulált cukor - 180 gramm.
- Asztali só - 100 gramm.
- Növényi olaj - 200 gramm.
- Ecetsav (9%) - 100 ml.
Először mossa meg, vágja szeletekre az uborkát. A hagymát gyűrűkre, majd 4 darabra vágjuk. A hámozott fokhagymát apróra kell vágni (apróra vágva vagy összetörve). A félkész termékeket megfelelő méretű tartályba tesszük, adjunk hozzá sót cukorral, olajjal, ecettel. Jól összekeverni.
Végül egy újabb eredeti recept a hóban uborkához. Számára szüksége lesz:
- uborka (hány fog beleférni egy 3 literes edénybe);
- fokhagyma (2 evőkanál aprítva ehhez a mennyiségű zöldséghez);
- só (legfeljebb 2 evőkanál);
- cukor (fél evőkanál);
- ecet (1 teáskanál);
- és vizet (1,5 liter) a páchoz.
Mossa le az uborkát, tegye függőlegesen egy tiszta, sterilizált tartályba. Ezután a zöldségeket felforralt (de kissé lehűtött) vízzel öntjük, kb. 10 percig pároljuk, míg az uborka állva készítse el a pácot. Az egész recept 3 liter tartósításon alapszik. Ecetet adunk a végén, amikor a cukor és a só már bekerült a forrásban lévő vízbe.
A hó fokhagymából készül, uborkával borítva. A tégely kitöltött tartalmát meg kell tölteni pácmal és feltekerni. Az uborka készen áll.
Szavatossági idő
A készterméket hűvös helyen, legfeljebb egy évig lehet tárolni. Ne felejtsük el, hogy az uborka nem forr, tehát nem kívánatos, ha túl sokáig tartja nyitva a hűtőszekrény előtt.
Tárolási szabályok
A tartósítást általában kamrában, hűtőszekrényben, pincében tárolják, a közvetlen napfénytől védett helyen. Ha a kannák duzzadnak, tartalmuk zavaros lesz, a termék további felhasználásra alkalmatlan.
